A legkevesebb illóolajat a szár tartalmazza. A legtöbbet a mag. Jellemző összetevője a karvanol, fellandrén, a magolajban a limonén. A termésben található még kempferol és dilaiol. (Forrás: Bernáth Jenő: Gyógy- és aromanövények, Mezőgazda kiadó) Díszítés kaporral Elsősorban fűszernövényként ismerjük. Minden fejlődési stádiumában mutatós, illatos növény. Napra ültessük. Sok gondozást nem igényel, igazi szárazságtűrő. Fűszerkertekben, virágágyásokba szegélynek ültethetjük. Kombinálható más gyógynövényekkel, pl. angelikával, borágóval, macskamentával, és zsályával. Sárgás-zöld virágernyőikért is termesztik a ' Mariska ' fajtát. A fajta nem magyar, Rosztovból származik (Oroszország), egyéb az eredetéről nem deríthető ki. A 80 cm magasra növő virágszárakat frissen csokrok lazítására és szárazvirágként is hasznosítják. A kapor termesztésének eddig nem ismert titkai! második oldal. De illóolaj tartalma is magas, kompakt bokrai jól hasznosíthatók a konyhában is. Kapor a konyhakertben Leginkább elő vagy utónövényként vetik. A kétéves köményt első évében a kaporral együtt társítják.
Lehet kicsit pepecselősnek hangzik és abban biztosak lehetünk, hogy nem tudunk annyi fűszernövényt termeszteni a konyhánkban, mint amennyi fűszert használunk az ételek elkészítéséhez, mégis amelyikeket tudjuk, termesszük cserépben és tegyük a konyha ablakába! Ennek köszönhetően nem csak rendkívüli illatokkal fog gazdagodni a konyhánk, hanem intenzívebb és ízletesebb ételekkel is. Íme néhány fűszernövény, amelyeket érdemes a konyha ablakpárkányán tartanod! A bazsalikom A bazsalikom mondhatni, hogy a konyha elmaradhatatlan, kötelező fűszernövénye, hiszen paradicsommártások, saláták és levesek elkészítésekor előszeretettel használjuk, sőt azért is érdemes a konyha ablakában tartani, mert illatanyaga távol tartja a legyeket. Termesztése: Vesd el a magot tavasszal egy kis cserépbe, melybe nedves és gazdag földet teszel. Kapor fűszer 👍 megosztó, mégis alap ízesítő. Fontos tudnivalók róla, hogy amint virágozni kezd elveszti ízét a levele, ezért a bimbókat megjelenésükkor érdemes leszakítani! Szereti a napot és a nedvességet! Illata nem csak a legyekre gyakorol nagy hatást, hanem az emberre is, hiszen fahéjas, ánizsos, mentás aromája levesz a lábárol minden konyharajongót.
A levelek egymással szemben ülnek. A növény valamennyi része tartalmaz illóolajokat. Júliusban és augusztusban a szárak végén sok halvány rózsaszín és lila árnyalatú virágból álló álfüzér fejlődik. A virágok olykor kisebb, sűrű koszorúkban ülnek a szár felső részén lévő levélhónaljakban. A virágok, a növény egészéhez hasonlóan, erős illatot árasztanak. Fény, öntözés, talaj Valamennyi mentafaj a szellős helyet, a nedves talajt, a félárnyékot és a nyári meleget kedveli. A szabadban nevelt növények hideg teleken fagyvédelmet igényelnek. A mentának szüksége van bizonyos mennyiségű talajnedvességre. Ezért ne csak a ládában tartott, hanem a fejlődő növényeket is gyakran öntözzük meg. A cserepes mentát nyáron több alkalommal trágyázzuk. A menta beéri a jó minőségű kerti talajjal vagy a szokásos virágfölddel. Évenkénti átültetésre csak a cserepes növényeknek van szükségük. A kapor termesztése, hatásai és felhasználása. Ősszel vagy tavasszal vágjuk vissza a növényt, hogy újra erőteljesen kihajtson. A menta termesztése és felhasználása A különböző mentafajok nemcsak a kerti ágyásokban növekednek erőteljesen (nemegyszer erőteljesebben mint szeretnénk), hanem cserépben, dézsában és ládában is.
Vágás = betakarítás Amint néhány gally körülbelül 8 hüvelyk magas, elkezdheti a betakarítást. Ezeket a szárakat most még sokan követik, és a következő két hónapban folyamatosan betakaríthatja a friss kaprot. Természetesen bármikor kivághatja a kaprot a napi használat érdekében, de ha le akarja fagyasztani vagy szárazra akarja venni a készletet, tanácsos áttekinteni a súlyos időszakot: A tartalék betakarítás akkor lenne ideális, ha a kaporának néhány napsütéses napja van mögötte, és csak virágozni kezd., akkor ez tartalmazza az aroma legnagyobb részét. Szorozzuk Egyébként, ha magad gyűjtötted magokat, mindig ajánlott elvetni őket ugyanabban az évben, mert a kapor az egyik hideg csíra. A hideg csírázók magjai tavasszal csak akkor csíráznak, ha korábban hideg időszakon mentek keresztül - a természet ügyesen hajtott ide hajtásgátlást, nevezetesen ha a magvak ősszel természetesen elvetve azonnal csíráztak, akkor télen hamarosan halálra fagynak, egyik sem jó kilátások a következő generáció számára.
Levesekhez, töltelékekhez, tojásételekhez, salátákhoz és húsokhoz kiváló. Ízesítés mellett díszítésre is szokták használni. Ternesztése: Második évben virágzik, de minden évben magvakat kell vetni, hogy megmaradjon a növény. Gazdag, nedves talajt szereti és a részben árnyékos, részben napos helyeket. A kakukkfű A kakukkfű rendkívül népszerű aromás illata miatt. Konyhai felhasználását tekintve a petrezselyemmel és a baromfihoz párosítják. Nagyon jól kiemeli a fokhagyma és a paradicsomos ételek ízét. Különösen baromfihoz és halételekhez, morzsolva szokták adagolni. Termesztése: A többihez hasonlóan, ezt is vetéses módon lehet szaporítani, de egy év, mire el kezd növekedni.