SÁRGA GÉVAGOMBA /1987-2001 - Dr. Dravecz Tibor 22. füzet/ A sárga gévagomba /Laetiporus sulphureus/ általánosan elterjedt, közönséges, tavasztól őszig előforduló, feltűnő külsejű és méretű, nagy tömegben termő, könnyen felismerhető és gyűjthető gombánk. Ismeretére és felhasználására igen régi adataink is vannak. Ismerik fűzfagomba, reves cseresznyefagomba, karélyos tinóru, fűzfatüdő, kénsárga gévagomba néven is. Régen főként a Duna-Tisza közén piacra is vitték. Ma nálunk nem árusítják. Az Amerikai Egyesült Államokban és Nyugat-Európában nagyra becsült csemegeként árusítják. Termőteste egyéves, taplószerű, emeletesen terem a fákon. Néha gumószerű. Felülete hullámos-dudoros, egyenetlen, de lehet sima is. Színe fiatalon élénksárga, narancssárga, néha vöröses árnyalattal tarkított. Átmérője elérheti az 1 méter is, egy-egy termőtestcsoport tömege 5-10 kg, de az irodalmi adatok 100 kg-osról is szólnak. Húsa fehér, fiatalon puha. Szaga és íze kissé fanyar, savanykás-fűszeres, az idősebb példányoké csípős, csersavas.
Szerző: | okt 9, 2019 200 g sárga gévagomba 1 centis szeletekre vágva 4 evőkanál liszt 1 egész tojás 1/2 dl tejszín 1 g élesztő só olaj A lisztet, a tejszínt az élesztővel és a tojással kikeverem, legyen galuskasűrűségű. Sózom, meleg helyre teszem. A gombát 10 percig gyöngyöző vízben főzöm, leszűröm. A gombát a panírba mártom, és annyi tűzforró olajban, ami bőven ellepi, aranybarnára sütöm. Nehéz étel, ezért könnyű salátával tálalom, a héten friss kukorica van elkeverve kevés sóva, frissen facsart citromlével, csilivel és apróra vágott zöldkorianderrel. Triffla Club
Tovább a tartalomra Idén (a következő évszázadok olvasói számára: most 2014-et írunk) kicsit korábban köszöntött ránk a Sárga gévagomba szezon, mint az szokásos, így hamarabb is részesülünk ennek a különleges gombának az élvezeti értékéből. Ki is használjuk a lehetőséget, így több különböző formában is az asztalra került már. Elsőként az egyik legegyszerűbb elkészítési módot választottam: a roston sütést. A jól megválasztott, friss gombát vékony szeletekre vágtam (3-5 mm), majd nyakonöntöttem tejjel, hadd ázzon; úgy 0, 5-1 órán át. Ajánlatos erre az időre macskabiztos helyre tenni az edényt. Az áztatás után a tejet leöntöttem róla, tiszta vízzel leöblítettem, majd kb 5 percig főztem lobogó vízben. Ezután a gombát lecsöpögtettem, és egy felforrósított serpenyőben, kevés zsiradékon (olaj) mindkét oldalát megpirítottam. Sütés közben sóval, borssal fűszerezem. Köretnek borsikafűvel fűszerezett főtt rizs, friss mángoldlevél, és egy kis snidlinges tejfölös öntet került mellé. Bejegyzés navigáció
Főzni: Főzzük a húslevest zöldségekből. Egy forrásban lévő vízzel teli edénybe tegye a hámozott egész hagymafejet és a fél sárgarépát. Ebben az esetben a leves telítettebb és aromásabb lesz. Ebben az időben a pulykafilét átvezetik egy húsdarálón. Hámozza meg a burgonyát és vágja szokásos módon. A sárgarépa fennmaradó felét durva reszelőre dörzsöljük és növényi olajban passzáljuk. A zöldséglevesből extraháljuk a hagymát és a sárgarépát. Darált pulykaból húsgombócot készítünk és beleöntjük a húslevesbe. Öntsen oda aprított burgonyát és pirított sárgarépát. Főzzük a levest közepes-magas hőmérsékleten kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a tésztát és folytatjuk a főzést további 3 percig. Néhány perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott paprikát, sót és frissen őrölt fekete borsot a leveshez. Darált leves - 6 recept. Az ebédlőasztalhoz levest szolgálunk fel, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítve. Csehszlovák húsleves recept Ez a leves receptje élesen különbözik az összes hasonló levestől, amely darált húst is tartalmaz.
De a legtöbb ember nem akarja, hogy tagadja magát az öröm, és előkészíti meleg előételek minden nap. Hogyan készítsünk töltelék kevésbé káros? Íme néhány tipp: Ha megvan a lehetőség, hogy vásárolni hús megbízható gyártók, mindenképpen használni. Akkor lesz arról, hogy az állat nem kap egy hatalmas mennyiségű antibiotikum vagy növekedési hormonok. Darált hús leveles tészta. Leves darált marhahús jobb, ha nem főzzük a levest a csontokból, mert bennük a legveszélyesebb emberi eredetű anyagok. Válassza csak sovány húsokat és levágta a zsírt.
A végén csorgasd bele a tejszínt is, forrald össze, és szórd meg petrezselyemmel. A húsgombócok a tésztával is nagyon jól működnek, így hamar kész a finom és laktató ebéd vagy vacsora.
Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Meleg levesek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Add nekik két zúzott gerezd fokhagyma, egy kis kanál curry por, és annyi gyömbért. Három vagy négy közepes burgonya kockákra vágott, fedjük le vízzel, és tegye a pörköltet. Ezt követően felveheti a levest készített ételek, hogy azt egy forraljuk, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Egy csodálatos étel kész, és ez hozza az asztalhoz, ömlött tálak és meghintjük a kedvenc friss fűszernövények. Mexikói leves hús és zöldség Ez a világos és szép edényt csemegék eredeti ízét, és emlékszik a napos és meleg nyáron. Vegyünk: 500 gramm sovány darált marhahús saját főzés. Egy izzó. Egy piros és egy sárga paprika. Lehet vörös bab. Egy kis pod chili paprika. Egy doboz paradicsompüré Iránban. Több közepes paradicsom. Egy üveg konzerv kukorica. Az összetevők száma lehet, hogy sejtette, mi leves fog derülni elég kiadós, és úgy tervezték, hogy egy nagy család. Darált hús levesque. Készíteni, vágjuk nagyobb hagymát és megpirítjuk töltelékkel. Tedd egy nagy serpenyőben, vágjuk a zöldségeket, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.