Tisztelttel: Dr. Filvig Géza, társulás elnökének megbízásából: Koch István Titkársági Csoportvezető, T. E. I. T. Titkár Kalocsai Polgármesteri Hivatal Address: 6300 Kalocsa, Szent István király út 35. Tel: +36 78 601 302 -----Original Message----- From: Király Róbert <[FOI #18666 email]> Sent: Monday, August 16, 2021 11:35 AM To: Koch István <[ email address]> Subject: Közérdekű adatigénylés - Közérdekű adatigénylés - Társadalmi Ellenőrző és Információs és Településfejlesztési Társulás Tisztelt Társadalmi Ellenőrző és Információs és Településfejlesztési Társulás! Az információs önrendelkezési jogról és az információszabadságról szóló 2011. § (1) bekezdése alapján a következő adatigénylést terjesztem elő. Kérem, szíveskedjen elektronikus másolatban megküldeni részemre 2019. október 14. -től között minden eseti, állandó vagy határidős megbízási-, szolgáltatási-, munkaszerződést ill. 000 Ft értéket meghaladó számlákat. Az Infotv. § (2) bekezdése szerint kérem, hogy a másolatokat és az egyéb igényelt adatokat elektronikus úton szíveskedjen részemre a feladó e-mail címére megküldeni.
A látogatók számára ingyenes, színvonalas, családi programokkal töltik meg a hétvégét - ígérik a szervezők. Legfrissebbek most KÖZÉRDEKŰ INFORMÁCIÓK EZT NE HAGYJA KI
Indiai vajas csirke a'la Lila Füge Course: ebéd, vacsora Cuisine: indiai Előkészítés 10 minutes Hozzávalók 500 g filézett csirkecomb 2 ek extra szűz olivaolaj joghurtos páchoz: 1 kis doboz joghurt 3 gerezd fokhagyma fél dió nagyságú gyömbér reszelve 1 tk Indiai Garam masala fűszerkeverék csipet só 1 ek lime-lé paraqdicsomszószhoz: 1 darabolt paradicsomkonzerv 1 kk fűszerpaprika 1 kk Indiai Garam masala fűszerkeverék 50 g hideg vaj 0, 25 dl tejszín só Elkészítés A csirkecombot 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A joghurtot elkeverjük az apróra zúzott fokhagymával, a reszelt gyömbérrel, a lime-lével és a Garam masalával, majd összeforgatjuk a hússal. Minimum 1 órára hűtőben hagyjuk pihenni, amíg összeérnek a pác ízei. Maradhat egy éjszakára is. Indiai vajas csirke - Kárai Dávid. Ezután a húst a páccal együtt egy lábasba tesszük, és alacsony lángon fedő alatt puhára főzzük, néha megkeverjük. A paradicsomszószt közvetlenül tálalás előtt készítsük csak el, mert 2 perc alatt megvan, és frissen kell fogyasztani. A paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
De nem és nem akart megindulni a fogyasztás. Ahogy így tanácskoztak a konyhában az egyik szakács szeme megakadt a vajon és a kosárban pihenő érett paradicsomokon. A megoldás úgymond a pulton hevert. Nosza rajta, és szinte isteni sugallatra, néhány pillanat alatt egy egyszerű de annál ízletesebb friss szósz került ki a konyhából. Az újdonságokra nyitott vendégeknek máris ebben az újszerű vajas paradicsomos szószban tálalták a hagyományosan grillezett csirkehúst. A siker nem váratott sokáig magára, a nap újdonságának kinevezett vajas csirke pillanatok alatt elfogyott, a vendégek szinte falták az új ételkülönlegességet 🙂 🙂 🙂 És ez a siker máig töretlen. Annyira, hogy minden magára valamit is adó szakács igyekszik hasonló élményt nyújtó saját receptet is alkotni. Indiai joghurtos vajas csirke - GastroHobbi. Receptek százai születnek napjainkban is, hogy akár még tandúr kemence nélkül is, ezt az ízletes ételt az ügyes háziasszonyok és lelkes hobbiszakácsok otthonuk kényelmében is elkészíthessék. A siker garantált, az étel népszerűsége továbbra is töretlen, hiszen Indiában és Indián kívül is sokan készítik ezt az ízletes, könnyű és megunhatatlan ételt.
Az indiai konyhát általában kevésbé ismerjük, én az utóbbi időben kezdtem el ismerkedni vele. Ez az egyik első próbálkozás eredménye, nem is lett rossz, meg vagyok vele elégedve. Mindig elképzelem, ha egy autentikus indiai főkóstoló tányérjába került volna, vajon mit szólna? Kép: Hozzávalók: 2 ek ghee, azaz tisztított vaj (növényi olajjal helyettesíthető) 2 ek vaj 50 dkg csirkemell 2 db salotta hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér 1 csapott ek garam masala 2 ek citromlé 1 kávéskanál chili pehely (vagy kettő, aki jobban bírja) 2 dl joghurt 200 ml habtejszín 1 doboz hámozott paradicsom 1 kk görögszéna 0. 25 csokor koriander só ízlés szerint 1 teáskanál római kömény Elkészítés: A csirkemellet falatnyi darabokra vágom, a salottát, fokhagymát és a gyömbért nagyon finomra vágom. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítem a ghee-t, és ráteszem a hagymát. Közepes lángon üvegesre pirítom, majd hozzáadom a húst és pár perc alatt fehérre pirítom, csak annyira, hogy legyen egy kis kérge. Isteni indiai vajas csirke recept. Hozzáadom a gyömbért és a fokhagymát is, 1-2 percig sütöm.
A vajas csirké t, akárcsak a tikka masalá t, hívhatjuk nyugodtan "két fázisos" étel nek: első körben a csirké t egy gyömbér-és fokhagymapürés joghurt alapú, chilivel, garam masalával stb. fűszerezett marinádban pácolják pár óráig/egy éjszakán át, ezt nyársra húzva megsütik valamilyen módon, ideálisan tandoori kemencében, jobb híján grill- vagy BBQ sütőben, esetleg villany- vagy gázsütőben, és csak legvégső esetben serpenyőben. Bár általában a vajas csirke alapanyaga ként a tandoori csirké t (tandoori kemencében sült egész vagy nagyobb csirkedarabokat) nevezik meg, tulajdonképpen leginkább csirke tikká t használnak hozzá, ami egy tandoori csirke változat, és minden tekintetben ugyanúgy készül, mint a tandoori csirke, az egyetlen különbség az, hogy a húst feldarabolják, és nem egyben sütik. A paradicsomos, gyömbér - és fokhagymapürés, gazdagon fűszerezett, tejszínnel, vajjal, olykor kesudiópasztával dúsított, enyhén csípős mártás t, amelyben az elkészült csirkét kínálják, külön készítik el, és hogy állaga igazán bársonyosan krémes és lágy legyen, szitán is áttörik.
A vajas csirke az egyik legnépszerűbb indiai étel, egyszerűsége és különleges ízvilága miatt világszerte sokan keresik az indiai éttermekben. Egészen könnyű elkészíteni, fűszeressége ellenére sem nehéz étel, ráadásul egy óra alatt össze lehet dobni, köretnek pedig főzhetünk mellé basmati rizst, vagy süthetünk hozzá egy finom és friss naan kenyeret is. A következő recepthez egyaránt használhatunk vajat és gheet (ejtsd gí) is. A tisztított vajként is ismert alapanyag különlegessége, hogy vízibivaly tejéből is készülhet, az eredetileg Indiában illetve Pakisztánban használt vajat pedig – hogy minden romlandó anyag kikerüljön belőle (azaz a tejfehérje és a tejcukor) – először felforralják, majd leszűrik róla a kicsapódott részt. Az így készült tisztított vajat már akár laktózérzékenyek is fogyaszthatják.