Este eldől, kié lesz a tízmillió: véget ér a Konyhafőnök szuperdöntője. A Konyhafőnök egyhetes szuperdöntője ma este ér véget, ketten maradtak a pultok mögött: Márk és Eszter. Baranyai péter cukrász diszkont. Köztük dől majd el, hogy kié lesz a tízmilliós fődíj, amiért hétfő óta küzdenek - bár a verseny időtartama jóval kevesebb, mint a korábbi szériáké, a feladatok sokkal keményebbek voltak: a fináléba jutásért például Rácz Jenő séf szóbeli irányításával kellett főzni, illetve Baranyai Péter cukrász különleges desszertjét kellett reprodukálnia versenyzőknek. A konyhafőnök finalistái Forrás: RTL Klub
260 000 Ft/hó... foglalkoztató állást ajánl pék, édesiparitermék-gyártó munkakörben. A munkakörhöz elvárás a szakmában szerzett gyakorlat, előnyt jelent a pék/ cukrász szakvégzettség. További követelmény az állóképesség, precizitás és a jó csapatszellem. Munkarend: állandó délelőtti munkavégzés,...
A Rózsaszín álom torta, ahogy a díszítés is tükrözi, tejszínes eperkém volt fehércsokoládé-forgáccsal és liofilizált eperdarabokkal. A Rózsaszín álom torta, ahogy a díszítés is tükrözi, tejszínes eperkém volt fehércsokoládé-forgáccsal és liofilizált eperdarabokkal Fotó: Szendi Péter/Napló Mariann keze munkáját dicsérik a habcsókok és a makaronok is, melyeket egyedül tanult meg elkészíteni. A tortát egy nagyon kedves ismerősének csinálta. HAON - A tortaműhely kulisszái: profi cukrásztól tanultuk el a tökéletes bejgli titkát. Tudni kell, hogy eddig ő sütötte maguknak, de idő hiányában most megbízta Mariannt. Pontos receptet nem tud adni, mert mint mindig kísérletezik, és tortái nem recept alapján készülnek. Forrás:
A mindössze húszesztendős szolnoki cukrász, Surányi László tortái úgy néznek ki, mint a művészeti alkotások. A szánk is tátva marad, amikor meglátjuk őket. És még finomak is! Bálint-Mátyus Krisztina – Sokféle és különleges kérések érkeznek hozzám – kezd bele Surányi László. – Főként mesehős, ember és állat alakú tortákat kérnek. Általában mindennel megbirkózom, egy kérés volt aminek nem tudtam eleget tenni, mert túl extrém volt. Baranyai péter cukrász tanfolyam. Egy lebegő földgömb alakú tortát szerettek volna. Lacit nyolc éves kora óta foglalkoztatja a tortadíszítés, ami nem véletlen, hisz édesanyja tortadíszkészítő volt. – Már kiskoromban is előszeretettel gyártottam krokodil, autó és állatformájú marcipánokat, viszont sütni abszolút nem tudtam – vallja be. – Ezért szüleim javaslatára, beiratkoztam a szolnoki Kereskedelmi és Vendéglátóipari Tagintézménybe cukrász szakra, ahol a jó felkészítő tanáromnak köszönhetően könnyedén elsajátítottam az alapokat. A házi sütemények sosem voltak a kedvenceim, a tortákért rajongtam, mert szebbek és sokkal több kreativitást igényelnek.
Elk. idő: 1 óra Adag: 6 Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: - 15-20 dkg szeletelt bacon, - 80 kg darált sertéshús, - 1 ek. aprított petrezselyemlevél, - 2 db tojás, - 2 db piritott zsemle vagy 2 kenyér, - 1 dl víz, - 8 db karfiolrózsa, - ízlés szerint só, - őrőlt kömény, - 1 fej vöröshagyma, - 2-3 gerezd fokhagyma, - őröltbors (ízlés szerint), - 1 ek fűszerpaprika, Elkészítés: A karfiolrózsákat forró sósvízben 2-3 percig előfőzzük. A zsemlét beáztatjuk a vízbe, majd kinyomjuk és szétmorzsoljuk. Nagyon apróra vágjuk a vöröshagymát, vagy lereszeljük, a fokhagymát kipréseljük. Egy nagyobb tálba tesszük a darált húst, ízlés szerinti fűszereket, a tojásokat és a kinyomkodott zsemlét. Alaposan összegyúrjuk, ha esetleg túl lágyra sikerül, kevés zsemlemorzsát rakhatunk bele. Az őzgerincformát kibéleljük füstölt baconnal. Karfiolos fasírt, őzgerincformában recept. Az aljára és oldalára is masszát rakunk, majd belerakjuk a karfiolrózsákat. (Ha nem béleljük ki szalonnával a formát, akkor zsírral kenjük ki, és morzsával szórjuk meg, különben beleragad! )
Én zabpehellyel dúsítom a darált sertéscombot vagy zsírszegény lapockát, diétázom én is! Picit erősebben kell fűszerezni, illetve víz is kell bele, hogy a zabpehely ne a hústól vonja el a nedvességet, de az egész családnak ízlik, már csak így készítem, semmi zsemle vagy kenyér! A kolléganőm krumplit reszel bele, de lehet főtt összepaszírozott zöldségköretet, gombát is tenni bele. finyomkodott - kinyomkodott:))) Leírom ahogy én csinálom, kifogástalan szokott lenni általában:) 0, 5 kg darált hús 2 vízbe áztatott és finyomkodott zsemle 2 tojás 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma pirospaprika, só, bors, köménymag, zöldpetrezselyem ízlés szerint. Én ezt szoktam egybe és pogácsába is kisütni. Az elsőt minimálos olajjal kikent tepsibe teszem, a tetejét zsemlemorzsával megszórom, a pogácsákat bő olajban, zsemlemorzsába forgatva sütöm. Az egybe fasírozott kb. 1 óra közepes lángon, a pogácsa olyan 6-8 perc oldalanként. Ja és van, hogy reszelek bele nyers krumplit, könnyebb lesz tőle, sőt hallottam már szódabikarbónát is.
Így sül oktam olyat csinálni, hoyg mikor úgy gondolom, hogy majdnem jó, akkor óvatosan lehúzom a tetejéről az alufóliát és egy kicsikét visszateszem sülni, hogy így piruljon egy csöppet., de nem szükséges enélkül is szépen megsü kész van, kiteszem vágódeszkára és leszedegetem az alufóliát még azon szárad ki.. Anyukám is így csiná szilveszterre két rudat sütöttem, jó lett. Csak vigyazzatok a szodabikarbona hasznalataval az etelekben a vitaminokat semlegesiti es hat azokra van a legnagyobb szuksegunk. egyebkent a ler hasznalata a legjobb dolog egezsegunk erdekeben. Tudatos etkezes szoktam mondani a csaladomnak!!! En az egybensult fasirozottat szoktam tobbet csinalni, mert nem kell annyiszor ra nezni, mint a csinalom, ahogy a tobbiek, csak amikor teglalap alakura formazom a hus masszat, akkor a kovetkezovel toltom obaljatok meg, nagy sikeretek lesz vele. 2-3 fej voroshagymat megdinsztelek, es 4-5 felvert tojast ontok hozza, /hagymas tojas/, ezzel toltom meg, feltekerem, es megsutom, nagyon izletes, es mutatos is.