A népszerű szerző az Ételkészítési ismeretek új modulrendszerű sorozatával arra a nem kis feladatra vállalkozott, hogy a jövő szakácsnemzedékének átadja a hagyományos konyhai technológiai és a modern műszaki-technológiai eljárások olyan kombinációját, amellyel megállják a helyüket a világ bármelyik éttermének konyháján. Korábbi korok, más nemzetek, tájegységek ételkészítési szokásai, a magyar konyhaművészet hallhatatlan elődei is jelentős szerepet kapnak a kiadványsorozat további köteteiben. A hagyományos magyar konyha ételei kiegészülnek a világkonyha ízeivel, színeivel, konyhaművészeti megoldásaival. Az Ételkészítési ismeretek 1. a 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése modul ételkészítési ismeretek tananyagegységéhez készült. Jól használható a munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése és a konyha kialakítása, berendezéseinek használata, rendeltetése tananyagelemek elméleti, elméletigényes gyakorlati és gyakorlati óráihoz. Mind a szakács, mind a vendéglős képzéshez ajánljuk, mert a szakmai és vizsgakövetelmények, a központi program és a kiadott tételsor alapján készült, és felkészít a modul szóbeli vizsgájára.
Összefoglaló Vendéglátós generációk nőttek fel Pető Gyula Ételkészítési ismeretek című könyvén. A mindig naprakész és rendkívül népszerű mű eddig százötvenezret meghaladó példányszámot ért el, és a magyar gasztronómiát professzionális szinten művelők alapvető és nélkülözhetetlen ismeretforrásává vált. E kiadásban hazánk Európai Uniós csatlakozása kapcsán a könyv kibővült a nemzetközileg elfogadott élelmiszerbiztonsági rendszerről - a HACCP-ről - szóló információkkal. A kézikönyvet jól hasznosítják a vendéglátás területén dolgozó szakemberek különös tekintettel a HACCP rendszerben kötelező hivatkozásokkor, valamint az érdeklődő háziasszonyok vagy hobby-szakácsok is. Az olvasók nemcsak új ételek készítéséhez kapnak ötleteket, hanem a takarékos főzés elsajátításához vagy a korszerű konyha felszereléséhez, berendezéséhez is. Kívánom, és remélem, hogy ez a praktikusan használható kézikönyv szakmai körökben és minél több családban segíti mindazok munkáját, akik vendégeik vagy szűkebb családjuk gazdag és tartalmas ellátását feladatuknak érzik, és fontosnak tartják.
Könyv ▶ Tankönyv ▶ 5-12 évfolyam Zsolnay, Sándor, Lukács, Oriskó 4 438 Ft Eredeti ár: 5 690 Ft Kedvezmény: 22% (1 252 Ft) készlethiány Szerző: Zsolnay, Sándor, Lukács, Oriskó Kiadó: Képzőművészeti Kiadó Kft. Kiadás éve: 2005 Oldalszám: 384 ISBN: 9789633369265 Aranykártya: 38 pont A kiadvány a legkorszerűbb ételkészítési ismereteket témakörökre bontva ismerteti. A levesek, a húsételek a köretek, stb. bemutatásán túl minden témakörben recepteket és ételkészítési fogásokat ismerhetnek meg a tanulók. Zsolnay, Sándor, Lukács, Oriskó: Ételkészítési ismeretek könyv ár: 4 438 Ft
Párolás 61 2. Mikrohullámú hőkezelés 62 2. Füstölés 62 2. Az elkészítést kiegészítő műveletek 63 2. Sűrítési eljárások 64 2. Dúsítási eljárások 66 2. Bundázási eljárások 67 2. Alaplevek, kivonatok, pecsenyelevek készítése 68 2. Fűszerezés, ízesítés 71 2. Befejező műveletek 77 2. Az ételek elemzése, értékelése 79 Kérdések és feladatok 80 3. Saláták, salátaöntetek készítése 81 3. Saláták (1. ) 81 3. A salátabár 82 3. Nyers saláták 84 3. Főzve készült saláták 86 3. Tartósított saláták 87 3. Salátaöntetek (dresszingek) 88 3. Ecet-olaj öntetek 88 3. Tejtermék alapú öntetek 89 3. Majonéz alapú öntetek 90 3. Paradicsomos öntetek 90 3. Gyümölcsös öntetek 90 3. Hideg hollandi mártás alapú öntetek 91 Kérdések és feladatok 91 4. Köretek készítése 92 4. Zöldségekből készíthető köretek 93 4. Főzéssel, gőzöléssel készíthető zöldségköretek 93 4. Sütéssel készíthető zöldségköretek 94 4. Párolással készíthető zöldségköretek 95 4. Burgonyából készíthető köretek 96 4. Főttburgonya-köretek 96 4. Sültburgonya-köretek 99 4.
Hagyd állni 5-10 percig, hogy a műanyag megkeményedjen. Kapard le a megkeményedett műanyagot egy tompa műanyag késsel vagy egy régi hitelkártya szélével. Keverj össze ismét szódabikarbónát egy kevés ecettel, majd óvatosan súrold le a talpat, hogy eltávolítsd a felületen maradt műanyag-maradványokat. Vasalótalp tisztítás házilag formában. Végezetül egy tiszta, friss vízbe mártott törlőkendővel öblítsd le a felületet. Nemcsak a vasalódat, hanem az egész lakást szeretnéd a legjobb formájába hozni? Válogass kedvedre az EcoFamily hatalmas választékából a takarító és tisztító eszközök és a tisztítószerek között, és szerezd be a tavaszi nagytakarítás minden kellékét!
A vasalás – mint minden házimunka – elég megosztó tevékenység, azonban abban mindenki egyetért, hogy vannak olyan ruhadarabok, amiknél egyszerűen nem lehet kikerülni. A vasaló talpának tisztítása egyrészt a vasalás sikeressége, másrészt a ruhák épsége miatt is fontos tevékenység. Nézzük, hogyan végezhetjük el ezt a műveletet vegyszermentesen! Miért fontos a vasaló talpának tisztítása? Ha bármilyen szennyeződés került a vasaló talpára, vagy a felület megsérül, akkor könnyen rá tudnak égni a textilszálak. Amellett, hogy a használat is nehezebbé válik a szennyeződések által – a sérült talp nem csúszik könnyedén –, ezek az égésnyomok használat közben foltot hagyhatnak a ruhákon. Célszerű minél gyakrabban – jobb esetben minden használat után – elvégezni a tisztítást. A vasaló talpának tisztítása házi módszerekkel - Olcsóbb szervíz. Vasaljunk körültekintően! Bizonyos ruhákat csak meghatározott hőfokon szabad, míg vannak olyan típusok is, amelyeket egyáltalán nem szabad kivasalni. A tisztítás megkezdése előtt lényeges megvizsgálni, hogy milyen anyagú a talp, hiszen az egyes anyagokat meghatározott módon lehet hatékonyan megtisztítani.
A gőzölős vasalók roppant hatékonyan alkalmazhatók a gyűrött ruhákkal szemben. Azonban nem mindegy, hogy milyen vizet használunk a vasalásokkor, hiszen a csapvíztől kialakulhat vízkő, ami szintén nyomot tud hagyni a ruhákon. Természetesen használhatunk vasalóvizet is, de ezt helyettesíthetjük desztillált vízzel. A vasaló belsejének tisztítása Készítsünk elegyet ecet és víz 1:3 arányú felhasználásával, majd öntsük a vasaló tartályába. Leégett vasalótalp megtisztítása - YouTube. Ezt követően kapcsoljuk be a készüléket, és kezdjünk el vasalni egy olyan darabot, amit nem sajnálunk. A vasalót gőzölésre és a legnagyobb fokozatra állítva használjuk. Ezt a folyamatot egészen addig végezzük, amíg a készülék teljesen megtisztul. Amint végeztünk, hagyjuk teljesen kiszáradni és csak ezt követően rakjuk el.
Öntsük az ecetet egy tálba, mártsuk bele a rongyot, majd töröljük át vele a felületet. Ez a módszer főként a frissen keletkezett szennyeződések eltávolítására alkalmazható. A régebben ráégett foltok ellen sikeresen alkalmazható az ecetes áztatás: egy tál aljára, vagy egy tálcára töltsünk (20%-os) ecetet, tegyünk rá egy puha pamut anyagot, és hagyjuk, hogy az anyag teljesen megszívja magát, majd állítsuk bele a vasalót. Hagyjuk állni több órán át, vagy akár egy éjszakán át is – a szennyeződések mértékétől függően. Vasalótalp tisztítás házilag ingyen. Majd a talpat töröljük át egy megnedvesített ruha segítségével. Végezzünk próbavasalást egy olyan ruhadarabon, amit nem sajnálunk. Vasaló tisztítása sóval Friss szennyeződések eltávolítása könnyen elvégezhető nedves vattára szórt (finom szemcséjű) só segítségével. A művelethez egyszerűen át kell törölni a vasaló talpát ezzel az eleggyel még meleg állapotában. A sót olajjal együtt használva a makacsabb szennyeződések is könnyen eltávolíthatók a felületről: A vasaló talpát kenjük be bármilyen olajjal, majd szórjuk meg finomra őrölt sóval és egy puha rongy segítségével távolítsuk el a talpon található szennyeződéseket.
Milyen gyakran szükséges a vasaló tisztítása? Hogyan pucoljuk le a vasalótalpat a rárakódott szennyeződésektől? Háztartási tippek és tanácsok az EcoFamily-től. A nem kellően tiszta vasaló ruháink elszakításától kezdve a foltokig több kárt okozhat, mint hasznot. Tudod, hogyan kell helyesen tisztítani a vasalót? Vasalótalp tisztítása egyszerűen, de hatékonyan - YouTube. Összegyűjtöttük a legjobb tippeket, hogy a vasalótalp és a vasaló tisztítása is a lehető leghatékonyabb módon történjen, de azt is megmutatjuk, mennyi időnként érdemes időt szánni ezekre a műveletekre. A vasaló tisztítása belülről Ha a frissen mosott ruháidat véletlenszerű pöttyök vagy rozsdás foltok borítják, valószínűleg itt az ideje vízkőteleníteni a vasalót. A legtöbb gyártó azt javasolja, hogy ezt 1-4 havonta végezd el, attól függően, hogy mennyit használod a vasalót. 4 jel, hogy vasalódnak vízkőmentesítésre van szüksége A vasalód meszes ásványi réteget vagy vízkőlerakódásokat pöfög ki magából a frissen mosott ruháidra? Ragadós üledék olvadt rá a vasalótalpra? A vasaló inkább húzza a ruhát, ahelyett, hogy siklana rajta?