Ma kezdődött és holnapig tart a Budapest100 rendezvénysorozat, aminek a lényege, hogy egy csomó nagykörúti házba bemehetünk, körülnézhetünk, sőt többükben programokkal is várnak minket. Ennek apropóján az elmúlt hetekben bemutatunk egy legendás József körúti bringamárkát, szó esett a négyeshatos történetéről, századfordulós egyletekről, meg női zenekarokról és húsvétokról, benéztünk egy nótaceleb otthonába, Pest első mélygarázsába, bájos cukrászdákba, kétes hírű albérletekbe és még kétesebb hírű kávéházakba. Ez utóbbi cikkben csak a Szent István (az egykori Lipót) és a Teréz körút helyeiről esett szó, úgyhogy most tovább sétálunk délnek. Irány Erzsébetváros és Józsefváros! Útikalauzaink a Budapest100 önkéntesei, akiknek az alábbi írást köszönhetjük, ők pedig főként Saly Noémi könyvéből szemezgettek. Fullajtár Andreát Majka gyilkolja. Royal kávéház Erzsébet krt. 49. Levél a Royal Szállóból Fotó: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum / A csodaszép szálloda – és persze a kávéház – vendége volt 1916 és 1918 között Krúdy Gyula, aki nagyon jó barátságba került Várady Gyulával, a szálloda igazgatójával.
szerda SZÍNHÁZ NEW YORK CAFÉ (VII., ERZSÉBET KRT. 9-11. ) 19. 00 Fura dolog készülődik a nagy hírű New York kávéházban. Erzsébet krt 9 11 1. Mit keres egy darabban Fullajtár Andrea, a fővárosi Katona József Színház Jászai Mari-díjas színésznője és Majka? Hogy lehet Shakespeare drámai gyilkosságokkal végződő Othelló-ját kabaréra átírni? És ez olyan előadás, ami közben sört lehet szürcsölni? Február 17-től kéthetente "újszerű, könnyed, mindemellett pedig minőségi" kabaréesttel várja vendégeit New York Café, "a legkiválóbb ételek és italok fogyasztása mellett". Az első produkció az Otelló - az afro-velencei címet viseli, és Fullajtár Andreán (képünkön), illetve Majkán kívül játszik benne Huszár Zsolt, az Új Színház társulatának tagja és Ficzere Béla szabadúszó is. Izgalmasnak ígérkezik.
A következő fontos tényező a rugalmasság: minden évjárat más-és más, ezért a megfelelő magas minőség biztosítása érdekében gyorsan és célszerűen kell reagálnunk a mindenkori szüretek sajátosságaira. Kapacitásunk évente közel egymillió palacknyi bor (ennek 90%-a vörösbor), melyek mennyiségi és minőségi eloszlását nem lehet standardizálni. Vannak kedvezőtlen évjáratok (ilyen volt a 2004, 2005, 2010 és 2014), melyekben a hűvös, csapadékos időjárás miatt egészen másfajta stratégiát kell követnünk, mint a nagy évjáratokban (2006, 2007, 2011, 2012). Erzsébet krt 9 11 21. A teljesség kedvéért még megemlíthetjük a kimaradt többi esztendőt, melyeket "átlagosan jónak" tekinthetünk, de éppen emiatt kellett bizonyos dolgokról a szüreti időszakban olyan gyorsan (lehetőleg jól) döntenünk a még magasabb elérhető minőség érdekében, mint egy időzavarban lévő sakkozónak. Bár a szőlészet/borászat csapatmunka, meg kell jegyeznünk, hogy főborászunk, Szabó Kata Veronika és a szőlészeti felügyeletért felelős Nagy Zsolt munkatársaink felkészültsége és kezdeményezőkészsége nélkül aligha lettünk volna képesek arra a rendkívül magas színvonalra, melynek elérését elsődleges célként tűztük ki magunk elé.
A sütőben végzett szárításnál a legkisebb fokozatra kell állítani a sütőt. Különös óvatosságot és odafigyelést igényel ez a művelet, mert vannak olyan gázsütők, melyek az 1-es fokozaton hajlamosak kialudni, ami nagyon veszélyes. Amennyiben nincs gond a legkisebb fokozattal, már csak arra kell ügyelni, hogy nyitott sütőajtó mellett se tudjon annyira átmelegedni a sütő belseje, hogy a száradás helyett sülni kezdjenek a zöldségek vagy a gyümölcsök. Aszalt paradicsom olajban eltéve - Olcsó ételreceptek. Szükség esetén időnként kapcsoljuk ki a sütőt, majd gyújtsuk be újra. Az aszalógépben kényelmesebben végezhető a szárítás. Amennyiben nagyobb mennyiségben áll rendelkezésünkre gyümölcs és zöldség, mindenképpen érdemes beszerezni egy aszalót, amit fűszer- és gyógynövények szárításához is használhatunk. Aszalt paradicsom vastag húsú paradicsom (például Lucullus vagy más befőző típusú) asztali só (ne finomított só legyen) fűszerek ízlés szerint (bazsalikom, fokhagyma, szurokfű, zsálya, kakukkfű, rozmaring, szemes bors) olívaolaj (akár napraforgóolajjal is készülhet) kis méretű befőttes üvegek Na-benzoát (elhagyható) 1.
Tovább fokozhatjuk az ízélményt, ha fokhagymát és zöld fűszereket is teszünk mellé: jól illik hozzá az oregánó vagy a bazsalikom, esetleg a rozmaring. Tartsuk hűvös, száraz helyen, például a spájzban. A legjobb, hogy az így elkészített ízbombából elég 3-4 darab egy-egy ételhez, hogy finom ízével feldobja a falatokat, vagy előcsalogassa a nyarat. Vega tészta aszalt paradicsommal Hozzávalók két fő részére: 2 kaliforniai paprika 2 paradicsom 3 gerezd fokhagyma 4-5 db szárított paradicsom só, bors, bazsalikom, oregánó ízlés szerint olívaolaj 250 g spagetti tészta Elkészítése: A tésztát sós vízben megfőzzük. A karikákra vágott paprikát, apróra kockázott paradicsomot, aprított fokhagymát olívaolajon megfuttatjuk. Sózzuk, borsozzuk. Aszalt paradicsom reception. Az aszalt paradicsomot felkockázzuk, s ha összerottyantak a zöldségek a raguhoz adjuk. A tészta főző levéből annyit kanalazunk hozzá, hogy selymes szószt kapjunk. Összekeverjük az elkészült tésztával, és zöldfűszerekkel ízesítjük (oregánó, bazsalikom). Díszítsük friss fűszernövénnyel!
valamint olajban eltevéshez nem javaslom használatát. A fotók és az eredeti szöveg fordítása a Biosec aszalógépek gyártójának () szíves hozzájárulásával jelennek meg oldalunkon, bármilyen nemű másolás, továbbadás csak a jog eredeti tulajdonosának hozzájárulásával lehetséges. adminisztrator blogja Pálinkás, aszalásos, illóolaj lepárlásos, füstöléses témák
Jó étvágyat! Bazsalikomos-sajtos tészta paradicsommal
Ági 2012-08-03 15:34:30 Ezt én sem értem. Jól megsóztad a paradicsomokat? Mivel takartad le? Azt tudom elképzelni csak, hogy nem volt szell? s, beállt a leveg?, ezért megpenészedett. Sajnálom nagyon.... 2012-08-04 05:33:45 Függönnyel takartam culus paradicsommal próbáltam, hogy ez a paradicsom nem jó hozzá, sózni nagyon kell? Azért nem adom fel, a héten már nem tudom megcsinálni, de ha még kánikula lesz belevágok:)Szép hétvégét: Ági 2012-08-04 14:05:43 Igen-igen a lucullus lesz akkor a hibás. Javítom is a receptet, hogy egyértelm? bb legyen. Az átlagostól kisebb paradicsomok kellenek hozzá, és olyanok amiknek vékony a héjuk. Aszalt paradicsom recept za. Félreértés helyett nem koktélparadicsom, hanem az apróbb paradicsomok. Aszalás után kb. tojás sárgájához hasonló lesz a méretük, így lehet kalkulálni. Control 2012-08-15 23:02:44 Nem hiszem, hogy a paradicsom fajtája lenne a probléma. Én évek óta lucullust aszalok, mert kicsi a nedvességtartalma, hamar szárad. Egyszer? en felkarikázom a paradicsomot kb. 2-3 mm-re és fém tepsibe teszem közvetlenül (nem sózom).