Június 31-én bejelentették a 2019-es Magyarország tortáját, de kiderült az is, hogy melyik lett a Szent István-napi kenyér, ahogyan cukormentes torta sem titok többé! Szent István-napi kenyér 2019 Ahogyan arról korábban mi is beszámoltunk, idén félszáz jelölés érkezett a Szent István-napi kenyér kategóriában. A győztes a Szerencsetarsoly elnevezésű alkotás lett a Pedró Pékségből. A kenyeret Vajda Péter és Takó Zoltán pékmester készítette. "Durumliszt felhasználásával búzalisztből, hagyományos kovászos eljárással készült. Különleges formájú, ropogós búzakenyér, igazi kézműves munka, amely magas víztartalmú, ezért sokáig friss és puha marad" – mondta Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke. A Szent István-napi kenyeret augusztus 20-án a Magyar Ízek Utcáján lehet megkóstolni, és a tervek szerint országosan is sütik majd. A 2019-es Szent István-napi kenyeret augusztus 20-tól lehet megkóstolni. Fotó: Bánkúti Béla Magyarország tortája 2019 Selmeczi László, a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének társelnöke bejelentette: Magyarország tortája idén a Boldogasszony csipkéje elnevezésű mű lett, amelyet a dunaföldvári Tóth Cukrászdából Tóth Norbert alkotott meg, a hagyományokat és a modernitást ötvözve.
Az idei nyertes torta készítője tavaly bronzérmet nyert, idén azonban a legjobbnak bizonyult. A Boldogasszony csipkéje a málna népies elnevezése. Nevét csipkézett leveleiről kapta és ízletessége mellett gyógyhatása is figyelemre méltó, magas vitamintartalma miatt az egyik legegészségesebb gyümölcsünk. A nyertes torta mindegyik rétegében megtalálható ez a rendkívül ízletes gyümölcs, egy torta több, mint hatszáz gramm málnát tartalmaz: Roppanós réteg, málnás áztatóval átitatott piskóta, málnás-fehércsokoládés krém, citromos-bazsalikomos felvert ganache, málna lekvár és málnás meringue alkotják a tortát. A csipkét a torta tetején a citromos, bazsalikomos felvert ganache idézi, melyek közeit málna lekvár tölti ki. Liofilizált málnadarabokkal megszórt meringue-gekkel és zöldre színezett fehércsokoládé lapkákkal díszítjük. © Magyarország Tortája 2019 A közlemény szerint üde, friss és nagyon gyümölcsös az idei győztes, mely jellegében közelebb áll a hazai tradicionális sütemények világához, készítésének technológiája viszont ötvözi a hagyományt és az új trendeket.
Az első körben az anonim nevezett tortákból választ ki a zsűri öt tortát, majd újrakóstolják azokat, és javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére. A döntőben a tortákat helyben kell elkészíteni a versenyzőknek, ahol a zsűri ismét meghatározott jellemzők szerinti pontozással választja meg a győztest. Hagyományosan a Magyarország Tortája versennyel egy időben rendezte meg az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. A hozzáadott cukrot nem tartalmazó torták között a cukrászok olyan kreációkkal is neveztek, amelyekben különleges alapanyagok, a többi között homoktövis, menta, kardamom, vagy éppen rozmaring alkotott harmonikus ízkombinációt a klasszikus alapanyagokkal, mint a piros gyümölcsök, a gesztenye és a csokoládé. A döntésnél a fő szempontok között szerepelt a szénhidrát és az energia érték is.
A médiafelkérések elfogadása a nyertes versenyző és a szakma különös érdeke, így a nyertes pályázótól elvárt kötelesség! Minden kedves Kolléga nevezését szeretettel várjuk. Az Ipartestület elnöksége
Nevét csipkézett leveleiről kapta és ízletessége mellett gyógyhatása is figyelemre méltó, magas vitamintartalma miatt az egyik legegészségesebb gyümölcsünk. A nyertes torta méltán viseli ezt a nevet, hiszen az összes rétegében megtalálható ez a rendkívül ízletes gyümölcs. Egy torta több, mint hatszáz gramm málnát tartalmaz. Roppanós réteg, málnás áztatóval átitatott piskóta, málnás-fehércsokoládés krém, citromos-bazsalikomos felvert ganache, málna lekvár és málnás meringue alkotják a tortát. A csipkét a torta tetején a citromos, bazsalikomos felvert ganache idézi, melyek közeit málna lekvár tölti ki. Liofilizált málnadarabokkal megszórt meringue-gekkel és zöldre színezett fehércsokoládé lapkákkal díszítjük. Üde, friss és nagyon gyümölcsös az idei győztes, mely jellegében közelebb áll a hazai tradicionális sütemények világához, készítésének technológiája viszont ötvözi a hagyományt és az új trendeket. A második helyezett Dezse Gergő Akali meggyes mandulatortája lett a szombathelyi Mészáros Cukrászdából, a harmadik helyen Ipacs Balázs Kékestető tortája végzett a tápiószecsői Hisztéria Cukrászdából.
A tizenhatodik alkalommal megrendezett versenybe nevezett 31 torta közül első körben ötöt választottak ki, majd a döntőben a zsűri jelenlétében élőben kellett újraalkotni ezeket a tortákat. A győztes Boldogasszony csipkéje minden rétegében visszaköszön a málna; az alsó réteg felett egy málnapürével dúsított tésztaréteg található, majd tejszínnel lazított krém, a tetején pedig bazsalikomos, citromos csokoládé és tejszín található. Magyarország tortájában 2019-ben a málna dominál Fotó: Bánkúti Béla Az ország cukormentes tortája Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány közreműködésével kihirdették Magyarország cukormentes tortáját is, amely a szegedi A Cappella Cukrászda alkotása, a Kicsi gesztenye lett. Gyuris László és csapata süteménye ízvilágát a gesztenye alapozza meg, amelyet a kellemesen savanykás áfonya és a mogyorós ropogós tesz teljessé. A kreáció tetejét cukormentes tejcsokoládé borítja. A torta szeletenként csupán 14, 9 gramm szénhidrátot és 240 kalóriát tartalmaz, így a cukorbetegek is fogyaszthatják.
Az idei év egyik könyves szenzációja érkezik idén ősszel a könyvesboltokba. Mától előrendelhető Presser Gábor nagyszabású, képekkel gazdagon illusztrált önéletrajza. Presser (Fotó/Forrás: Helikon Kiadó) Presser Gábor elérkezettnek látta az időt, hogy elmondja, ő hogyan élte meg a "Presser-sztorit". Azt a történetet, aminek hosszabb vagy rövidebb fejezeteit oly sokan ismerik az Omegától (1967) az LGT-n át - leginkább a dalain keresztül. Presser gábor lakása lakasa recordings. A személyes hangú életrajzi könyvből most új megvilágításba kerülnek egy legendás korszak ismert (és ismeretlen) történetei, beleshetünk a stúdiók, a Vígszínház kulisszái mögé, és olvashatunk a "barátok és ellenségek" közt, munkával eltöltött több, mint 50 évről. A Helikon Kiadó gondozásában megjelenő Presser könyve várhatóan október 5-én jelenik majd meg. Szeretek filmzenét, színházi kísérőzenét írni, de balettet is (... ) de a dalírástól sehogy sem lehet engem eltéríteni, a végén mindig oda lyukadok ki. " Ez az a Presser Gábor, akit jól ismerünk. Aki nekünk írja a dalt és nekünk énekel.
(Presser Gábor) [1975] Valamikor régen, amikor az égen 1 nagy vörös csillag fürdött a fényben: filmbemutató – s utána bankett, persze mindenki ott volt, ahogy akkor is illett: a színész, a zenész, a rendező, az ügyelő, a kritikus, a jelmez- s a díszlettervező, s a súgó s a besúgó s az íróözvegy – ilyen a filmvilág, ez mindenütt így megy. Fiatal voltam, és felelőtlen, úgyhogy a partin személyesen ténferegtem. S akkor megláttam őt, a gyönyörű nőt, ahogy néz, néz, néz, néz, néz, néz! Fekete haj, kígyózöld szemek, kezében pohár, benne kék likőr remeg. Most nézek vagy álmodok, itt minden úgy zizeg. Most tényleg rám nevet, vagy rémeket tévedek? Hé, mackó – mondja –, tetszett a zene. Mármint a filmben, te írtad, ugye? Mondom: én, én, én, én, én, s mondja: Bírom a mackókat. Igen? Akkor brumm! S a szívem meg csak üti, hogy bumm, bumm! És mondd csak, mackó, eljárnál egy táncot? Én nem szívesen hölgyem, én nem bírom a láncot. De ha én fogom a végét, élvezni fogod. Egy sosemvolt sugárút szélén szól a Szomorú vasárnap – Seress Rezső egykori lakóháza is a Budapest100-on. Talán kicsit később, talán próbálkozok.
Számomra ezek közül három maradt igazán emlékezetes. Galser üveges és képkeretező mesteré, amely a tér egyik sarkán álló házon található meg. Kisebb nyomozás után kiderült, hogy a 19. század végén egy Glaser Ábrahám nevű üveges a közeli Holló utca 1. szám alatt tevékenykedett. Az 1899-es budapesti név- és címjegyzékben ezt a nevet találtam meg. Hogy a ma megmaradt tábla rá, avagy másra emlékezik-e, azt nem tudom megmondani. Innen pár lépésre egy kárpitosmester bezárt üzletének tábláiban gyönyörködtem. A tér ellentétes oldalán pedig az egykoron szebb napokat látott neonfelirat azt mutatja, hogy itt egy műhímző dolgozott. Így él a 73 éves Presser Gábor - nlc.hu. Ez a Klauzál tér 16. szám alatt lévő ház homlokzatán olvasható el. A műhímző mester a régi Budapest egyik fontos embere volt Forrás: Lantos Gábor A műhímző egykoron fontos embere volt a városnak. Nála lehetett például olyan zászlókat megrendelni, amelyekre a vevők kívánságára különféle feliratokat hímeztek. Bekukkantva az ablakon annyit láttam, hogy a belső helyiségekhez nagyon hosszú ideje nem nyúlhattak hozzá.
Ezt túlélve végül a kórházban vetett véget életének. Az épület, mivel a 30-as években épült, korszerű óvóhellyel is el volt látva, ennek a felirata a mai napig látható, habár a helyiségeket átalakították. Csak a történetek maradtak fent: mivel csillagos ház volt, később pedig a gettó területen belülre került, a II. világháborús ostrom alatt rengetegen zsúfolódtak itt össze, volt, akinek egy hokedlinyi hely jutott csak a sötét pincében. A Budapest 100 hétvégéjén biztos találkozhatunk Marika nénivel is, akit – ha jól megnézzük a ház melletti festett tűzfalat – elsőre felismerhetünk. Ma ő lakik Seress egykori lakásában, és egyike azoknak, akik ápolják a ház örökségét és történetét. Presser gábor lakása lakasa madrid. Szombaton és vasárnap délelőtt is lesz épületbejáró séta N. Kósa Judit vezetésével is, úgyhogy mindenki első kézből hallhatja a házhoz kapcsolódó megannyi izgalmas történetet és helyi anekdotát.
A szülőháza a Dohány utcai zsinagóga mellett állt, sajnos ma már óriási bérház van a helyén. Kiemelt kép: Ivándi-Szabó Balázs /