További programokat keresel? Böngéssz a további lehetőségek közül! Programkereső Régió Balaton Budapest-Közép-Dunavidék Észak-Magyarország Észak-Alföld Dél-Alföld Nyugat-Dunántúl Dél-Dunántúl Közép-Dunántúl Tisza-tó Megye Bács-Kiskun Baranya Békés Borsod-Abaúj-Zemplén Csongrád-Csanád Fejér Győr-Moson-Sopron Hajdú-Bihar Heves Jász-Nagykun-Szolnok Komárom-Esztergom Nógrád Pest Somogy Szabolcs-Szatmár-Bereg Tolna Vas Veszprém Zala Település Program típusa Advent (0) Állatkertek Éjszakája Anyák napja Augusztus 20. Miskolc lillafüred vízesés háttérkép. (5) Bor és szüreti fesztivál Farsang (1) Fesztivál (55) Gasztronómia (24) Gyerek (2) Gyereknap Halloween Húsvét Karácsony Kiállítás (6) Koncert (76) Május 1. Március 15. Márton-nap Mikulás Nőnap Október 23.
(mindez százalékosítva: 50% BL80 liszt, 40% hajdinaliszt, 10% hajdina, 90% víz, 15% kovász, 2% só) A legfőbb alapanyagok Hogy lássunk hozzá? Először is, etessük meg a kovászunkat. 8 gramm kovászmaghoz adjunk 32 gramm vizet, majd keverjük el 40 gramm liszttel. Nem baj, ha kicsit túlmegy, mivel úgyis lesz egy kis veszteségünk, mire bevethető lesz a megetetett kovász. Hőmérséklettől függően 6-8 óra alatt harcra kész állapotban lesz. A kovász megetetése után áztassuk be a hajdinát vízbe, majd használat előtt öntsük le róla a felesleget. Az így megduzzadt hajdina kellemesen plusz ízt varázsol a kenyérnek. Ha a kovászunk már jól áll, akkor keverjük össze a liszteket és a vizet, majd pihentessük a mixet legalább 20 percen át (ez az autolízis). Hajdina liszt kenyer recept -. Aztán mehet hozzá az áztatott hajdina és a kovász, végezetül pedig – ha mindent alaposan eldolgoztunk –, a só is. Fedjük le a folyékony tésztafolyamot és pihentessük 2-2, 5 órán át (a nyári, párával dúsított melegben nekem 2 óra bőven elég volt). Lessük a buborékokat.
A kenyér többi hozzávalóját (az olaj kivételével) egy tálba mértem. A felfutott élesztőt hozzáöntöttem, olajos kanállal összekevertem, hozzáadtam a 6 ek olajat, majd dagasztógép spiráljával jó alaposan összedolgoztam. (Kb. 5 perc) Ezután olajos kézzel gyúrtam még kicsit, majd a tészta háromnegyedét egy jénai formába tettem...... a tetejét kanállal eligazítottam és meleg helyen kb. fél órát kelesztettem. Bonjour Möszjő bácsi!: "Magyar" kenyér Limara receptje alapján belga alapanyagokból. Miután szépen megnőtt...... a tetejét lekentem olajjal és betettem a sütőbe sülni, 180 fokon nem tudom hány percre:) Sosem időre sütöm, figyelem a színét. Az örömöm határtalan volt, amikor megláttam, ki kellett nyitnom a sütőajtót, hogy le tudjam fényképezni, mert csodaszép lett, már ha egy kenyérre mondható az, hogy szép! Ja, a háttérben bagett sül:) Ilyen lett a végeredmény! Legalább 20-szor elmentem mellette és figyeltem mikor hül ki végre, hogy csak egy szeletet tudjak belőle vágni és lássam milyen a belseje. :) A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika
Forrás:
Ha már beindult egy kellemes gázképződés és tapasztalunk egy 1, 5x-es térfogatnövekedést is, akkor jó úton járunk. A masszát öntsük kiolajozott kenyérformába (úgy könnyebb lesz kiszedni). A forma mehet a hűtőbe akár 12 órára is, nekem mindig úgy lesz a legszebb a kenyér. A 12 óra elteltével melegítsük elő 250 fokra (ha kevesebbre képes a sütőnk, akkor a maximum hőmérsékletre), vágjuk meg a veknit, aztán mehet a sütőbe. Gőzösítsünk* is! 10-15 perc 250 fokon, aztán vegyük vissza 230 fokra és kapjon még 20-30 percet odabenn. Voilá, kész is! * A gőz segít, hogy az elején, hogy jobban kinyíljon a kenyér, ezáltal lesz hely a kiszabaduló gőznek és nem fogadnak majd minket aránytalanul nagy buborékok, amikor megvágjuk a kenyeret. Hajdinaliszt kenyér recept kenyérsütőgéphez. Önthetünk vizet egy kis hőálló edénybe, de akár dobhatunk is a sütő aljára pár jégkockát ( Dragomán Györgynél olvastam a tippet, azóta favorit! ) Ha szépen megsült a kenyér, próbáljuk meg kivárni, amíg rendesen kihűl, ezután pedig hosszú napokig élvezhetjük még a friss kenyér puhaságát és nagyszerű ízét.