:. 3. APRITÁS-DARÁLÁS (főként alma, körte esetében, de a kajszi is meghálálja) Az aprítás vagy darálás lényege a gyümölcshús szétroncsolása. A sejtfalak felbomlása következtében a sejtnedv és a benne lévő cukrok az élesztők számára könnyebben hozzáférhetőkké válnak, így segítve az egészséges erjedést. 4. MAGOZÁS A cseresznyét és a meggyet nem szükséges kimagozni, viszont a szár és levélmaradványoktól minden esetben meg kell tisztítani. A barackféléket és a szilvát muszáj kimagozni, mert a magokból ciánvegyületek kerülnek a cefrébe, amely mérgező. Tévhit, hogy a magokból csak a főzés során kerül a ciánvegyület a pálinkába, a cefrében maradt magokból már az erjedés során is kioldódik. ( ez az egyik legfontosabb művelet!!! ) 5. ÉLESZTŐ (az irányított erjesztésnél alkalmazzuk, de nem kötelező. Viszont ajánlott, mert az erjedés így célzottan megy végbe és nem bízzuk magunkat a vad élesztőkre) Az élesztővel irányított erjesztés lényege, hogy a cefre kb. Eper Cefre Készítés. 10 nap alatt elkészüljön. Minél hamarabb átalakuljon a cukor alkohollá, minél kevesebb ideig érintkezzen a külső környezettel, mert annál kisebb lesz az esélye a fertőzésnek.
Az élesztő ezen a hőmérsékleten tud igazán "dolgozni". 15C fok alatt tárolt cefrénél a hidegtűrő élesztő használata elengedhetetlen! Nagyon fontos, hogy a hordókat CSAK 2/3 részig töltsük meg gyümölccsel, mert az erjedésnél a cefre térfogata megnő! AZ ERJEDÉS SZAKASZAI: Előerjedés:Megindul az élesztők szaporodása, CO2 termelődése. A cefrét takarjuk le védjük a külső környezettől. Főerjedés:Intenzíven megkezdődik az élesztők szaporodása és a gáztermelődés. A cefre felületén laza szerkezetű bunda képződik, melyben könnyen elszaporodnak a fertőzést okozó baktériumok (ecetsav, vajsav). Ezért a keletkezett bundát naponta nyomjátok vissza a cefre MEGKEVERÉSÉVEL. Viszont, ne zárjátok le légmentesen, mert akkor bombát gyártotok! Utóerjedés:Lelassul az élesztők működése és a gázképződés. /nincs több buborék/ A cefrében lévő cukor alkohollá alakult. Az erjedés BEFEJEZŐDÖTT, a cefrét levegőtől el kell zárni. Eper cefre készítés házilag. Ellenkező esetben a cefre elkezd rohadni.... A KÉSZ CEFRE TÁROLÁSA Légmentesen lezárt, lehetőleg műanyag edényben tartsátok kifőzésig.
Amikor lefőzettük a faeper cefrét, a kész pálinkát érdemes 2 maximum 3 hónapig eperfa hordóban érlelni, amint ahogy azt az ínyencek is teszik!! !
Az epercefrét 18 és 25 fok között erjeszd. A cefrét ha kisebb erjesztő edényed van, naponta egyszer-kétszer egyszerűen az edény forgat ásával is át tudod forgatni. Így elkerülhető a tartály kinyitása, mely mindig a cefre tönkremenetelének veszélyét jelenti (a kinyitott hordóba egy fertőzött eszközzel vagy akár a kezünkkel is bejuthat olyan mikroorganizmus, mely az erjedés irányát káros irányba viszi el). Eper cefre készitése - Receptkereső.com. A használt fajélesztőtől, a cefre cukorfokától és a hőmérséklettől függően az erjedés ideje nagyjából két-három hét. Az addig viharos erjedés befejeződésének egyik megbízható jele, ha a kotyogó már nem vagy alig mozog, és a cefréző tartály megmozgatását követően is egy rövid sor kotyogás után abbahagyja a mozgást. A cefre kierjedését követően minél előbb, lehetőleg azonnal főzd le a cefrét kisüsti módszerrel, kétszeres lepárlással. Mi erre a célra a vörösréz alquitara és alembik pálinkafőző ket ajánljuk. A kész eperpálinka kezdetben gyenge illata idővel erősödik, ízében egyértelműen visszaköszön a szamóca íze (és a felhasznált alapanyag minősége, a cefrézés gondossága és a lepárlás mikéntje).
50 Könnyű 1 fő favorite_border 0 Hozzávalók Rama Vajas Íz 20 dekagramm tojás 1 darab cukor 15 dekagramm liszt 20 dekagramm só 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál vaníliás cukor 1 csomag gyömbérpor 1 teáskanál Elkészítés 1 A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Két sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral. 2 A lisztet és a sütőport a sóval elvegyítjük egy tálban. 3 Egy másik tálban habosra keverjük a margarint a cukorral és a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a tojást is. 4 Beleforgatjuk a lisztes keveréket és a gyömbérport. 5 A tésztát egy teáskanál segítségével elosztjuk a tepsiken. Amerikai gyömbéres keksz szalami. 6 A sütőben (középen) adagonként 12 perc alatt aranybarnára sütjük. Eddig 5 embernek tetszett ez a recept
RECEPTKÁRTYA Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki, és készítsd el a saját szakácskönyved. (Részletes recept leírás a kártya alatt! ) RECEPT LEÍRÁS Hozzávalók 290 g liszt 1 tk sütőpor 1/2 tk só 2 tk őrölt gyömbér 1 tk őrölt fahéj 1/4 tk őrölt szegfűszeg 1/4 tk szerecsendió 170 g vaj 100 g kristálycukor 3 ek kristálycukor 100 g barnacukor 1 db tojás 80 g melasz 2 tk vanília aroma Olvasztott fehércsokoládé Dekorcukor (zöld, piros) Lépések Lépés 1 Gyömbéres keksz recept: a gyömbéres keksz elkészítése egyszerű. Egy edényben a kristálycukrot, a barnacukrot és a vajat kézi habverő segítségével összekeverjük. Amerikai gyömbéres keksz magyar. Lépés 2 Majd hozzáadjuk a tojást, a melaszt, a vanília aromát és keverünk még rajta. Női nadrág diva blog Bosch pmf 220 ce tartozékok Pen 2019 jegyek online Postán maradó boríték címzése Cégkivonat kereső ingyenes
Ismét egy karácsonyi jellegű keksz receptet hoztam Nektek. Most az amerikai "mézeskalácsot", vagyis gyömbéres kekszet sütöttem meg – természetesen vegán módon 🙂 Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg növényi margarin 1 teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál őrölt gyömbér 2 teáskanál fahéj 2 teáskanál őrölt szegfűszeg 1 teáskanál reszelt szerecsendió 1 citrom reszelt héja édesítő csipetnyi himalája só 1 ½ evőkanál almaecet A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, sóval, a gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, almaecettel és a reszelt citromhéjjal. Egy lábasban felmelegítjük a margarint, hozzátesszük az édesítőt, jól elkeverjük és a lisztes keverékhez öntjük, majd jól összegyúrjuk. Amerikai gyömbéres keksz tekercs. Amennyiben szükséges – és szerintem szükség lesz rá – úgy növényi tejet is adhatunk a tésztához, hogy jól összeálljon. Ha kész, kis időre hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk és 200 fokos sütőben megsütjük. Akinek van kedve, ideje, díszítheti is a kekszeket akár mandula darabkákkal, vagy nem vegánok cukros (édesítős) tojásfehérjével 🙂
GYÖMBÉRES KEKSZ RECEPT VIDEÓVAL - gyömbéres keksz készítése Gyömbéres keksz YOUTUBE VIDEO FACEBOOK VIDEO KÉPEK NÉZD MEG A VIDEÓINKAT és készítsd el a receptet! Ez az egyszerű és finom G yömbéres keksz mindenkit rabul ejt, hiszen intenzív illatának és ízének senki nem tud ellenállni. Ünnepekre tökéletes választás, így a sütisdobozban a helye! RECEPTKÁRTYA Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki, és készítsd el a saját szakácskönyved. A híres amerikai színész fedi fel a világ legjobb éttermeinek nevét | Nosalty. (Részletes recept leírás a kártya alatt! ) RECEPT LEÍRÁS Hozzávalók 290 g liszt 1 tk sütőpor 1/2 tk só 2 tk őrölt gyömbér 1 tk őrölt fahéj 1/4 tk őrölt szegfűszeg 1/4 tk szerecsendió 170 g vaj 100 g kristálycukor 3 ek kristálycukor 100 g barnacukor 1 db tojás 80 g melasz 2 tk vanília aroma Olvasztott fehércsokoládé Dekorcukor (zöld, piros) Lépések Lépés 1 Gyömbéres keksz recept: a gyömbéres keksz elkészítése egyszerű. Egy edényben a kristálycukrot, a barnacukrot és a vajat kézi habverő segítségével összekeverjük. Lépés 2 Majd hozzáadjuk a tojást, a melaszt, a vanília aromát és keverünk még rajta.