Elkészítése: A fokhagymát egy nagyobb tálba beletesszük, és ráöntünk annyi vizet, hogy időnként kevergetni tudjuk. Így kb. 2, 5-3 óra áztatás és fél óránkénti keverés után olyannyira felázik a héja, hogy kényelmesen, és gyorsan meg lehet tisztítani a gerezdeket. Megmossuk, konyharuhán megszárítjuk, és a húsdaráló apró lyukú tárcsáján ledaráljuk. Fokhagyma eltevése télire tartósítószer nélkül. Belekeverjük az 1 kg sót, és ezután egy fakanállal időnként kevergetjük, míg a só már nem serceg benne! Kisebb üvegekbe töltjük, a tetejét étolajjal felöntjük, és lezárjuk a fedelével. Spájzban (száraz, hűvös helyen) tárolva akár 2 évig is eláll! Friss és aromás, ételek sütéséhez, főzéséhez szuper jó és egészséges! Tipp: Az üveget felbontás után célszerű hűtőben tárolni! A darált fokhagyma kalória és tápérték tartalma: Kalória: 122 kcal Fehérje: 4 g Szénhidrát: 17 g Zsír: 4 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.
Azonban, ha még csak most kezded az eltevéseket, ismerkedj meg ezekkel a receptekkel. Válassz egyet az alábbi 3 különleges, de egyszerűen kivitelezhető receptből. a saját levében Hozzávalók: egy pár darab uborka egészben 1 kg lereszelt uborka 2 evőkanál só kapor ágak fokhagyma tormalevél Elkészítés: Egy 3 literes befőttesüveg aljára tegyünk néhány tormalevelet, és kaporágat, majd egy maréknyi megreszelt uborkát. Erre tegyünk egy pár jól megmosott egész uborkát, majd ezután megint egy réteg reszelt uborka következik. Tegyünk rá fokhagymát, és addig ismételjük ezt a rétegezést, míg megtelik az üveg. A legvégén szórjuk meg sóval, öntsük rá a reszelt uborka után fennmaradt levet, és helyezzünk rá egy tormalevelet. Fokhagyma eltevése télire hagymával. Akár úgy is tehetjük, hogy lereszeljük az uborkát egy edénybe, majd az összes hozzávalóval elkeverjük, és ez egész uborkákat is hozzákeverjük. Ezután mehet az egész a befőttesüvegbe. Ha nincsen tormalevelünk, akkor mustármaggal szórjuk meg a tetejét, hogy elkerüljük a penészedést.
A verem 80–100 cm széles és 50–60 cm mély legyen. Hosszát aszerint válasszuk meg, hogy mennyi terményt akarunk benne tárolni. A veremben jó, ha talajhőmérőt helyezünk el. Így a takarás megbontása nélkül is megállapíthatjuk a belső hőmérsékletet, s tudjuk, hogy növelnünk vagy csökkentenünk kell-e a takaróréteget. A burgonyát 4-5 °C-on tároljuk A burgonya veremben, prizmában, pincében egyaránt jól tárolható. Fokhagyma eltevése télire hidegen. Kedvező számára a 4–5 °C-os hőmérséklet. Óvni kell a lehűléstől, mert életfolyamatai már 3–4 °C fok alatt annyira lelassulnak, hogy a keményítőből keletkezett cukrot már nem tudja tovább bontani, ezért édeskés íze lesz. Ezt a megédesedett burgonyát nevezzük fagyott burgonyának. Ha csak kismérvű az édesedés és a burgonya ép, akkor valójában nem fagyott meg. Ilyenkor 10–15 °C-os hőmérsékletű helyiségben egy hét alatt ellélegzi a keletkezett cukrot, és étkezésre ismét alkalmassá válik. Ha a burgonyát meleg pincében tároljuk, akkor a kívánatosnál hamarább kezd csírázni. A csírákat ilyenkor kéthetenként törjük le, mert különben a gumó nagyon hamar ráncosodik, nagy lesz a súlyvesztesége, és hamarabb kezd romlani.
Az eredmény könnyű, finom tojásétel, ami megjelenésében is a franciás eleganciát tükrözi.
A fenti omlett recepttel szemben, a rántotta a serpenyőben folyamatos kevergetés mellett készül, lassabb lángon, és a serpenyő méretéhez képest több tojás sütése javasolt. Így alakul ki szintén a jellegzetes, darabos rántotta forma. Gombás tojásos omlett recipe. A rántotta esetében egyébként sokszor egészen komoly mennyiségű vajat és/vagy tejszínt, esetleg tejfölt szokás hozzáadni még sütés előtt. Ezzel sokkal lágyabb, könnyebb tojásétel készíthető. Jó étvágyat!