Egészséges táplálkozás. Paleo-ketogén étrend. A sarkköri és azon túli népcsoportok táplálkozása. Vannak helyek a Föld nevű bolygón, ahol a többségünk számára kellemes gasztronómiai érzésekből semmi nem jut a ma ott élő embereknek. Mégis jól érzik magukat és egészségesek. Nincs háziorvosuk, nincs dietetikusuk. Egyszerűen egészségesen táplálkoznak. Paleo-ketogén ételek és elkészítésük. Beszélgetés a Paleomedicina gasztrotanácsadóival. - YouTube. Ugyanez jellemző leghűségesebb barátaikra, a kutyáikra is. Az északi sarkkörön és azon túl élő népcsoportok táplálkozása szélsőségesnek tűnhet a nyugati de még a paleolit táplálkozáshoz képest is. Valójában azonban ez az egészséges táplálkozás. Mi paleo-ketogén étrendnek hívjuk, de ennek csak tudománytörténeti oka van. Nevezzük bármiképpen, az északi népek tradicionális táplálkozása választ ad a belgyógyászati krónikus betegségek gyógyítására. Megdöbbentő, de valójában ennek az ember számára ideális és egészséges táplálkozásnak az eltorzulása okozza belgyógyászati betegségeinket. Egyetlen téves biológiai nézet elég ahhoz, hogy sok kellemetlenséget okozzon a társadalomnak.
Voegtlin a nyers zöldségeket teljes mértékben kizárja, és csak a fermentált zöldségek tekintetében tesz némi engedményt. A gyümölcsöket csak nagyon kis mennyiségben és nem rendszeresen tartja elfogadhatónak. Nora Gedgaudas legújabb tudományos eredményeket is integráló könyvében szintén az állati zsírokra alapozott paleolit étrend mellett érvel (Gedgaudas, 2011). Maga a paleolit táplálkozás elnevezés Loren Cordaintól származik. Cordain a ma élő természeti népeket vette alapul, amikor megalkotta az általa ideálisnak gondolt táplálkozást. Cordain eredeti elképzelése szerint a paleolit étrend a sovány húsokon, halakon, zöldségeken és gyümölcsökön alapul (Cordain, 2002). Kevéssé ismert, de Cordain a gabonafélék mellett az olajos magvakkal és álgabonákkal kapcsolatban is fogalmaz meg fenntartásokat. Ketogén vagy paleo-ketogén étrend? Nem mindegy!. A paleolit táplálkozás másik nagy alakja az eredetileg családorvosként dolgozó Staffan Lindeberg, aki a 90-es években a csendes-óceáni Kitava sziget őslakosainak táplálkozását és egészségi állapotát vizsgálta, amit a svédországi népességgel vetett össze, és vont le a paleolit táplálkozás mellett szóló következtetéseket (Lindeberg, 2009).
Paleo-ketogén receptek lapja, a Paleomedicina gasztro oldala
Munkásságával elindította a ketogén diéta második hullámát, amihez később epileptológusok is csatlakoztak. Jelenleg a Baltimore-ban működő Johns Hopkins kórház számít a ketogén diéta fellegvárának. A 2000-es évektől kezdődően itt a ketogén diéta újabb változataival (módosított Atkins diéta, alacsony glikémiás index diéta) is történtek próbálkozások, keresve a hatékonyság és a megvalósíthatóság közti összhangot. Paleo-ketogén receptek lapja, a Paleomedicina gasztro oldala. A ketogén étrendet számos epilepszián kívüli neurológiai betegségben is alkalmazzák például fejfájásban és autizmusban. Ezzel párhuzamosan más intézetek belgyógyászati betegségekben is, például 2-es és 1-es típusú cukorbetegségben, metabolikus szindrómában és elhízásban, májbetegségben is sikerrel alkalmazzák (Pérez-Guisado, 2007). A paleo-ketogén étrend állati zsír-fehérje alapú táplálkozást jelent. Az első olyan tudományos vizsgálatot, ami paleo-ketogénnek tekinthető 1930-ben publikálták (McClellan és Du Bois, 1930). Vilhjalmur Stefansson antropológus és sarkutazó egyszerre volt ötletgazdája és résztvevője ennek a vizsgálatnak.
A paleo-ketogén étrend maga az egészséges táplálkozás, míg a klasszikus ketogén étrend és a populáris paleolit étrend csak közelít az egészséges táplálkozáshoz. Azt is tudni kell, hogy a populáris paleolit étrend bizonyos esetben sajnos betegségekhez is vezethet, például autoimmun pajzsmirigy betegséghez (Hashimoto thyreoiditis), mint ahogy azt sokan megtapasztalhatták az évek óta populáris paleolit étrenden lévő "régi motorosok" közül. Lényegi kérdés tehát, hogy a paleo-ketogén étrendet megkülönböztessük mind a klasszikus ketogén és a populáris paleo étrendektől, különben újabb betegségeket szerezhetünk be. A klasszikus ketogén étrend és a populáris paleolit étrend tökéletlen formái az egészséges táplálkozásnak. A három étrend szándékos összemosása nagyban növeli a paleo körüli hihetetlen méretűre növekedett zűrzavart. Azt is el kell fogadni, hogy több évre-évtizedre visszanyúló klinikai tapasztalat és orvosi tudás, valamint a gyógyszerek működésmódjának ismerete nélkül, külföldi vagy magyar, féltudományos blogcikkekből összeszemezgetett információk alapján, a saját kompetenciahatárok felismerése nélkül (ahogy egyes önjelölt tanácsadók teszik) nem lehet a gyakorlatban is működő tudásra szert tenni, és meggyógyítani a belgyógyászati betegségekben szenvedőket.