Többen kérdeztek a sajtkészítéssel kapcsolatban tőlem ezt-azt, itt most mindent elolvashat róla, akit érdekel. Előkészületek Első lépésként át kell gondolni, milyen sajtot szeretnénk, és a hozzá való dolgokat (oltó, fűszerek, stb. ) be kell szereznünk. Az oltót én itt vásároltam, semmi különös oka, ez volt az első hely, amire itt a neten rábukkantam, pár nap alatt ideért, amúgy filléres dolog. Nézzünk körül a környéken házi tej ügyben. Nekem szerencsém van, a tehénke még fel sem ocsúdott a fejés okozta "sokkból", én már be is oltottam a tejet! :) Találjuk ki, miben tudjuk préselni a sajtot. Megtehetjük ezt egy textilben is, először én is így csináltam, cuki kis gömböcöt kaptam. Vagy préselhetünk sajt alakú sajtot, erre léteznek gyári edények, de én pl. kilyukasztgatott éthordó elemekben préselek. Sajt készítése házilag. A munka előtt mindent készítsünk elő, ami kellhet, legyen rend és tisztaság körülöttünk, ne kelljen kapkodni, pakolászni, idegeskedni közben. Hogy mi kellhet? Egy nagy fazék a tejnek, egy majdnem ugyanekkora a savónak, szűrő, merőkanál, pelusok, vagy egyéb textil, konyharuha-hegyek, ezt-azt törölgetni, sajtformák... Kezdődjék a munka!
A víz langyos, könnyebben keveredik a só, és jobban felveszi a sajt is. Hozzáteszek még kb egy deci félretett savót, állítólag jót tesz a sajtnak. :) Kb. két órát áll a sófürdőben, és mivel a sajtdarabok a folyadékban lebegnek, kicsit lesúlyozhatjuk, és jót tesz neki a forgatás is. A sófürdő után papírtörölközőre, majd dobozba teszem, és most kerül a hűtőbe. Ha füstölünk, akár most is, akár pár napon belül megtehetjük. Sajt készítés részletesen. A füstölést ki-ki házilag úgy, ahogy oldja meg! :)) A mi technikánkról egy korábbi bejegyzésben lehet látni, olvasni. Másfél-két óra füstölést kap nálunk a sajt, de készítek olyat is, ami belül fűszeres, és épp csak egy enyhe füstös ízt kap, alig fél órát van a füst alatt. Az elkészült sajtokat ezután lehet érlelni, erről azonban én már nem tudok írni, mert az így elkészült mennyiség nagyjából három nap alatt elfogy! Aki a füstölt sajtban, esetleg parenyicában gondolkodik, annak folytatom az eszmefuttatást! :) A parenyicának valót nem sófürdőzöm, a préselt sajtot csíkokra vágom, majd forró vízbe teszem a csíkokat.
Ha a sajtkészítést házilag szeretnénk előállítani otthonunkban (ami nagyon finom és olcsóbb mint a bolti) akkor a következő a teendő. A sajtkészítéshez házilag a következő dolgokat kell beszerezni. Az egyik legfontosabb a jó minőségű házi tehéntej. Az első sajtkészítés házilag elkészítésénél rájövünk hogy a házi tej valóban megbízható minőségű-e. Ugyanis egy jó minőségű házi sajt pl: 5 liter tejből kb. 60-70 dkg-os lesz. Ha viszont rosszabb minőségű a tej vagy fel vizezték akkor ennél jóval kevesebb kb. Sajt készítése házilag. Trappista sajt. Cheese Making. - YouTube. 40-50 dkg-os sajtot kapunk. A jó minőségű házi tej beszerzésén kívül szükségünk lesz 10%-os ecetre, 1 db vadonatúj tetra pelenkára, sóra, és egy préselő edényre amit a sajtkészítés házilaghoz otthon elkészítünk. Továbbá egy 2, 5 literes műanyag flakonra tele vízzel, és egy préselő korongra. A préselő edényt az alábbiak szerint készítjük el. Egy műanyag ételhordó alsó magasabb részéből készítjük el az edényt, úgy hogy az oldalát és az alját kilyukasztgatjuk, hogy a savó azokon kiszivároghasson.
Az orda nem más mint a savóban úszó savó fehérje. Magas hőfokon savas kicsapa... Joghurt készítése JoghurtA joghurtnak szánt tejet ajánlott hőkezelni egyrészt azért hogy idegen baktérumok ne okozzanak ízhibát, másrészt hőkezelt tejből jobb baktérium... Aludttej és túró készítése Aludttej és túró készítéseAludttej készítése, mint a neve is céloz rá nincs más dolgunk mint a szobában meleg helyen, fűtőtest közelében hagyjuk egy k...
Tavaly sikerült a két legkiemelkedőbb előadást látnom, bizakodtam idén is. Dragomán György Máglya című regényéről írt a New York Times - Könyves magazin. hírlevél A kultúra legfrissebb hírei, programajánlók és exkluzív kedvezmények minden csütörtökön a Fidelio hírlevelében Legolvasottabb Színház Veszélyben a független társulatok Az Átrium után immár harmincegy független színházi műhely jelezte, hogy állami támogatás hiányában komoly anyagi gondokkal küzd, ami veszélyezteti a működésüket – hívta fel a figyelmet a Vizuál Elhunyt a Keresztapából ismert James Caan Nyolcvankét éves korában elhunyt James Caan amerikai színész, akit a közönség elsősorban a Keresztapa című gengszterfilm Sonny Corleonéjaként ismerhet – írta a filmes hírportál. Klasszikus Így szól egy lenből készült cselló Tim Duerinck belga hangszerész különleges kísérletbe fogott: környezetbarát anyagokból szeretett volna hangszert készíteni. A belgiumi Kortrijki Fesztiválon bemutatott cselló, amely a későbbiekben a Texture Múzeumba kerül majd, lenrostok felhasználásával készült. Támogatott mellékleteink
Hol ég a máglya? Nincs leírva sehol, de azért elég egyértelmű az első pár oldal után, hogy a romániai forradalom után vagyunk, ahol valami szörnyű átmenetet él át éppen a társadalom, a diktatúrából az új, jobb világnak remélt demokráciába. Az egyik történetszál, ami szépen bujkál és szövi át alattomosan a többi, sokkal személyesebb történetet pont ezt az (elcsalt? ) átmenetet mutatja be. Dragomán György: Máglya. A társadalom frusztrációját és félelmét az újtól. De ha nem lett volna egyébként is egyértelmű, akkor a bevásárló központos rész végleg leleplezte volna a helyszínt.
Emberek haltak meg értelmetlenül, és ezt a legnehezebb feldolgozni. Ezzel a gyásszal szembesül Emma nap mint nap. A sajátján kívül megéli a nagymamáét is, aki belép a történetbe a saját elbeszélésein keresztül is, és elmeséli ifjúkora szenvedéseit. Forrás: A nagymama megtanítja olyan dolgokra is, amit kuruzslásnak, varázslásnak nevezünk, de az ő életük szerves részét alkotják. Hihetetlen és varázslatos, néhol vonzó, de inkább taszító élmény lehet ez számunkra, talán leginkább azért, mert felfoghatatlan, és értelmetlennek tűnik. Emmával azonban nem csak szomorú dolgok történnek. Elbeszélése nyomán részesei lehetünk élete első nagy szerelmének, felfedezhetjük a futás örömét, miközben terepfutó válik belőle, barátságok köttetnek életében. És lassan feltárul a múlt. Apró megjegyzések, véletlen találkozások is segítik megismerni szülei, nagyszülei múltját, életét. Márpedig múlt nélkül nem teljes az emberi élet. Dragon györgy máglya. A regény stílusa kivételes. Remekül megszerkesztett és lendületes. Hagyják sodródni magukat vele!
Ugyanakkor a nagymama mágikus lénye, boszorkánysága is kapcsolódhat a máglyához. A regény a színekben sem szegény, például amikor Emma először jár nagymama kertjében, mindent szürkének és feketének lát (szürke deszka, szürke ég, valami feketén mozdul). Számomra viszont a képek abszurditása volt a legfeltűnőbb: a könyv elején, amikor a vonaton utaznak, gyászoló cigányok jelennek meg az étkezőkocsiban, hogy megüljék a tort, majd a zene mulatozásba fordul és egy esküvői dalba kezdenek. Dragomán könyve egy diktatúra romjain épülő "demokráciát" ábrázol. Egy olyan világot, ahol az a fontos, hogy ki mit tett vagy éppen mit nem tett. Kit lehet felelősségre vonni, és ki az, aki ártatlan, ki a besúgó és ki az áldozat. Ez a világ azonban nem a demokrácia alapjain épül fel: egy felfordult valóság ez, melyben kérdéses, hogy milyen is az igazi emberi szabadság.