A kuglóf az egyik legrégebbi sütemény, amelyről az első feljegyzések Krisztus idejéből maradtak fenn. Állítólag a háromkirályok vittek magukkal a kisded meglátogatása során olyan süteményt, amelynek formája a fejfedőjükéhez hasonlított, ezek voltak az első kuglófok. A sütemény elnevezése a német nyelvből, szóösszetételből származik: a gugel szó kúpot jelent, a hefe pedig élesztőt. Ezekből jött létre a mai napig is többféle formában használatos Gugelhupf, Gugelhopf, Gogelhopf elnevezés. Amint a névösszetétel második tagja is utal rá, kezdetben az élesztő kihagyhatatlan volt a XVII. Bögrés kuglóf recept. században és biedermeier korszakában virágzását megélő süteménynek. Napjainkban gyakorta kevert tészta kerül a jellegzetes sütőformába, így "megúszhatjuk" a tészta kelesztésével járó kockázatokat. A legeslegegyszerűbb kuglóf A tészta, amelynek összekeverése és sütőformába öntése még annyi időt sem vesz igénybe, amíg bemelegszik a sütő, nélkülöz mindenféle sütési praktikát (pl. tojások szétválasztása és fehérje habosítása a tészta levegősségének javítása érdekében, vaj habosítása stb.
), mégis könnyed és finom. Azzal kezdjük a műveletet, hogy a sütőt begyújtjuk és 150 fokra állítjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük (25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, csipet só), majd egy mélyedést készítünk az ujjunkkal, amelybe beleütünk 4 tojást, hozzáöntünk 1 dl tejet és 1 dl olajat, majd simára keverjük a tésztát. A kuglófformát kivajazzuk és lisztezzük, majd beleöntjük a tésztát. Ha szeretnénk márványosra a kuglófot, akkor a tészta egyharmadát vegyük külön, keverjünk bele egy evőkanál kakaót, majd ezt oszlassuk el a formában a többi tészta tetején, végül villával óvatosan kissé nyomkodjuk át a színezett tésztát a színezetlen részbe. A kuglóf 50-60 percig sül, érdemes tűpróbát végezni. A máshogy egyszerű kuglóf A máshogy egyszerű kuglóf elkészítése egy picit bonyolultabb, mint az első recepté, jelentős könnyítés azonban, hogy bögrés összetevő-mértékegységet választottunk, így nem kell méricskélni. Tízperces bögrés kuglóf rupáner konyha – Artofit. Az első lépés itt is a sütő bekapcsolása, hogy bemelegedjen, mire elkészülünk a tésztával.
3 g Összesen 124. 7 g Telített zsírsav 19 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 55 g Többszörösen telítetlen zsírsav 43 g Koleszterin 540 mg Összesen 4665. 8 g Cink 5 mg Szelén 199 mg Kálcium 1071 mg Vas 10 mg Magnézium 131 mg Foszfor 1973 mg Nátrium 1274 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 673. 7 g Cukor 323 mg Élelmi rost 15 mg Összesen 473 g A vitamin (RAE): 234 micro B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 46 mg C vitamin: 23 mg D vitamin: 119 micro K vitamin: 8 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 6 mg Folsav - B9-vitamin: 194 micro Kolin: 478 mg Retinol - A vitamin: 232 micro β-karotin 10 micro β-crypt 22 micro Lut-zea 829 micro Összesen 4. 8 g Összesen 9. 1 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Koleszterin 39 mg Összesen 340. Bögrés kuglóf recent version. 8 g Cink 0 mg Szelén 15 mg Kálcium 78 mg Vas 1 mg Magnézium 10 mg Foszfor 144 mg Nátrium 93 mg Mangán 0 mg Összesen 49. 2 g Cukor 24 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 34. 5 g A vitamin (RAE): 17 micro E vitamin: 3 mg C vitamin: 2 mg D vitamin: 9 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 14 micro Kolin: 35 mg Retinol - A vitamin: 17 micro β-karotin 1 micro β-crypt 2 micro Lut-zea 61 micro 3 bögre finomliszt (lehet vegyesen is teljeskiőrlésű liszttel) 1 bögre cukor (bármilyen) Elkészítés Átszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd jól összekeverjük.
Kezdjük ennek az elkészítését is a sütő közepes hőfokra történő bemelegítésével! Mérjünk ki 20 dkg lisztet, keverjünk el benne 3 dkg őrölt mandulát és fél csomag sütőport. Válasszuk szét a tojásokat. Bögrés túrós kuglóf gluténmentesen - Kifőztük. A szobahőmérsékletű vajat (16 dkg) keverjük habosra a cukorral (10 dkg) és a 4 tojássárgával, adjunk hozzá 2 evőkanál tejet. Verjük fel a tojások fehérjét kemény habnak, majd apránként, felváltva adagoljuk a tésztához a habot és a lisztkeveréket. Kikent-kiszórt (kisebb) kuglóf-formában kb. 40 perc alatt sül meg. Ebbe a fajta kuglófba nem szokás kakaót keverni, a végén viszont szépen mutat rajta a porcukor-szórás.
Imádom! Finom, könnyű tészta. Csak ajánlani tudom. Karácsonyi menü Hozzászólások (6) asztalosbrigi 2017-08-20 14:29:52 35 perc után a fele még nyers maradt, de az íze nem rossz 2017-08-20 15:13:10 Szia asztalosbrigi! Azért is írtam hogy t? próbáig sütjük mert minden süt? másképp dolgizik. Nem szabad gyorsan sütni mert én is jártam így hogy azt hittem jó aztán mégse. A lassú sütés a nyitja. De örülök hogy ízlik. Szép napot! Csabetta 2018-03-25 14:14:12 1, 75 vagy fél bögre legyen az olaj? Artemisz 2019-04-27 11:17:54 Ezt én is kérdezném. NK 2020-03-18 07:56:00 Az én süt? Bögrés-olajos sütemény vagy kuglóf Recept - Mindmegette.hu - Receptek. mben 50 percig sült, tökéletes lett. marianna1211 2020-04-22 10:31:53 Megsütöttem! Csodás lett, a recept nagyon jó. Én a három bögre lisztb? l egy bögrével étkezési keményít? t használtam a liszt helyett. 35 perc alatt megsült, 180 fokon, légkeverés nélkül. Nagyon finom! Köszönöm! 2020-04-22 10:34:10 Még annyit, hogy a forma sem mindegy a sütés id? tartamát illet? en. Én most a tortaformát használtam, aminek van kuglófsüt?