Egy vendéglő, egy identitás, egy igazi fricska… ezzel a vállaltan újító szemlélettel nyílt meg egy évtizeddel ezelőtt a Vendéglő a KisBíróhoz Bíró Lajos fia, Bíró Dániel vezetésével. A Vendéglő a Kisbíróhoz mestere volt annak, hogyan lehet egy átlagos fogásból valódi kulináris élményt varázsolni: a kelkáposztafőzelék marhaszeggyel, a hortobágyi palacsinta sushi rizzsel töltött csirkeszárnnyal, a túrógombóc sósan, japán stílusban készült. Ars poeticája szerint a Vendéglő a KisBíróhoz egy olyan étterem, ahol a hagyomány találkozik az eleganciával, a modernitással és a minőséggel. Előre mutat újításaiban. Stílusában beleillik a kisvendéglők világába, hangulatába. Kifinomultság és karakteresség jellemzi. A groteszk, a modern, a letisztult, az elvont kombinációja a vidéki stílussal szimultán jelenik meg. Egy igazi fricska – volt. Helytálltak a pandémia legküzdelmesebb időszakában, most azonban végleg szögre kerül a serpenyő, amivel szegényebb lesz a budapesti gasztro szcéna. "Kedves KisBíró család!
A gasztronómiai magazin szerint a folyamatos munkaerőhiány és a vendégek hiánya, valamint az egyre növekvő rezsi- és alapanyagárak újabb éttermek bezárásának hírét hozhatják magukkal. Címlap: Facebook/Vendéglő a KisBíróhoz További híreink: 81 százaléknyit drágult a világ egyik legkeresettebb gyümölcse Eltűnik az Auchan polcairól az egyik legtöbbet használt termék 4 ezer forint is lehet egy kiló sertéshús a tavasz végére
5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 4 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2016. március 7. családjával járt itt Bevallom töredelmesen, a Bíró Lajos által jegyzett helyek iránt elfogult vagyok. Nem alaptalan ez az elfogultság, s egyébként nem is egyértelműen előny a helynek. A felfokozott várakozásoknak meg kell felelni. Nos, a Vendéglő a Kisbíróhoz nevű egységnek ez maximálisan sikerült. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 2 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2015. november 15. a párjával járt itt Igen, "unalmas" a hely... mert bizony ugyanazt a színvonat, minőséget hozza, mint a Bock Bisztró Pesten. Persze ez egy más stílus, ahogy a weblapon is olvastam, ez egy étterem, nem bisztró. A belépés után a személyzet lesegítette a kabátokat, az asztalhoz lettünk kísérve, majd diszkrét távolságból megvárva míg elhelyezkedünk, egyeztettük az italokat.
1989-2007 között a Múzeum Kávéház és Étterem egyik tulajdonosa és főszakácsa volt. 2004-től szintén saját éttermét, a nagykörúti Bock Bisztrót vezette. 2011-ben Koppenhágában is nyitott éttermet, ez azonban később bezárt. Többször dolgozott rövidebb ideig külföldön, valamint vett részt tanulmányutakon. 2009-ben elvállalta a Mesterszakácsok című televíziós vetélkedő bírájának szerepét. 2012-ben nyitotta meg budai éttermét a Vendéglő a Kisbíróhoz-t, majd 2015-ben a rántott húsáról híres Buja Disznókat a Hold utcai piacon (ez költözött ide Budára, a Fény utcai piacra). Bock Bisztró Balaton néven 2014-ben indult a vonyarcvashegyi étterme - írja róla a Wikipédia.
Már 10 éve, hogy megnyitottuk az első közös éttermünket – a Bock Bisztrót, Pesten, s egy ideje már járt az agyunk, kéne még valami. Elsősorban azért, hogy több emberhez eljuthassunk. Törtük a fejünket egy "hentes üzleten", persze olyan Lajos módra, sok jó házi disznósággal. Járkáltunk a Belvárosban, néztünk helyeket, de nem igen találtunk kedvünkre valót, vagy csak olyan bérleti díjjal, amit egy ilyen üzlet nem bír el. Elkezdtünk hát egy újabb étteremben gondolkodni. Már csak azért is, mert a pesti étteremben minden este teltház, nagyon sok vendéget kellett elküldeni, s csak a konkurenciát tudtuk ajánlani. Ők meg dolgozzanak meg maguk a vendégért... Hol legyen? Menjünk be a Belvárosba? Egyáltalán szabad-e pesten megnyitni a saját konkurenciánkat? Legyen Buda? De ott hol? Így találtunk rá a Szarvas Gábor úti helyre, épp kiadó volt, s a tulajdonosok egyike is régi ismerős. Hamar megállapodtunk, s csak ezután kezdtek szállingózni a hírek: itt eddig mindenki tönkrement. Vigasztaltuk Lajost, legalább van kihívás.
Kovászolt fehér spárga Nem csak az ubit lehet kovászolni! Eperbefőtt Zárd üvegbe az epret! Cukormentes eperlekvár Nem szükséges hozzáadni cukrot, sem pedig bármilyen zselésítő anyagot! Egyszerű eperlekvár Ez tényleg nagyon egyszerű! Ecetes lila hagyma Mindenkinek jól jön egy ilyen a spájzban! Eperdzsem Minden az eperről szól! 3-féle házi fagyirecept egy videóban Ha nyár, akkor fagyiii! Zsolti most több receptet is mutat. Kókuszos madártej Kókusszal is elég jó Ramen leves gyerekeknek 10 hónapos kortól adható! Túrónudli kakaós kekszmorzsában A kakaó és a túró mindig jó ötlet! Epres gyümölcstorta Egy igazi klasszikus! Meggyes-túrós pohárkrém Zsolti gyerekeinek kedvenc csemegéje:) 18-as karikás gyümölcsleves Ez nem kicsiknek való leves! Kapros túrós csusza Örök klasszikus Egyszerű karalábéleves Ha nem is szeretitek magában a karalábét, ezt a levest imádni fogjátok! Extra sajtos szendvics air fryerben Brutálisan sajtos! Nektarinos tarte tatin bolti tésztából Isteni finom! Rántott cukkini air fryerben Naaaaagyon ropogós!