Vörösboros őzpörkölt Recept képpel - - Receptek Magyarul Lyrics Nagyon szeretem, kipróbált recept. A baráti társaságom szerint isteni kaja. Véleményem szerint nem is túl bonyolult. A recept hozzávalói ( személyre) 1 db őztest 1. 5 kg vöröshagyma 1 fej fokhagyma 15 dkg őrölt csemege pirospaprika 1 tubus piros arany 1 evőkanál erős pista 3 dl vörösbor, száraz, minőségi 1 kg sertészsír, sütött, nem préselt 0. 5 kg házi füstöltszalonna mustár Elkészítés Az őzet összevágjuk kb. 3-4 cm-es kockákra. Ezután kb. 12-16 órát áztatjuk hideg vízben. Közben négy óránként cseréljük rajta a vizet, hűvös helyen tartjuk. Vörösboros őzpörkölt receptek husbol. A főzés előtt közvetlenül még egy léből átmossuk a húst. A kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, beletesszük a zsírt, és az apróra vágott vöröshagymát. A szalonnából egy tenyérnyi darabot meg szoktam hagyni egészben, majd elmondom, hogy miért. A vöröshagymát megsózom picit, majd megdinsztelem. Ha fiatal az őz, akkor egy kis vízzel főzöm kicsit a hagymát, hogy szétmenjen. Amikor szépen megdinsztelődött a hagyma, mehet bele a megmosott hús, és a tenyérnyi szalonna a hús közé.
Elkészítés: Megmosom, kiáztatom az őzhúst, majd közepes méretű kockákra vágom. Megpirítom a finomra aprított vöröshagymát egy kevés olajon, majd a tűzről levéve a pirospaprikát és a kockára vágott húst is hozzáadom, és együtt pirítom őket tovább. Beleteszem a zöldpaprikát, a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket. Vörösboros őzpörkölt receptek hu. A bort és a mustárt csak a főzés felénél keverem hozzá, amikor a hús már félig puha. Addig megtiszítom és felaprítom a rókagombát. Miután a hús már egy bő másfél órát főtt, hozzáadom a gombát, ha kell fűszerezem, majd készre főzöm a pörköltet. Petrezselymes sós burgonyával és savanyúsággal tálalom.
Elkészítés: Az őzhúst vízben megmossuk, kiáztatjuk, 2-3 cm-es kockákra daraboljuk. A vöröshagymát apróra szeleteljük, és a zsírban aranysárgára sütjük. A tűzről levéve a pirospaprikát és a kockára vágott húst beletesszük, majd megpirítjuk. Beletesszük a zöldpaprikát, a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket ízlés szerint. Vörösboros őzpörkölt recept Huszánk Istvánné konyhájából - Receptneked.hu. A bort és a mustárt a főzés felénél adjuk hozzá. A rókagombát megtisztítjuk, szeleteljük, a kisebb darabokat félben vagy egészben hagyjuk. Jó 1, 5 órai főzés után, mikor a hús már puha, megkóstoljuk, ha szükséges, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a gombát, majd készre főzzük. Petrezselymes sós burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.