Scherer Péterrel és Mucsi Zoltánnak, azaz a legendás Kapa-Pepe párossal itt olvasható interjúnk.
Beugró+ Mindenből egy van Alkotók Kormos Anett Tosoki Gyula Hamvas Dániel Főszereplők Nagy-Kálózy Eszter Szatory Dávid Klem Viktor Földes Eszter Scherer Péter Mellékszereplők Törőcsik Franciska Pindroch Csaba Csuja Imre Szarvas József Gundel Takács Gábor Hirtling István Mészáros Tibor a Mindenből egy van epizódjainak listája Duna Schillerstraße Nemzetközi katalógusok VIAF: 121387826 OSZK: 000000004566 NEKTÁR: 201081 ISNI: 0000 0001 0679 1745 NKCS: xx0128804 MusicBrainz: b4a1730e-649b-4a95-9203-b33adc28084e
Húsvéti gyümölcskenyér Ha a fonott kalácsnál egy fokkal egyszerűbb süteményt készítenél, süss gyümölcskenyeret! Azon kívül, hogy az aszalt gyümölcsöket be kell áztatni pár órára, semmi munka nincs vele, keverem-kavarom a tésztája, mindent össze kell vegyíteni, majd kisütni. Ez a recept annyiban különbözik a hagyományos változattól, hogy cottage cheese is kerül a tésztájába, amitől sokkal puhább lesz. Répatorta A sütemények vonalán maradva meg kell említeni a répatortát, ez az édesség a húsvéti asztal éke lehet: nem csak látványos, de isteni finom is, réteges, krémes, miközben roppan benne a dió. Az elkészítése picit időigényes, hiszen külön készül a tészta és a krém, de egyik részfolyamat sem bonyolult. Az igazi foszlós fonott kalács - Életforma. A tésztába nem kell sok cukrot tenni, a reszelt répa gondoskodik az édes ízről. Sárgatúró Ezt a hagyományos húsvéti ételt még mindig kevesen ismerik, pedig érdemes lenne elkészíteni az ünnepre. Egy édeskés, mazsolával gazdagított túróról van szó, viszont sokkal több tojással készül, mint a klasszikus változat.
Hozzávalók: 15 gr olaj 15-20 gr só 100 gr cukor 15 gr vaníliás cukor 60 gr vaj 270 ml 1, 5%-os tej 2 db tojás sárgája 100 gr rétesliszt 260 gr kenyérliszt (BL80) 300 gr sima liszt (BL55) 11 gr száraz élesztő 1 tojás felverve a kenéshez Elkészítés: Kalács-alaptészta ( érkezési sorrendben a kenyérsütő géphez, természetesen elkészíthető kézzel, robotgéppel is, de számoljunk rá 1 óra plussz kelesztést, mert ennyi ideig dolgozik a gép! ) Fontos még, hogy minden alkaktrész szobahőmérsékletű legyen, kb. 2 órát várakoztak a pulton, a liszt szitálva, a tojás sárgája és a vaj a tejben. Tehát: tészta program, (1 ó 50 p). Ha végzett, egy lisztezett nyújtólapra teszem a tésztát, 6 db-ra osztom, majd mindegyiket kisodrom egyforma hengerré. Három hengert összefonva, ez lesz a talpa, egy kicsit meglapítani, majd erre rá a másik három hengerből a fonat, a végei összenyomva. Foszlós kakaos fonott kalács. Megkenem egy a felvert tojásba mártott lesztés: 45 perc, 50 C-on, gőzben ( mi a sütőben csináltuk). Ha letelt az idő, begyújtom a sütőt, maximumra állítom, és újra megkenem a kalácsot, a sütőt begőzösítem, és beteszem a tésztát.
Pihentessük még legalább 20 percet. A tojássárgáját keverjük össze a maradék vaníliával, és kenjük meg vele a kalácsot. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 percig. Csak akkor vágjuk fel, miután kihűlt. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.
A hozzávalókat a kenyérsütő gép üstjébe tesszük, dagasztó programon elindítjuk, majd ha elkészült a tészta, duplájára kelesztjük. Nem kell hagyni végigmenni a programot, az első dagasztás után kapcsoljuk ki a gépet. 2. Kiderült a kalács titok: így készül az igazi, húsvéti fonott-foszlós kalács - HelloVidék. Az elkészült tésztánkat lisztezett deszkára borítjuk, három részre vesszük, hosszú hengereket formálunk belőlük, majd összefonjuk a három hosszú tésztahengert. 3. Sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsibe helyezzük, majd meleg helyen, tíz percet hagyjuk kelni. Ezután megkenjük tojás sárgával, és 180 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a színe szép, világos, aranybarna. Tipp: lehet helyes, kisebb kalácsokat is készíteni, mint a fotón, egyszerűen felezni, vagy negyedelni kell a hengereket.
– 2 csomag vaníliás cukor (20-30 g) – fél bögre kristálycukor + 1 csipet – 4 tojás sárgája + 1 egész tojás a kenéshez 1. Az élesztőt egy csipet kristálycukorral felfuttatjuk a langyos tejben, kb. 10 perc alatt. 2. Ezalatt kimérjük a többi hozzávalót egy tálba. Először a lisztet a sóval, úgy hogy a só be legyen takarva a liszttel, és ne érintkezzen majd közvetlenül az élesztővel, amikor ráöntjük. Ezután mehet rá a tojások sárgája, a cukor, a vaníliás cukor, az olvasztott vaj, végül az élesztős tej. Isteni finom, foszlós kalács húsvétra. Villával nagyjából összekeverjük az egészet, majd kézzel szép simára gyúrjuk. Nagyjából tízperces művelet, de ha van kenyérsütő-vagy dagasztógépünk, akkor még kényelmesebb, ha rábízzuk 🙂 Ha nagyon ragad, akkor pici lisztet, ha nagyon kemény, pici tejet adunk még hozzá! 3. Ezután a meggyúrt tésztát visszatesszük a tálba és egy órán át letakarva, meleg helyen kelesztjük. 4. Ha megkelt, akkor a tésztát hat felé osztjuk, gombócokká formázzuk őket, és tíz percig letakarva kelesztjük őket, hogy megnyúljanak a sikérszálak!
Az első 15 percet maximumon, majd vissza veszem a hőfokot 200 c-ra, és ott még 30 percet sütöm. Vajazva, egy kis házi eper lekvárral és egy bögre igazi főtt kakaóval fogyasztottuk. Nyami-nyami, nagyon finike volt:-)) Jó étvágyat! Max!
Ügyeljünk rá, hogy a tészta középütt, az elválasztónál is át legyen sülve, és ha véletlenül túl hamar pirulnak a kalácsaink, akkor terítsünk rájuk lazán egy darab alufóliát! 9. Mikor kisült, akkor emeljük ki őket a sütőből, és rácson hagyjuk őket legalább langyosra hűlni, mielőtt megszelnénk! 🙂 Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala