Michael Koch - Guido Schmelich Hal, hús és zöldség tökéletesre főzve Könyv Alexandra kiadó, 2020 224 oldal, Kemény kötésű fűzött egyéb nagy méret ISBN 9789634479086 Státusz: Kifogyott Bolti ár: 6 900 Ft Megtakarítás: 0% Online ár: 6 900 Ft Leírás SZUVIDÁLÁS - A CSÚCSGASZTRONÓMIA INNOVATÍV FŐZÉSI TECHNIKÁJA, AMELY EGYETLEN KONYHÁBÓL SEM HIÁNYOZHAT! A sous vide (ejtsd: szuvid) olyan főzési eljárás, amely során a légmentesen lezárt tasakokban lévő ételt vízfürdőbe helyezzük, és ott állandó hőmérsékleten tartva készítjük el. A főzési idő hosszabb, mint más eljárásoknál, amely a lényegesen alacsonyabb főzési hőmérsékletnek köszönhető. Ez az alacsony hőfokon történő lassú főzés figyelemreméltó és egyedülálló eredményekhez vezet. Könyv: Szuvidálás (Michael Koch - Guido Schmelich - Otto Stephan). A sous vide francia kifejezés, ami annyit tesz, hogy vákuum alatt. Az eljárást az 1970-es évek közepén Georges Pralus fejlesztette ki (Franciaországban, Roanne-ban, a nemzetközileg is elismert három Michelin csillagos Troisgros étteremben) először, azzal a céllal, hogy minimálisra csökkentse a drága libamáj elkészítésénél bekövetkező sütési súlyveszteséget, ugyanakkor a legoptimálisabb ízt érje el.
Könnyen kivitelezhető receptek - gasztroélmény felsőfokon Sokan vágyunk arra, hogy otthonunkban is éppolyan omlós, illatos, szaftos hússzeleteket, roppanós, élénk színű, zamatos zöldségeket és krémes desszerteket fogyaszthassunk, mint egy remek étteremben, és a szuvidálás révén ezt valóra is válthatjuk. A sous vide technika segítségével nap mint... bővebben Válassza az Önhöz legközelebb eső átvételi pontot, és vegye át rendelését szállítási díj nélkül, akár egy nap alatt! Könyv: Szuvidálás könnyedén (Carey Copeling). Budapest, II. ker.
SZUVIDÁLÁS - A CSÚCSGASZTRONÓMIA INNOVATÍV FŐZÉSI TECHNIKÁJA, AMELY EGYETLEN KONYHÁBÓL SEM HIÁNYOZHAT! Részletes bevezetés, kreatív menüjavaslatok és profi tippek a tökéletes ízvilágért. Több mint 90 gourmet recept: marhabélszín BBQ hollandi mártással, polip fekete rizottóval, sárgarépa narancsos-mézes vajjal, gőzölt csokoládés ravioli... bővebben Válassza az Önhöz legközelebb eső átvételi pontot, és vegye át rendelését szállítási díj nélkül, akár egy nap alatt! Sous vide könyv salmon. Budapest, II. ker. Libri Mammut Könyvesbolt bolti készleten Budapest, XI. kerület Libri Allee Könyvesbolt Budapest, III. kerület Stop Shop Óbuda Könyvesbolt 5 db alatt Összes bolt mutatása Eredeti ár: 6 900 Ft Online ár: 6 555 Ft A termék megvásárlásával kapható: 655 pont 6 499 Ft 6 174 Ft Kosárba Törzsvásárlóként: 617 pont 3 990 Ft 3 790 Ft Törzsvásárlóként: 379 pont 4 590 Ft 4 360 Ft Törzsvásárlóként: 436 pont 7 900 Ft 7 505 Ft Törzsvásárlóként: 750 pont 5 490 Ft 5 215 Ft Törzsvásárlóként: 521 pont 6 990 Ft 6 640 Ft Törzsvásárlóként: 664 pont Események H K Sz Cs P V 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 31
Megtudhatjuk, hogy milyen típusú sous-vide "kádat", vákuumozó gépet, érdemes választani, használni. Mindent megtudhatunk a főzési időkről és hőmérsékletekről, a hűtésről és a tárolásról, a kötelező higiéniáról. Az információk nagy része kényelmes táblázatban van feltüntetve, a könnyebb érthetőség, átláthatóság érdekében. Figyelemre méltó, hogy az összes recept, főzési idő nem csak vízfürdőre, hanem konvenciós sütőre is vonatkoztatva van, alternatívaként használva azt. Sous vide - szuvidálás-Michael Koch - Guido Schmelich-Könyv-Alexandra-Magyar Menedék Könyvesház. A könyv átfogó referencia munka és sous-vide receptes könyv, kiegészülve egy modern dizájnnal. Feledhetetlen… Antoniewicz. Tekintsen bele a kiadvány tartalmába itt. Photo: Termékinformációk Szerző: Kiadó: Matthaes Verlag Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Sous-Vide, Nyelv - Angol / English Books Kiadás éve: 2011 ISBN: 9783875150674 Nyelv: Angol Méretek: 22. 5 x 28 x 2. 5 cm Súly: 1. 69 kg Oldalszám: 328 Ár: 26 990 Ft (25 705 + ÁFA) Státusz: Raktáron obsession / English Version A szójáték, mely a könyv címében megjelenik teljesen világos.
A könyv átfogó referencia munka és sous-vide receptes könyv, kiegészülve egy modern designnal, rendkívüli mikro fényképészeti módszerrel készült fényképekkel. Feledhetetlen… Antoniewicz. Tekintsen bele a könyv tartalmába itt.
Szállítási és fizetési módok
Ez új lendületet adott a kulináris innovációnak és kreativitásnak, világszerte a legjobb éttermekben az elismert séfek sikerének titkává vált... * Ebben a kötetben fellelhető a részletes bevezetés, a kreatív menüjavaslatok és profi tippek a tökéletes ízvilágért. Megtalálható benne több mint 90 gourmet recept: marhabélszín BBQ hollandi mártással, polip fekete rizottóval, sárgarépa narancsos-mézes vajjal, gőzölt csokoládés ravioli angol citromkrémmel, és még sok más. Ezenfelül: • főzésidő-táblázatok húshoz, halhoz, zöldséghez, gyümölcshöz és tojáshoz, • továbbá részletes húskisokos, beleértve a fűszerezési és marinálási (pácolási) technikákat is. Sikeres Próbálkozást és Jó Étvágyat!! A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. Sous vide könyv vs. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Az utóbbi években lezajlott kiterjedt fatelepítési programokról, a fásítás szempontjairól Pártha dászt (Pőcze Vilmost), Krisna-völgy tájrendezési és környezetvédelmi igazgatóját kérdeztük. – Az éghajlatváltozás kapcsán nagyszabású fásítási akciósorozat indult el nálatok. Milyen szempontokat vesztek figyelembe a fák ültetésénél? – Elsősorban a leendő fásítás céljai szerint határozzuk meg a módszereket. Az erdősítéseknél előnyben részesítjük az őshonos (sőt, lehetőleg a somogyi, dél-dunántúli régióban honos) fafajokat, amelyeket igyekszünk vegyesen telepíteni. Az erdősávok, és legelőfásítások esetében az előző szempontokhoz járul még, hogy az ide telepített fafajok relatíve gyorsan növekedjenek, élettartamuk legyen minél hosszabb, valamint lehetőség szerint tűrjék a szárazságot és a szélnyomást is. Utóbbi esetben ugyanis a telepítésnek egyszerre kell megfelelnie a szélfogó és árnyékoló funkciónak. Krisna völgy adó 1.3. – Milyen kapcsolatban vannak ezek a szempontok az éghajlatváltozással? – Az utóbbi évek rendkívüli nyári szárazsága, csapadékszegénysége következtében gyakran vészesen alacsony a levegő páratartalma.
Megköszönjük, hogyha ezt elmulasztottad, jövőre Te is gondolsz közösségünkre! Haré Krisna, légy boldog, Gauranga!
E-mail címed:... Jelentésed rögzítettük. Hamarosan intézkedünk. Egy külön bejegyzésben még írok róla, ha már kitapasztaltam a használatát. Az első próba után egyből bizonyította a képességeit. A faházat már három éve használjuk, de rendesen nem tudtunk benne összepakolni. Egy új kertészünk lakatos tapasztalatai meg egy kis maradék fóliaváz valamint használt raklap és … Bővebben: Valóra vált álmok A gyömbér termesztése már régi vágyunk volt. Krisna völgy adó 1.4. Szezon elején kaptam egy üzenetet, amiben egy youtube videóban hideg klímán termesztették a gyömbért... Hát úgy éreztem most mi is kipróbáljuk, nincs mit vesztenünk. Palántázó tálcában kevés földdel fedve elkezdtük a várakozást. Lassan kezdtek bújni, míg egyszer a gyökerek kibújtak a tálca alján. A tegnapi nap nagyon kedvező … Bővebben: Próba szerencse Alighogy meg voltak a vetések, kezdhetjük a gyomlálást... Persze ezt már megszoktuk, mindig ez van. Az idei év azonban most egy sokkal izgalmasabb gyomlálást tartogatott. Végre több fronton is kipróbáltam a tolikapát és eszközeit.