A közelmúltban láttam egy nagyon jó receptet, spárgarudacskák egyenként becsomagolva bacon szalonnába és megsütve. Igazán gusztusosan nézett ki, de meglehetősen macerásnak tűnt az elkészítése, nem mellesleg egy csokor spárgához viszonylag sok szalonnára lett volna szükség, ami nekem nem volt otthon. Így egyszerűsítettem, egy tűzálló tálba rétegeztem a kétféle hozzávalót, és körülbelül 30 perc alatt 180 fokon készre sütöttem. Receptjeim - Zöld spárga bacon szalonnával sütve - Dejavu Világ. Sajnos a végeredményt nem volt időm fotózni, annyira hirtelen elfogyott, hogy mire észbe kaptam, már nem lehetett értékelhető képet készíteni róla. Köretként ettük, de szerintem önmagában is megállja a helyét. Tudjátok, hogy a zöld spárgát nem kell pucolni, ugye? Azt, hogy melyik részét lehet felhasználni, viszonylag könnyű eldönteni: a sípot az aljánál fogva meg kell próbálni eltörni, és ahol törik, ott ér véget a fás része. Az így letört darabkák levesbe, ízesítőként még elhasználhatóak, de már nem igazán élvezhető a minőségük. Ezért is fontos, hogy minél frissebb spárgát vegyünk, és a vásárlás után minél hamarabb fogyasszuk el, ugyanis az idő előrehaladtával ez a fás rész növekszik, és egyre kisebb a valóban megehető darab.
Spárga kisokos 2. – tisztítás - Praktikák | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra Spárga tisztítása - ezen is múlik az étel minősége - Háztartás Ma Spárga tisztítása - Kemény Tojás receptek képekkel Krisztu & Zoli konyhája: Zöld spárga tisztítása, előkészítése - Krisztu Spárgakrémleves + a spárga elkészítése - Mindennapi egészségünk Fotó: Getty Images Szólj hozzá! ( komment) A növény legízletesebb része a csúcsa. Ezt egy késsel vágjuk le a csúcs alatt maximum egy centiméterrel, és tegyük félre. A megmaradt szár két végét fogjuk meg, é s óvatosan hajlítsuk meg. Az alapján fog eltörni, hogy melyik a frissebb és melyik a keményebb rész: a csúcshoz közelebbi oldal a zsengébb, a másik fele a fásabb. Ez utóbbi részt alaposan meg kell pucolni, de szezon vége felé már nem is használható, annyira fás. A többi részt elég vékonyabban hámozni. Kell Pucolni A Zöld Spárgát. Mindkét fajta spárga legértékesebb része a csúcsa, a fej. Ez a spárga legzsengébb része, ezért elkészítéséhez lényegesen kevesebb főzési, illetve sütési időre van szükség.
Egyetlen aggályom van a recepttel: a bolti bacon szalonnák sajnos mindenféle rémes adalék koktéllal készülnek, a legtöbb még glükóz-fruktóz szirupot is tartalmaz, így még keresem a tökéletesen egészséges alternatívát a helyettesítésére, de nem találtam meg… ha valakinek van ötlete és lelőhelye is, ossza meg velünk, mindenki épülésére! Kapcsolódó bejegyzések
Nem kell megijedni, sem pedig a spárgának csodálatos tisztító hatást tulajdonítani. A spárga ugyanis saját maga viszi be a szervezetbe a metil-merkaptán nevű kénvegyületet, amelyet kiválasztó rendszerünk ilyen formában küld a külvilágra. A receptek spárgaleves spárgás rizottó spárga és bárány spárga bassanói módra spárgatorta lazaccal spárga császárszalonnába tekerve aiolival krémleves spárgás-mákos penne kapros spárga kovászolt spárga