Elkészítése: A káposzta felét szép egyenletesen elhelyezzük egy nagy fazék aljára, erre pedig a füstölt szalonna darabkákat (ne mindet) tesszük. A húst és a többi hozzávalót összekeverjük. Gombócokat formálunk, és a káposztára halmozzuk. A húsgolyók tetejére kerül a maradék savanyú káposzta és a szalonna. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és ha felforrt, akkor kisebb lángon 2-3 órán át főzzük. Amikor kész, akkor jöhet rá a rántás: az olajat egy kisebb lábasban feltesszük melegedni. Amikor forró, belekeverjük a pirospaprikát, majd levesszük a tűzről, és hozzáöntjük a vizet. Az egészet a káposztára öntjük, és még kb. 10 percig főni hagyjuk. Tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! A töltött káposzta újragondolva kalória és tápérték tartalma: Kalória: 78 kcal Fehérje: 4 g Szénhidrát: 2 g Zsír: 6 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.
Amennyiben testtömegünk ideális, akkor az azt jelenti, hogy az étellel és itallal felvett energia nagyjából azonos a felhasznált energiával. Igaz, ez az egyensúly könnyen felborulhat. De a számolás ezesetben is kihúzhat a bajból. Gondoltuk volna, hogy egy adag töltött káposzta (581 kcal) egy szelet diós (263 kcal) és egy szelet mákos bejglivel (249 kcal), megfejelve 2, 5 dl 12 százalékos gyümölcslével (150 kcal) megközelítőleg 1243 kalóriát jelent az elkészítés módjától és az adag méretétől függően? Bizonyára nem. Ez is jól bizonyítja nem is kell sokat enni ahhoz, hogy elérjük azt a kalóriamennyiséget, ami egy napra megengedett - nőknél például általában, könnyű fizikai munkával is számolva, 2108 kcal a napi energiaszükséglet. Azt is le kell szögezni, hogy egy-két kiadós ünnepi vacsorától senki sem fog elhízni. A sok kicsi sokra megy alapján viszont napi 100-200 extra kalória is idővel meglátszik, s ennyit elégetni, azaz lemozogni nem is olyan egyszerű. Íme néhány példa. Nézzük előbb azt, hogy száz kalóriát milyen és mennyi testmozgással dolgozhatunk le.
384 kcal Ha diéta során Töltött káposztat fogyasztasz, 384 kalória többlettel számolhatsz. Ha több kalóriát viszünk be, mint amennyit elhasználunk, az hízáshoz vezet. Ha máskép nincs jelölve a kalóra kcal-ban és 100 gramm-ra van megadva Kisebb energiatartalmú étkek a Főzelékek között: Burgonyafőzelék (feltét nélkül) 360 kcal, Sólet marhahússal 318 kcal, Zöldbabfőzelék (feltét nélkül) 291 kcal, Tökfőzelék (feltét nélkül) 255 kcal, Borsófőzelék (feltét nélkül) 246 kcal, Székelykáposzta 246 kcal, Hasonló kalóriaszintű élelmiszerek, ételek a Főzelékek kategóriában: Lencsefőzelék sertéshússal 384 kcal, Töltött káposzta 384 kcal, Toroskáposzta 384 kcal, Burgonyafőzelék (feltét nélkül) 360 kcal,
A masszát beízesítjük egy kis paprikakrémmel, petrezselyem zölddel, sóval és borssal és pirospaprikával. (Tipp: füstölt, darált pirospaprikával még pikánsabb íze lesz - Culinarisban kapható) Belekeverjük a fõtt hajdinát és kész is a töltelék. Én nem szoktam tojást keverni a darált hús keverékbe, mert szerintem attól lesz túl kemény a töltelék Egy nagyobb lábos aljára terítünk egy kis laskára vágott félig fõtt káposztát. A káposzta levelek kemény torzsás eres részét kivágjuk és egy-egy maroknyi darált húsos keveréket töltünk bele. A göngyölt káposztákat szorosan egymás mellé helyezzük a lábosba, majd a tetejére ismét teszünk a szeletelt káposztából. Egy egész paradicsomot felszeleteljük és a töltelék tetejére terítjük (elhagyható, csak jól illik hozzá a sûrített paradicsom mellé egy kis friss paradicsom is). Felöntjük vízzel, hogy éppen csak ellepje és közben a tetejére halmozzuk a sûrített paradicsomot, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a zsályát. Kb. 40 percig fõzzük, hogy a káposzta tovább puhuljon és a darált töltelék átvegye a káposztás lé ízét.
Nem volt tökéletesen animált munka, de az emberek szerették. A társaimmal aztán elváltak az útjaink, engem viszont továbbra is nagyon izgatott ez a műfaj. Elhatároztam, hogy rajzfilmeket készítünk a székely legendákból. De akkor már tudtam, hogy ez csak úgy fog működni, ha megtanuljuk a műfaj minden fortélyát, hogy magunk csinálhassunk mindent. Nekikezdtem fiatalokat toborozni. A csapatban vannak képzőművészek, informatikusok, mindenféle művészemberek, de kifejezetten rajzfilmes szakember egy sincs. Ezért évek óta folyamatosan képezzük magunkat. Székely legendárium rajzfilm sorozatok. Előbb az anyaországból hoztunk szakembereket Székelyudvarhelyre, majd mi mentünk képzésekre Budapestre. Rofusz Ferenc sok hasznos tippet adott a stúdió elindításához, akárcsak Jankovics Marcell. Elhívtuk Székelyudvarhelyre az amerikai DreamWorks egyik animátorát is, aki még másfél évig moderálta a csapatot online, illetve hét kollégával elmentünk Los Angelesbe, az animátorok világtalálkozójára. Most együtt dolgozunk László Marcell-lel, a Ruben Brandt, a gyűjtő animációs vezetőjével, ő az animációs rendezőnk és művészeti vezetőnk.
"A Legendárium-projekt igényelte, hogy legyen egy rajzfilmstúdió, ez a brandépítésünk egyik alapja volt – mesél a kezdetekről az elkötelezett alapító - de természetesen többéves munka kell még ahhoz, hogy eljussunk arra a szintre, hogy nemzetközileg is ismertekké váljunk. A táltos asszony - elkészült a Székelyföldi Legendárium rajzfilmsorozat legújabb része - YouTube. " Bár beszélgetésünk során Szabolcs is megjegyezte, hogy az animációs piac az elmúlt öt évben nem feltétlenül támogatja a családcentrikus filmeket, a jövőjüket mégis abban látja, hogy "saját tartalmakat készítünk, fejlesztünk, és ezeket futtatjuk be. Fényes jövőt látok magunk előtt, hiszen komoly létjogosultsága van egy 3-4 évestől egészen 12 éves korú gyermekeknek szóló, erőszakmentes, oktató jellegű rajzfilmnek. " Forrás: Székelyföldi Legendárium Míg az első évad cselekménye szerint a két testvér, Zete és Rika belecsöppent a székely legendák titkos világába, hiszen megtalálták a Varázspatkót, a második évadban kijönnek Székelyföldről, elmozdulnak a Kárpát-medence irányába, ugyanis máshol is vannak legendák és mondák.
"A Legendárium-projekt igényelte, hogy legyen egy rajzfilmstúdió, ez a brandépítésünk egyik alapja volt – mesél a kezdetekről az elkötelezett alapító - de természetesen többéves munka kell még ahhoz, hogy eljussunk arra a szintre, hogy nemzetközileg is ismertekké váljunk" Bár beszélgetésünk során Szabolcs is megjegyezte, hogy az animációs piac az elmúlt öt évben nem feltétlenül támogatja a családcentrikus filmeket, a jövőjüket mégis abban látja, hogy "saját tartalmakat készítünk, fejlesztünk, és ezeket futtatjuk be. Fényes jövőt látok magunk előtt, hiszen komoly létjogosultsága van egy 3-4 évestől egészen 12 éves korú gyermekeknek szóló, erőszakmentes, oktató jellegű rajzfilmnek. " Forrás: Apó - Székelyföldi legendárium Míg az első évad cselekménye szerint a két testvér, Zete és Rika belecsöppent a székely legendák titkos világába, hiszen megtalálták a Varázspatkót, a második évadban kijönnek Székelyföldről, elmozdulnak a Kárpát-medence irányába, ugyanis máshol is vannak legendák és mondák.