Öntsünk olajjal kikent hőálló edénybe, és adjunk hozzá egy csésze vizet. Töltött káposzta - Receptblog.hu. Tegyünk még néhány kocka vajat és süssük a forró sütőben 40-50 percig. Azonnal tejföllel tálaljuk. Toba - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha Zöldségpörkölt - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha Zöldségkrémleves - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha Kínai tészta Wok - kulináris receptek - román és nemzetközi konyha Bableves (böjt) - Receptek - román és nemzetközi konyha
Gondolom ez lenne a szabolcsi. Édesapám oda született ott nőt fel. Sok variációt hallottam már én is. Ahány ház annyi szokás. Sosem tudom meg, hogy melyik a szabolcsi. Gugli nem segít, inkább összezavar. Én is a szabolcsit szeretem. :) Hidegen, melegen. Tejföl és kenyér nélkül. Tk. rízshez minek a kenyér? Szabolcsit tanultam meg édesapámék úgy készítik. De mióta együtt vagyok férjemmel többször csináltam savanyú káposztából, anyósomék úgy készítik. Mind a 2 szeretem. Tejfölel friss házi kenyérrel Most, hogy mondod... Baromi regen ettem. Szerettem az anyamet, de soha nem lesz olyan, mint a nagymame. Töltött káposzta recept. Ezt az elelt meg soha nem keszitettem el, annak ellenere, hogy mar van itthon porba szaritott ver is egy narancs pudinghoz. Karácsonykor főzök meg télen párszor, és imádjuk. 🥰 Megfőzöm, de nem vagyok oda érte. Élezemben 2x ettem, és egyszer sem készítettem 🙂 Itt van egy másik töltöttkáposzta imádó, főleg füstölt hússal. Én nem nagyon, megeszem, de annyira nem vagyok oda érte. Én is, naaaagyon, sok gombóccal!!
© Aki mostanság töltött káposzta recept után kutakodik, az választhat ugyancsak szinte megszámlálhatatlanból. A sertésbordákat kiszedjük, a visszamaradt aprókáposztát tejföllel és kevés liszttel besűrítjük. Jól kiforraljuk, és kevés finomra vágott kaporral ízesítjük. Tűzálló tálra helyezzük a sertésbordákat, kapros káposztával bevonjuk, tetejét kevés tejföllel meglocsoljuk. (Lukács István mesterszakács receptje) Elkészítés: Először a csontos húsból, amiről leválasztottuk a karajt és a szűzpecsenyét (kiváló alapanyag egy jó brassóihoz), a zöldségek és fűszerek hozzáadásával 1 liter csontlevest készítünk. Ez kb. 1, 5 órát vesz igénybe. Ez idő alatt a következőket tesszük: 1. A karajt olajon fehéredésig, félig készre sütjük, utána kivesszük az olajból. 2. Tápióbicskei töltött káposzta - Az én alapszakácskönyvem - YouTube. A visszamaradt olajban a hagyma felét megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst. Fűszerezzük: só, bors, fokhagyma zúzva, majoranna, piros paprika hozzáadásával, ízlés szerint. 3. Mikor kicsit megpirult, hozzáadjuk a felkarikázott füstölt kolbászt, és kis lángon, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a hús majdnem készre sül.
Az egyik, hogy régi erdélyi fogás, mely Hargita-hegységről kapta a nevét. A másik, hogy e sorok írója kreálta egy ihletett pillanatában. Utóbbi sajnos nem igaz, az erdélyi szakácskönyvekben pedig csak kelkáposztából készült változatával találkoztunk. Tény azonban, hogy az étel a második világháború utáni időszak gasztronómiáját részben meghatározó Venesz József 1949-ben kiadott könyvében már így szerepel. Akárhonnan ered, mára elismert nemzeti éteknek számít, amit mindenképpen érdemes kipróbálni és megőrizni. Az erdélyi változathoz savanyú káposzta helyett kelkáposztaleveleket használunk, amit először 1-2 percig főzünk, hogy kissé megpuhuljanak. Így könnyebb lesz a levelek vastag ereit kivágni, és a tölteléket belegöngyölni. Ebben az esetben az aprókáposzta sem savanyú káposzta, hanem csíkokra vágott kelkáposzta. Hozzávalók • 40 dkg kicsontozott sertéskaraj • só • 6 evőkanál olaj • 1 közepes vöröshagyma • 35 dkg darált sertéshús • fél mokkáskanál őrölt fekete bors • 2 gerezd fokhagyma • 1 kiskanál különleges pirospaprika • 1 csapott kiskanál majoránna • 1 pár debreceni kolbász (18 dkg) • 4 jókora savanyúkáposzta-levél • 5 dkg füstölt szalonna • 1-1.
A felforrt káposztára helyezzük a káposztalevélbe töltött sertésbordákat, fedő alatt közepes hőmérsékletű tűzön vagy sütőben 1, 5 óráig főzzük. Hozzávalók: 40 dkg kicsontozott sertéskaraj, só, 6 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 35 dkg darált sertéshús, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál jóféle pirospaprika, 1 csapott kiskanál majoránna, 1 pár (18 dkg) debreceni kolbász, 4 nagy savanyúkáposzta-levél, 5 dkg füstölt szalonna, 80 dkg savanyú káposzta, 1 liter szűrt húsleves (marhahús- vagy tyúkhúsleveskockából is jó) vagy kb. 1 púpozott evőkanál ételízesítő por, 1 nagy csokor kapor, 2 dl tejföl, 1 púpozott evőkanál finomliszt 1. A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, kissé kiverjük, besózzuk, és a fele olajon oldalanként 2-2 perc alatt elősütjük, félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, felét a visszamaradó olajban megfuttatjuk. A darált húst hozzáadjuk, 1 mokkáskanál sóval és a borssal ízesítjük, a zúzott fokhagymával, a pirospaprikával meg a majoránnával fűszerezzük, kissé átpirítjuk.
4 főre Elkészítési idő: 2 óra Egy adag: 3762 kJ/900 kcal • 48, 7 g fehérje • 71, 6 g zsír • 15, 1 g szénhidrát • 5, 0 g rost • 208 mg koleszterin Elkészítés: Először a csontos húsból, amiről leválasztottuk a karajt és a szűzpecsenyét (kiváló alapanyag egy jó brassóihoz), a zöldségek és fűszerek hozzáadásával 1 liter csontlevest készítünk. Ez kb. 1, 5 órát vesz igénybe. Ez idő alatt a következőket tesszük: 1. A karajt olajon fehéredésig, félig készre sütjük, utána kivesszük az olajból. 2. A visszamaradt olajban a hagyma felét megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst. Fűszerezzük: só, bors, fokhagyma zúzva, majoranna, piros paprika hozzáadásával, ízlés szerint. Mikor kicsit megpirult, hozzáadjuk a felkarikázott füstölt kolbászt, és kis lángon, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a hús majdnem készre sül. Eddigre a kolbász kiereszti a zsírját, ami pikánssá teszi. Kivágjuk a savanyú káposzta levelek vastag erét, de óvatosan, nehogy szétszakadjanak a levelek. Mindegyik levélre 1 szelet elősütött karajt és az elkészített töltelékből 1 adagot teszünk.