Lefedjük a maradék káposztával, felöntjük húslevessel, és fedő alatt puhára pároljuk (hozzátéve a fűszereket, kaprot). Kiszedjük belőle a töltelékeket és húsokat, majd a káposztát külön olajban pirított hagymával és liszttel készült világos rántással berántjuk. Elkeverjük tejföllel, és felforraljuk. A bordaszeleteket hirtelen kisütjük. Az aprókáposztát a tál aljára terítjük, rárakjuk a töltelékeket, körülrakjuk füstölthús és dagadódarabokkal, kolbásszal, a császárhúst felszeletelve rakjuk rá a megsült sertésbordával együtt, és a maradék káposztát a tetejére halmozzuk. Kolozsvári töltött káposzta recept. <<< Zöldséges étel receptek Zöldséges ételek Kolozsvári töltött káposzta
Kolozsvári töltött káposzta - Az én alapszakácskönyvem - YouTube
Az apróhúsból, 8 dkg szalonnából, a rizsből és a tojásból a szükséges fűszerekkel elkészítjük a rizses-húsos tölteléket. A savanyított káposztalevelek középső vastag erét kivágjuk, hogy könnyen hajlíthatóak legyenek. Minden levél keskenyebb végére helyezünk egy kisebb kupac tölteléket, majd azt belegöngyöljük a káposztába. A szabadon maradó levélszéleket behajtogatjuk a henger két végén, ez tartja majd egyben a csomagot. Kolozsvári töltött káposzta 8-10 személyre (római tál). A levélmaradékokat csíkokra vágjuk, és a többi savanyú káposztához adjuk. Egy nagyobb fazékban kevés zsíron megpirítjuk a maradék finomra vágott vöröshagymát, s a tűzről lehúzva elkeverünk benne egy ek-nyi pirospaprikát. Mehet még bele egy-két gerezdnyi tört fokhagyma is. Hozzáadjuk a savanyú káposzta kétharmadát, arra elhelyezzük a töltelékeket, a füstölt kolbászt és az oldalast, beborítjuk a maradék aprókáposztával, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen elfedi. A vízhez keverhetünk káposztalét is. Ha kell, megsózzuk, s lassú tűzön főzzük (kb. 1-2 óra hosszan), amíg a töltelékek is meg nem puhulnak.
Elkészítése: A sertéscombot daráljuk le. A savanyú káposztának nyomjuk ki a nagyja levét, majd vágjuk kisesebbre, ha túl hosszúnak találjuk a káposztaszálakat (én mindig kisebbre vágom, úgy könnyebb enni). A savanyított káposztalevelekből vágjuk ki a vastagabb, eres részt. A vöröshagymát vágjuk fel apróra, a szalonnát vékonyan csíkozzuk fel, a kolbászt karikázzuk fel. A rizst pedig enyhén sós vízbe főzzük félpuhára. Kolozsvari töltött káposzta. Egy evőkanál olajat és a felcsíkozott szalonna felét tegyük egy edénybe, süssük szép pirosra, majd szedjük ki és hagyjuk hűlni. A visszamaradt zsiradékba tegyük bele az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre. Ezután vegyük ki a megpárolt hagyma felét és tegyük félre. A maradék hagymát szórjuk meg egy teáskanál pirospaprikával, keverjük össze, öntsük fel egy kevés vízzel, nehogy a hagyma megégjen, majd adjuk hozzá a savanyú káposzta felét, keverjük alaposan össze, és szintén tegyük félre. A darált húshoz adjuk hozzá a pirosra sütött szalonnacsíkokat és a párolt vöröshagymát, az előfőzött rizst, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg őrölt köménnyel és majoránnával, majd alaposan keverjük össze.
Orvoshiány miatt leállt az Uzsoki Kórház sürgősségi osztálya Egy belső körlevelet hozott nyilvánosságra Kunetz Zsombor Facebook-oldalán, amelyben a leállást azzal indokolja az orvosigazgató, hogy az új szolgálati jogviszony miatt a sürgősségi osztályon dolgozó vállalkozó orvosok felmondtak, így jelentős orvoshiány alakult ki. Uzsoki kórház ortopéd orvosok. Leállt az Uzsoki kórház sürgősségi osztálya A vállalkozó orvosok felmondása miatt tegnap estétől előreláthatólag augusztus 30-án reggelig leállt az Uzsoki kórház sürgősségi osztálya - derül ki Kunetz Zsombor sürgősségi szakorvos, egészségügyi szakértő Facebook-posztjából, amelyben Kunetz egy belső körlevélre hivatkozik. Figyelem! Szerda estétől leállt az Uzsoki Kórház sürgősségi osztálya! A vállalkozó orvosok felmondása miatt tegnap estétől előreláthatólag augusztus 30-án reggelig leállt az Uzsoki kórház sürgősségi osztálya - derül ki Kunetz Zsombor sürgősségi szakorvos, egészségügyi szakértő Facebook-posztjából, amelyben Kunetz doktor egy belső körlevélre hivatkozik.
A kórházigazgató levele szerint augusztus végéig nem tudja majd ellátni feladatát a sürgősségi osztály. Szerda estétől leállt az Uzsoki Kórház sürgősségi osztálya - írta Facebook oldalán szerdán Dr. Kunetz Zsombor egészségügyi szakértő. " Az ESZJTV (Egészségügyi Jogállásról szóló Törvény sic! ) bevezetését követően sürgősségi betegellátó osztályunkon a vállalkozó orvosok felmondásával jelentős orvoshiány alakult ki, így az SBO működését augusztus 4-én 18 órától intézményünk lemondani kényszerült " - idézi a belső körlevelet posztjában. Dr. Kunetz Zsombor kifejtette: az új jogállási törvény rendkívül nehézzé tette a vállalkozó orvosok működését, akik ezelőtt több intézményben is dolgozhattak párhuzamosan. " Ennek vége, és bizony ezen az sem segített, hogy maga a törvény gyakorlatilag félig kész formában jelent meg. Sok módosítás még mindig nem készült el. Szakértő: ősszel még nagyobb baj lehet a kórházi osztályok leállásából - Blikk. Holnap, majd amikor a sebészeten lesz ugyanez a helyzet, vagy a kardiológián, akkor azt is bezárják? Végül a kórházat is? " - tette hozzá.
A kórház vezetése megnevezett egy konkrét újraindítási időpontot, ami augusztus 30. reggel 8 óra. – Ebből arra lehet következtetni, számos főállású orvosnak kellett kiadni a szabadságokat, akik addigra visszatérnek. Uzsoki kórház orvosok. De addig se lehet egy rezidenst odatenni, mert élet-halál döntéseket kell hozni, például egy enyhe infarktust azonnal fel kell ismerni – jegyezte meg Dózsa Csaba. Szerinte általános probléma a sürgősségi orvosok hiánya, aminek az az oka, hogy Nyugat-Európában nagyon jó fizetést kapnak, itthon viszont sokáig nem volt presztízsük. A szakértő hangsúlyozta, értelemszerűen nem jó, ha van egy ellátóhely, amire nem lehet számítani, de ez Budapesten nem fog komolyabb gondokat okozni. – Ilyenkor uborkaszezon van az ellátórendszerben, nincs akkora nyomás, mint szeptembertől, amikor bejönnek a betegségek, az influenza és elcsúsznak, elesnek az emberek. Sok másik osztályon is felmerült már ilyen probléma, de ott még augusztusban nagyobb a mozgástér és nem ilyen látványos a leállás – magyarázta Dózsa Csaba.
Természetesen az SBO lemondása a traumatológiai ügyeletet nem érinti, az változatlan formában ellátja a feladatát. Kérjük helyettes szolgáltató szíves kijelölését. " Kunetz szerint az Uzsokiban történt eset "tökéletes példája az agresszív, át nem gondolt, úthenger mentalitásnak ez a helyzet. Ugyanis az új jogállási törvény rendkívül nehézzé tette a vállalkozó orvosok működését, akik ezelőtt több intézményben is dolgozhattak párhuzamosan. Ennek vége, és bizony ezen az sem segített, hogy maga a törvény gyakorlatilag félig kész formában jelent meg. Sok módosítás még mindig nem készült el. Itthon: Orvoshiány miatt szerda estétől leállt az Uzsoki Kórház sürgősségi osztálya | hvg.hu. Holnap, majd amikor a sebészeten lesz ugyanez a helyzet, vagy a kardiológián, akkor azt is bezárják? Végül a kórházat is? " – tette fel a kérdést. Kerestük az Uzsoki Utcai Kórházat az üggyel kapcsolatban, amint válaszolnak, cikkünket frissítjük.