A sárgarépa a zeller rokona, de még azon is túltesz sokoldalúságban. Szinte nincs olyan ételtípus, amihez ne használhatnánk fel. Nyersen, sülve, főve egyaránt fogyasztható. 6. Szárazbab A szárazbab (paszuly, paszulyka) az emberiség egyik legrégebbi tápláléább 250 fajtáját ismerjük. Kiváló növényi fehérjeforrás: 20-35% fehérjét tartalmaz. De remek B-, K-vitamin, folsav-, kalcium-, kálium-, foszfor-, magnézium- és rostforrás is. Tudtad? Minél sötétebb a bab színe, annál több antioxidáns (fenol) van benne. Hazánkban a legnépszerűbb babból készült étel a bableves és a babfőzelék, de saláták, zöldséges köretek, egytálételek vagy szendvicskrémek készítéséhez is kiválóan használható. Tipp puffadás ellen A szárazbabot elkészítés előtt áztassuk vízben legalább 4 óráig, így hamarabb elkészül az étel és csökken a raffinóz tartalma is, mely puffadást okozhat. A főzés során ne tegyük rá a fedőt a fazékra, így a puffadást okozó hatóanyagok egy része el tud párologni. 7. Nyersen fogyasztható zöldségek sütőben. Retek Annak ellenére, hogy a gyökérzöldségekre hasonlít, a retek a káposztafélék családjába tartozik.
Levesek, főzelékek, rakott és töltött ételek alapanyagául egyaránt szolgálhat. Érdekességek a savanyú káposztáról A savanyítás során csak sót (esetleg fűszereket) adunk a legyalult káposztához. A tartósító hatás azon alapul, hogy az erjedés során termelődő tejsav akadályozza a romlást okozó mikroorganizmusok tevékenységét, életfolyamatait. Az érlelés során a káposzta levet ereszt. Ettől lesz olyan jellegzetes íze és ettől tartható el olyan sokáig. Kelbimbó 2. Nyersen fogyasztható zöldségek szénhidrát tartalma. Kelbimbó A kelbimbó a fejes káposzta közvetlen rokona. Valódi téli zöldség, ugyanis a mini káposztafejszerű bimbókat a késő őszi, téli hónapokban takarítják be. Magas C-vitamin tartalma mellett jó B- és K-vitamin-forrás is, a kalóriatartalma viszont alacsony (36 kcal/100g). Viszonylag magas az alfa-liponsav-tartalma is; ez a vegyület klinikai vizsgálatokban előnyösnek bizonyult például cukorbetegek neuropátiás (idegeket érintő) tünetei esetén. Párolva köretként fogyaszthatjuk, de főzelékekhez, salátákhoz vagy levesekhez, krémlevesekhez is kiváló.
Ahhoz, hogy a kelkáposzta által kínált lehetőségekből a legtöbbet profitálhass, a legjobb nyersen fogyasztani, mivel a főzés csökkentheti tápanyagtartalmát. 2. Mikrozöldek A mikrozöldek zöldségek és fűszernövények magjából előállított éretlen zöldek. Általában 2, 5–7, 5 cm méretűek. Az 1980-as évek óta gyakran használják köretként, díszítésként, de sokkal több felhasználási módjuk van ennél. Kis méretük ellenére tele vannak ízzel és tápanyagokkal. Ezt pedig egy tanulmány is kimutatta. A kutatásban kiderült, a mikrozöldek akár 40-szer több tápanyagot tartalmaznak, mint érett társaik. Nyersen fogyasztható zöldségek németül. Nagy mértékben tartalmaznak C-, E- és K-vitamin. Nagy előnyük továbbá, hogy a mikrozöldeket egész évben otthonunk kényelmében termeszthetjük, így könnyen elérhetővé válnak a hétköznapokban is. 3. Spenót A spenót népszerű zöld leveles zöldség, és könnyen beilleszthető különféle ételekbe, beleértve a leveseket, szószokat, turmixokat és salátákat. Tápanyagtartalmát tekintve tartalmaz: K-vitamint, A-vitamint és mangánt.
Madártej Gyors madártej, félperces, mikrós tojáshabbal | Bouvet Mon, 2012-01-16 21:53 én mióta tudok madártejet csinálni (már jó pár éve) mindíg nagy adagokat csináltam 5-8liter tejből, csak télen de azt hetente legalább 1szer. gondolhatod, hogy mire megfőztem a habot mindentől elment a most kipróbáltam a mikrós habot:KÖSZÖNÖM!!!!!! most tökéletes a madártejem! Tue, 2012-01-17 09:29 Jól indul a napom! Gratulálok a fincsi madártejhez!!!! Ha Te ekkora mennyiséget készítesz, mi is hozzátok megyünk desszertre:-) Örülök, ha ez könnyítés:-) A héten én is készítek egy adagot, mert kaptam 30db tojást, gondolom, ebből lesz pár madárka! -Shoshanna- / -Shoshanna- Sun, 2011-12-18 20:13 Ez a mikrós hab egyszerűen szuper, Anyukámnak is ajánlani fogom! Macko Manci / Norka01 Sun, 2011-11-20 21:45 Nagyon jó ez a mikrós hab!!! A legfinomabb madártej és a kemény hab titka. Gratulálok!!! Hamar elkészült, nem esett úgy össze mint néha a főzött szokott. Nagyon fini lett! Köszönöm a receptet! Mon, 2011-11-21 21:51 Köszönöm:-) Jó étvágyat! Andi Mon, 2011-07-04 23:16 Bocsánat, nem írtam bele, hogy nem a legmagasabb, hanem a közepes hőmérsékleten érdemes főzőcskézni.
(Az ezüst, vagy ezüsttel bevont edények legalább annyira jók, mint a réz. ) A réz (vagy ezüst) edények egy cseppet sem olcsóak, de szerencsére a savval való kezelés legalább annyira hatásos tud lenni, mint a réz. A savak: Kevés ecettel (ecetsav), citromlével (citromsav), vagy monokálium-tartaráttal savanyítva a tojáshab nagyobb térfogatú lesz, s nő a (hő)stabilitása is. Savas közegben a fehérjéket alkotó kéntartalmú aminosavak szulfhidril (R-SH) csoportjain a proton (H +) nagyobb valószínűséggel marad a kénnel (R-SH), ezért az erős kovalens kötésű diszulfid hidak (R-S-S-R) kialakulásának valószínűsége is számottevően csökken. Madártej mikróban készült habbal, a hab így nem esik össze és csodás íze lesz! - Ketkes.com. Másként szólva: az előbbi, diszulfid híd kialakulásához vezető oxidációval ellentétes irányú reakció a redukció, amit redukáló hatású savakkal (citromsav, ecetsav, stb. ), protonokkal (H +) érünk. (A terminológia talán sokaknak risztó, azonban igazán egyszerű és könnyen belátható rekacióról van szó. ) A következő ábrán a fehérje harmadlagos szerkezetének kialakításában szerepet játszó diszulfid híd (-S-S-) felbomlását látjuk savas (redukáló) közegben.
Vaníliát is teszünk bele. 2. Amíg melegszik a tej, a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét elkezdjük felverni. Mikor kicsit felverődött, hozzáadjuk a cukrot. Én 4 evőkanál cukrot tettem hozzá. Jó keményre felverjük. 3. Mikor felforrt a tej, levesszük takarékra, alacsony lángra, és a keményre vert tojáshabot beleszaggatjuk (egy kanállal, amit mindig vízbe, vagy a tejbe mártunk. Villámgyors mikrós madártej - Így finom sűrű lesz - Recept | Femina. Ez az a rész, amitől sokan tartanak és inkább mikróban készítik a tojáshabot. Megmondom őszintén, én még nem próbáltam a mikrós változatot. Egyszerre ne tegyünk sok habot, mert nem lesz hely, hogy megnőjenek. Láttam már olyan receptet is, ahol lefedik az edényt, miután belekerül a hab, majd fordítás után már nem fedik le (próbáltam így is, de nagyon figyelni kell, ne forrjon fel, ne fusson ki a tej). A hab tehát belekerül a tejbe, majd mikor megnő, óvatosan megfordítjuk. Van, aki fél-fél percet mond oldalanként, van, aki 1-1 percet, sőt, van, aki ennél is többet. Én azt mondom, az első adagnál látni fogjuk, nekünk mennyi időre lesz szükség.
Nekifog készíteni. Igen ám, de az idő rövid, a kicsit is le kell fektetni, a tejnek is ki kellene hűlni amire jön. Kerestem és találtam. Sok blogon Ottis -t említik, hogy tőle indult a mikróban készíthető hab. A blogján meg is találtam egészen egyszerűen leírva. A madártej receptjét már régebb leírtam, itt megtalálhatjátok. A habhoz 5 tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá vertem, egy jénai tálban, majd betettem a mikróba 800 W-on 1, 5 percre. Mire lejárt az idő a hab kiemelkedett a tálból. Megnőtt, megfőtt saját gőzében. Vettem egy kanalat és az elkészített tej tetejére szaggattam. Hozzászólások (57) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! dadimami Sat, 2019-03-02 13:32 Kedves Rendlke! Milyen jó, hogy a fiataloktól is tanulhatunk itt mi idősebbek 70+-osok is (nem szégyen az) örülök, hogy megosztottad a mikrós készítési módszert! A menyem nagy kedvnce a madártej, sőt a három fiam közül kettő is szereti. A menyem szülinapi meglepetése volt a madártej, díjazta, sok puszit kaptam érte.