Elkészítése kissé macerásnak tűnhet, de valójában kevés teendő van vele, amit tulajdonképpen fél kézzel elvégezhetünk a napi konyhai teendők alatt. A végeredmény pedig kárpótol minket a befektetett energiáért, hiszen egyrészt isteni finom, másrészt sokféleképpen használhatjuk és gasztroajándékként meglephetjük vele szeretteinket. A kandírozott narancshéjhoz a legjobb kezeletlen vagy bio narancsot használni, olyat, amit nem vontak be tartósítóanyaggal. Ha erre nincs módunk, akkor tegyük forró vízbe 10 percre, majd vegyük ki, és forró folyó víz alatt konyhai kefével vagy dörzsis szivaccsal alaposan sikáljuk meg felhasználás előtt. Annyi minden van, ami a karácsonyra hangolja az embert, kicsit túl előre is, hiszen még csak október van. Kandirozott narancshéj csokiba martha stewart. De már mézest sütnék, már fahéjillatban lebegek és már narancshéjat kandírozok. Jó előre, csak mert tényleg szép volt az a héj... és hát nem árt időben betárazni belőle. ;)) Volt néhány félresikerült kandírozási kísérletem. Nem hiába, korábban sohasem csináltam ilyet és azt sem tudtam, eszik-e vagy isszák.
A cukrozott narancshéj, azaz a kandírozott narancs nagyon finom édesség. Magában is fogyaszthatjuk, de felhasználhatjuk sütemények tésztájába, krémek, pudingok ízesítésére, gyümölcskenyérbe, díszítésre. Sőt az igazi ínyencek még csokival is bevonhatják. "A Gaszto-ajándékok karácsonyra című bejegyzéshez kapcsolódva szeretnék ajánlani egy általam hosszú évek óta készített receptet (családi örökség), ami kitűnő ajándékötlet lehet. Fogadjátok szeretettel! Megmutatom, hogy szoktam készíteni a cukrozott narancshéjat. Már javában tart a narancsszezon, érdemes vastagabb héjú és bio narancsokra vadászni. " – szólt Illésné Nagy Mária ajánlása. Cukrozott narancshéj elkészítése A narancsok héját levágjuk, nem kell túl sok a fehér hártyából, de maradhat rajta vékonyan. Beáztatjuk vízbe legalább két napra, közben cseréljük rajta a vizet. Házi kandírozott narancs csokiba mártva: egyszerű, de isteni csemege - Femina.hu. Lehet napokig gyűjteni, nem baj ha tovább ázik, lényeg hogy cseréljük a vizet. Tetszőlegesre feldaraboljuk, szeleteljük, csíkokra vágjuk, feltesszük főzni friss vízbe, közepesen puhára főzzük.
Először is csak egészséges, fényes héjú gyümölcsöt használjunk. A kisebb méretű narancs jobb, mert nem esik szét a rostja annyira a főzés során, mint a nagyobb méretűnek. (Néhol nekem is keletkeztek apró lyukacskák) Lehetőleg vékony karikákra vágjuk fel a narancsot. Végül a sütőben való szárításnál - főleg a sütési idő vége felé - legyünk nagyon résen, mert ahogy a cukor el kezd karamellizálódni, hajlamos az egész megégni. 30 perc). Innentól kezdve ugyanazt csináltam, mint az előző módszernél. Mindkét módszernél fontos, hogy figyeljünk a cukorszirupban történő főzésre, nehogy elforrjon a szirup, mielőtt elkészülnének a narancshéjak. Amennyiben szükséges, hozzáönthetünk egy kevés vizet. Tudásmorzsa: Blansírozás Nyers élelmiszert forrásban lévő (sós vagy ecetes) víz hatásának tesznek ki, majd lehűtik és lecsöpögtetik mielőtt valóban megfőznék. Kandirozott narancshéj csokiba martha graham. Célja: Tisztítás, sótalanítás, a keserűség megszüntetése, a hámozás megkönnyítése, a zöldségek térfogatának csökkentése. Forrás: Larousse Gasztronómiai Lexikon Kandírozott narancshéj csokiba mártva – kétféle csokival Csokiba mártás A kandírozott narancshéjak önmagukban is finomak és süteményekbe, gyümölcskenyerekbe is felhasználhatók.