A klasszikus – Erdélyi csorbaleves A csorba balkáni eredetével szinte mindenki egyetért, de hogy török-e, vagy román vagy netán más népek kultúrájához tartozik, abban ahányan vannak annyiféle képen foglalnak állást. Rengeteg variációban lelhető fel, melyek közül most az erdélyi csorbáról lesz szó.. Erdélyben járva számtalan helyen megkóstolhatod az erdélyi csorbát, avagy a román nevén Ciorba de perisoara-t. Az az igazság, hogy nincs két egyforma módon elkészített leves. Ebből az ételből is számtalan receptet ismerünk, amiből a szombati ebédhez, megosztjuk veletek az egyik kedvencet. Tulajdonképpen bármilyen húsból készíthető, jellegzetes, savanykás ízét a ciberének köszönheti, ami savanykás lé, erjesztett búzakorpa – cibereként tájegységenként mást ismernek, van, ahol szilvalevest jelent, esetünkben azonban nem -, ezt helyettesítheted ecettel. Hozzávalók: 50 dkg darált marha- vagy sertéshús 50 dkg marha- vagy sertéscsont 2 fej vöröshagyma 2 nagyobb répa 2 szál lestyán 1 púpozott evőkanál rizs 1 tojás sárgája 0, 5 liter cibere vagy ízlés szerint ecet 1 zeller 1 fehérrépa só, frissen őrölt bors Erdélyi csorba leves alap Elkészítési idő: 1, 5-2 óra.
Forrón tálaljuk ezt a finom erdélyi csorba levest és ízlés szerint citrom levével csurgatjuk meg. Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza
1 g Összesen 68. 7 g Telített zsírsav 26 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g Koleszterin 566 mg Összesen 3539. 4 g Cink 11 mg Szelén 124 mg Kálcium 571 mg Vas 10 mg Magnézium 303 mg Foszfor 1486 mg Nátrium 1031 mg Réz 1 mg Mangán 2 mg Összesen 135. 5 g Cukor 32 mg Élelmi rost 21 mg Összesen 3722. 1 g A vitamin (RAE): 2152 micro B6 vitamin: 4 mg B12 Vitamin: 6 micro E vitamin: 11 mg C vitamin: 166 mg D vitamin: 72 micro K vitamin: 109 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 40 mg Folsav - B9-vitamin: 314 micro Kolin: 499 mg Retinol - A vitamin: 355 micro α-karotin 7427 micro β-karotin 17830 micro β-crypt 8 micro Likopin 2 micro Lut-zea 881 micro Összesen 2. 8 g Összesen 1. 6 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 13 mg Összesen 83. 8 g Cink 0 mg Szelén 3 mg Kálcium 14 mg Vas 0 mg Magnézium 7 mg Foszfor 35 mg Nátrium 24 mg Összesen 3. 2 g Cukor 1 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 88.
Idő közben ízlés szerint sózzuk, majd a végén ecettel és lestyánnal egyet még forralunk rajta.