2022. július 11., hétfő - Nóra, Lili Archívum Főlap Archívum Szamos Csokoládé Iskola - Bonbon öntés, 2017. október 24. Ezen az órán a töltött csokoládé bonbonok elkészítésének alapjaival ismerkedünk meg, eredeti Szamos receptúra alapján. Megtanuljuk mi a temperálás, hogyan lesz fényes és roppanós a csokoládé, mindenki a gyakorlatban ismerkedhet meg a márványlapon való temperálás technikájával. Mindenki maga öntheti ki olvasztott és temperált csokoládéból a profi csokoládémesterek által használt formát, amely egy különleges élmény. A finom és stílusos apró mesterművekhez kétféle alapkrémet készítünk, egy pálinkával lazított marcipánkrémet és egy krémes mézes tejcsokoládé krémet. Csokoládémesterünk segítségével megtöltjük azokkal a kiöntött formát. Temperált csokoládéval zárjuk le a desszerteket, azaz talpaljuk, majd dermesztés után kiütjük a formából a pralinénkat. Ezután már csak meg kell kóstolnunk milyen a frissen készült roppanós bonbon íze. Időpont: 2017. Szamos csokoládé isola di. október 24. Helyszín: SZAMOS GOURMET HÁZ, 1052 Budapest, Váci utca 1.
Gyerekkoromban, amikor nagymamám vagy anyukám sütött, általában beleettem a nyers tésztába, ezzel is amolyan minőségellenőrzést végezve, hogy biztosan jól találták-e el az arányokat és nem kell-e esetleg több cukor vagy dió még. A Szamos Csokoládé Múzeumba látogatt a 10.G osztály | VIK Vendéglátó, Turisztikai, Szépészeti Baptista Technikum, Szakképző Iskola és Gimnázium. Ezt a szaktudásomat itt inkább nem hasznosítottam, mert valószínűleg nem vették volna jó néven a többiek, és furcsán is néztek volna rám, ha nyers tésztát tömök arcomba. Amíg a linzertészta és a sütő melege éppen dolgukat végezték, mi megnéztük a Szamos Csokoládé Múzeumot – az isler-tanfolyamokat a Szamos Café-ban tartják, míg több más tanfolyamot a Szamos Gourmet Házban –, és azt a gyűjteményt, amit a hosszú évek alatt a Szamos család gyűjtött össze. Aki szereti a csokoládét és az édességeket, annak mindenképpen ajánlom, hogy egy kis időutazás keretében látogasson el a múzeumban. Miután a linzer kisült, következett a két linzerlap egyesítése, a titkos receptúrájú lekvár közreműködésével, amely a két tészta között foglalt helyet, majd a mártó művelet, amelynek köszönhetően az isler megkapta elegáns és nem utolsósorban nagyon ízletes kis ruháját.
Ugyancsak a fenti elérhetőségeken jelezhetik a NEPTUN-ban szereplő volt hallgatók is a kérdéseiket. Szamos csokoládé iskola 3. Az Egyetem, illetve az illetékes Kar Tanulmányi Osztálya az Adategyeztető lap elnevezésű elektronikus kérelemben a volt hallgató által megadott adatok alapján – adatváltozás esetén az azt igazoló dokumentum másolatának elektronikus feltöltésével – tudja az adott volt hallgatót, elérhetőségét és képzésének adatait beazonosítani. A dokumentumok másolatának feltöltése során a fénykép és az aláírás kitakarható, továbbá a lakcímet igazoló hatósági igazolványnak csak ezt az oldalát szükséges feltölteni, a személyi azonosítót az egyetem nem jogosult kezelni. A Nemzeti Adatvédelmi és Információszabadság Hatóság (NAIH) szakmai útmutatása alapján a feltöltött okiratok másolatait az Egyetem az oklevél kiállítását és kiküldését követő 5 napon belül visszaállíthatatlanul törli a NEPTUN-ból. Történelmi látnivalókban leginkább bővelkedő városok Krétán: Chania, Rethymno Ajánlott kiindulópontok a mínoszi emlékeket felfedezni vágyóknak: Matala, Malia, Hersonissos, és a többi északkelet-krétai nyaralóváros Ha a legszebb krétai strandokat keresed Nem lesz könnyű döntés, ugyanis rengeteg álomszép tengerpart van Krétán.
A csapatépítés kiegészíthető ebéd vagy vacsora ajánlatunkkal, illetve különböző italcsomagokkal. A karácsonyi időszakban ünnepi menüt, forralt bort és puncsot is választhatnak vendégeink a csapatépítés részeként. A program elérhető angol és magyar nyelven egyaránt! Tovább
És ha gyermekünk, vagy saját gyermeklelkünk megáhítja, hogy játsszunk csokoládésat, a januártól induló iskola kurzusaira is beiratkozhatunk, ahol elleshetjük a mesterfogásokat, a technológia csínját-bínját… S míg édes feladatainkat végezzük, felidézhetjük a hajdani szentendrei szerb fiúcskát, a kis Szavits Mladent (ki később Szamos Mátyás néven lett híres), akinek életműve a család újabb generációival folytatódik, mindannyiunk örömére. Szerényi Gábor
Csokoládé Műhelyünkben a Szamos tradícióhoz igazodva megalkottuk saját macaron íz világunkat és receptúránkat, hogy ezen a kurzuson is egyedi ízek és krémek alkotása közben, lépésről lépésre a gyakorlatban ismerkedjenek meg tanulóink a macaron készítés titkaival. Először a mandula lisztből és friss tojásfehérjéből készült macaron habot készítjük el, majd megtanuljuk a habzsák és tartozékai használatát, hogy a megfelelő tudás birtokában megalkossuk a levendula, kávé és zöld tea ízesítésben készülő színes kis macaron alapokat. Szamos csokoládé Iskola - Kurzusok. Ezután három különböző ganazse krémet készítünk valódi és természetes alapanyagok hozzáadásával, a levendula macaronhoz fehércsokoládé-feketeribizli, a kávé macaronhoz tejcsokoládé-kávé és a zöld tea macaronhoz fehércsokoládé-pisztácia ízekben. Ezután nincs más dolgunk mint betölteni a színes kis desszerteket és gyönyörködni a végeredményben, valamint elkápráztatni családunkat és barátainkat a megszerzett tudással.