Az a lényeg, hogy ne billenjünk át egyik oldalra sem, hiszen ha csak molekuláris konyhával foglalkoznánk, akkor ez a vendégkörünk nem lenne meg. Fel kell mérni azt, hogy milyen vendégkört szeretnénk kialakítani. Egy szállodai étterembe sokkal nehezebb a vendégeket becsábítani, tehát a kezdetekkor sokat mérlegeltem; dúltak bennem a gondolatok, hogy melyik irányba induljunk. WLB: Mit gondolsz a hazai gasztronómiai helyzetről? B. : Még eltart egy ideig, mire eljutunk arra a szintre, hogy elkápráztathassuk a külföldi; gasztronómiát kedvelő vendégeket. Amíg nem lépünk túl a turizmus csábításán, vagyis amíg sok szolgáltatót az vezérel, hogy minél gyorsabban adjon bármit, csak menjen; addig nem fogunk előre jutni. Tehát, amíg kevesebb azon éttermek száma, melyek nem haszonszerzés, hanem élmény adás céljából kínálják ételeiket. WLB: Mik a terveid a jövőre nézve? B. : Mindenképp szeretnénk jobban bekerülni a köztudatba az ARAZ Étteremmel. Araz étterem déli menu.com. Mivel a kezdetektől végigkísértem a konyha és az étterem alakulását, ezért nagyon a szívemhez nőtt a hely.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült, elképzelhető, hogy a benne szereplő információk elavultak. Fotó: ARAZ Étterem Folytatjuk a séfeket bemutató sorozatunkat. Jelenleg Barka Áronnal, az ARAZ étterem séfjével beszélgettünk arról, hogy miben másabb egy szállodában található étterem az egyéb különálló vendéglátó helyektől. We Love Budapest: Hogyan döntötted el, hogy séf leszel? Tudatosan erre készültél? Barka Áron: Igen, mindig is erre készültem. Amikor tanuló voltam, akkor a hazai oktatás nem igazán volt alkalmas arra, hogy séfeket képezzen. Az alapokon kívül nem adott mást. A séffé váláshoz mindenképp Te magad kellesz, neked kell megvalósítani azt, amit el szeretnél érni. WLB: A Kempinskiben töltötted tanuló éveidet. Majd merre folytattad tovább az utadat? B. 5 hely, ahová elviheted anyukádat anyák napján. A. : A Kempinsikben tanulónak lenni mindenképp egy nagy ugródeszka volt. A hatalmas és nívós konyha akkoriban több éttermet foglalt magába. Minden pályán kipróbálhattam magam, ami abszolút előny volt, hiszen egy séfnek fontos tudnia, hogyan áll össze az étel, ott kell lenni a húsbontásnál, a desszerteknél és a reggeliztetésbe is bele kell látni.
Budapest bohém-negyedének egy csendes mellékutcájában hívja gasztronómiai kalandra vendégeit a belváros üde színfoltjaként jegyzett, 2022-ben belső tereiben megújuló ARAZ Étterem. Araz étterem déli menu.htm. Belső terasza a nyüzsgő belváros közepén, ám mégis a zajoktól távol, a nyári hónapokban valódi oázisként várja a kulináris élvezetekre vágyó közönséget. Barka Áron, Chef de Cuisine alkotókészségét mi sem bizonyítja jobban, mint az új étlap, mely a bisztrókonyhák sajátosságait és hagyományait egyaránt hűen őrzi, az otthonos ízek és friss alapanyagok jegyében. Az új irány: kötetlenebb forma, oldottabb hangulat és kiváló ár/érték arány. Belső férőhely: 110 fő Tesztelve: 2019 márciusában
Szállodai konyhát vezetek én is és egy különálló éttermet, de egy konyhánk van, és ezeket mind tudni kell ahhoz, hogy valami kereken egyben működjön. Ezután Németországban szintén szállodai konyhába kerültem, ahol a helyi specialitásokat tudtam elsajátítani. Ezután egy évet a Dunán hajóztam, majd Franciaországba kerültem, ahol már azzal a magas fokú képzettséggel szembesültem, amivel szerettem volna. WLB: Miket tapasztaltál a folyami hajózás során? B. : Nagyon szerettem, bár az egy elég érdekes életforma. 9 hónapon keresztül az ember 7 napból 7 napot dolgozik. Ahol laksz, ott dolgozol, mindent ott csinálsz. Meg lehet szokni és megvan a sajátos szépsége. A 3 év alatt rengeteg szép tájon barangoltam és számos gasztronómiai élményben tudtam részt venni. Első éves konyhafőnök voltam, amikor a Michelin csillagos séfek közelébe kerültem. "A séffé váláshoz mindenképp Te magad kellesz, neked kell megvalósítani azt, amit el szeretnél érni.". Rengeteget tanultam tőlük a vezetés terén is, hiszen aki egy éve séf, az nem séf. Nem elég jól főzni, manapság nagyon fontos a gazdálkodás, az emberekkel bánás és a rengeteg adminisztratív munka bonyolítása.
A hétfőtől szombatig kapható déli menüben mi válogathatjuk össze kettő- vagy háromfogásos ebédünket, kettő levesből, négy főételből és három desszertből, mindezt rendkívül kedvező áron. Tematikus brunch programjaik pedig felhőtlen kikapcsolódást nyújtanak az egész családnak. Az ember nyugodtan hátradőlhet és élvezheti a kellemes vasárnapi délutánt családja körében, hangulatos élő zene mellett. Ráadásul, míg a vendégek jóízűen fogyasztják ebédjüket, a gyermekekre egy szórakoztató gyermeksarok is vár, melyet egy szakképzett óvónő felügyel. Araz étterem déli menu principal. Legközelebb június 5-én, egy nagyszerű Pünkösdi brunch-al várnak mindenkit. Az étterem egy belső terasszal is rendelkezik, mely a nyüzsgő belváros közepén, ám mégis a zajoktól távol valódi oázisként várja a kulináris élvezetekre vágyó közönséget, így a nyár közeledtével pedig Grill&Gin estéknek is helyet ad majd. További információk: (X - támogatott tartalom)
Dél felé a Parchuap Khirikhanig terjed, mely Thaiföld legkeskenyebb része, szélessége mintegy 60 km a nyugati hegyek és a Thai-öböl között. Thaiföld-Kambodzsa körút. Vietnám utazás. Vietnám körút. Thaiföldi utak, nyaralások. Thaiföld-Kambodzsa-Vietnám körút. Phuketi utazás, nyaralás. Koh Samui utazás, nyaralás. Magyar idegenvezetés Bangkokban. Bangkok, Phuket, Koh Samui, Phi Phi, Koh Phangan, Koh Chang, Chiang Mai, Krabi, Kambodzsa, Vietnam, Siem Reap, Angkor Wat, Hanoi, Halong Öböl, Hue, Hoi An, Ho Chi Minh City, Saigon, Nha Trang, Mui Ne Beach. Thaiföld körutazás 2019 magyarul Thaiföld - 2020 legjobb utazási ajánlatai egy helyen | Adac autósülés teszt 2016 Mivel késő délután érkezik ide a csoport, a maketteket nappali fényben és esti díszkivilágításban is megcsodálhatják. Szabad program Pattayán (este kell csak elhagyni a szobákat). Fakultatív program: Elefánt farm Félnapos kirándulás egy közeli farmra, ahol lehetőség van egy kisebb túrára elefántháton, bemutatják a környék élővilágát egy rövid erdei séta keretében, majd ökörfogattal viszik vissza a látogatókat a farm központjába, az ebéd helyszínére.
Thaiföld-Kambodzsa körút. Vietnám utazás. Vietnám körút. Thaiföldi utak, nyaralások. Thaiföld-Kambodzsa-Vietnám körút. Phuketi utazás, nyaralás. Koh Samui utazás, nyaralás. Magyar idegenvezetés Bangkokban. Bangkok, Phuket, Koh Samui, Phi Phi, Koh Phangan, Koh Chang, Chiang Mai, Krabi, Kambodzsa, Vietnam, Siem Reap, Angkor Wat, Hanoi, Halong Öböl, Hue, Hoi An, Ho Chi Minh City, Saigon, Nha Trang, Mui Ne Beach.
A több száz csatorna felett, a cölöpökre épült lakóházakat máig használják. 11. nap Reggeli után látogatás a Khao San Roadon és a Baiyoke Sky Towerben vacsorával. A Baiyoke Sky Tower Thaiföld második legmagasabb épülete, 309 méteres magasságával és 88 emeletével igen impozáns látványt nyújt, ahonnan lélegzetelállító kilátás nyílik a városra. A Khao San Road Bangkok híres-hírhedt vásárlóutcája, a hátizsákos turisták gyülekezőhelye. A mondás szerint itt minden – vagy legalábbis mindennek a másolata – beszerezhető, ami mégsem, az megrendelhető. A szállodai kijelentkezés után este transzfer a nemzetközi repülőtérre. 12. nap Hazautazás átszállással Budapestre, érkezés a délutáni órákban. Minimum létszám 16 fő.