Szerkesztőségünket megkereste a Weiss család két utódja, akik személyesen élték át azt, amit Závada Pál legújabb könyvében regényes formában megírt. A könyvhöz fűzött reflexióikat az alábbiakban közöljük. A levél szerzői, Strasser Daisy és Borbély Sándor Mint Weiss Manfréd (WM) utódjai, személyesen vettünk részt az SS által szervezett menekülésben, 1944 májusában. Csodálkozva olvastuk Závada Pál "Hajó a ködben" című könyvét családunkról. Chorin Ferenc a könyv főszereplője, de a Weiss-Kornfeld-Mauthner család tagjai szintén szerepelnek. Meglepetésünkre új rokonokkal találkoztunk. Igy Kohner Artur báró Helen feleségével lép fel, mint Chorin Ferenc sógora. Kohner Adolf báró Helen nevű feleségével egy ismert nagybirtokos és nagyiparos volt. Viszont se rokoni, se másféle kapcsolatban nem állt a Chorin családdal, és a WM művekhez se volt semmi köze. Valériusz Ilona (Lola), a könyv egyik hőse, Mauthner Gustav özvegye. Mindkettő fiktív személy. Mauthner Alfrédnek három testvére volt, de Gustav nem létezett.
Hajó a ködben leírása Závada Pál új könyvének hősei az ország legnagyobb vállalatbirodalmának, a Weiss Manfréd Műveknek az örökösei - a gazdasági, politikai és szellemi élet ismert szereplői és magánemberek, barátok és vetélytársak, nők és férfiak, egy izgalmas viszonyokból szőtt, nagyszabású rokonság. De minthogy többségük zsidó származású, és 1944 életveszélyes tavaszán vagyunk, az ő történetük - a családtagok roppant vagyona folytán - egyszeri és különleges lesz, huszadik századi történelmünk egyik közismert esetévé válik. Ezt a históriát híven próbálja követni a Hajó a ködben - műfajára nézve viszont hamisítatlan Závada-regény: Hőseinek közvetlen közeléből tudósít, megszólaltatja őket a túlélésért folytatott vagy éppen szerelmi természetű küzdelmeikben, megalkuvás, árulás vagy heroikus helytállás közben. S miközben a viták a rokonság közös sorsa körül forognak, annak is tanúi lehetünk, ki miért és hogyan dönt a maga üzleti- és szívügyeiben, távozás és maradás dolgában - vagy akár végső élet-halál-kérdésekben.
Závada Pál új könyvének hősei az ország legnagyobb vállalatbirodalmának, a Weiss Manfréd Műveknek az örökösei – a gazdasági, politikai és szellemi élet ismert szereplői és magánemberek, barátok és vetélytársak, nők és férfiak, egy izgalmas viszonyokból szőtt, nagyszabású rokonság. De minthogy többségük zsidó származású, és 1944 életveszélyes tavaszán vagyunk, az ő történetük – a családtagok roppant vagyona folytán – egyszeri és különleges lesz, huszadik századi történelmünk egyik közismert esetévé válik. Ezt a históriát híven próbálja követni a Hajó a ködben – műfajára nézve viszont hamisítatlan Závada-regény: Hőseinek közvetlen közeléből tudósít, megszólaltatja őket a túlélésért folytatott vagy éppen szerelmi természetű küzdelmeikben, megalkuvás, árulás vagy heroikus helytállás közben. S miközben a viták a rokonság közös sorsa körül forognak, annak is tanúi lehetünk, ki miért és hogyan dönt a maga üzleti- és szívügyeiben, távozás és maradás dolgában – vagy akár végső élet-halál-kérdésekben.
S ha azt mondjuk, hogy – túl a stíluson is – akad ilyesmi, akkor kérdés, hogy ez a "hozzáadott érték" mennyire legitim. Mennyire lehet az? Mennyire kell annak lennie? Olvasóként mit várunk/várhatunk el az irodalmi műtől? … ha a fenti kérdésekkel elkezdünk (a magunk örömére) érdemben foglakozni, akkor a regény már nem hiába született! A HAJÓ A KÖDBEN cselekménye a második világháború utolsó szakaszában, Magyarország német megszállásának idején játszódik – közben persze komolyabb terjedelmű visszatekintéseket tartalmaz. Szereplői a Weiss Manfréd vállalatbirodalmát megöröklő családtagok, elsősorban a gyermekek és hozzátartozóik. Egy nagyjából ötven fős nagycsalád, melynek jelentős része kikeresztelkedett zsidókból áll, akik azt hitték, hogy zsidóságukat sikerült maguk mögött hagyni, s az, amit az ország iparáért, kultúrájáért, működéséért tettek eddig, megvédi őket a zsidókat érő csapásoktól. Persze, tudjuk, hogy ez nem így történt, ahogy azt is tudjuk, hogy nekik – vagyonuk feláldozásával – lehetőségük volt arra, hogy mentsék az életüket!
S miközben a viták a rokonság közös sorsa körül forognak, annak is tanúi lehetünk, ki miért és hogyan dönt a maga üzleti- és szívügyeiben, távozás és maradás dolgában - vagy akár végső élet-halál-kérdésekben. Kategória további termékei:
A kolbász sütése, az elkészítés részletes leírásával: Miért reped ki a sütés közben a kolbász, s mit tehetünk ellene? Illetve a fagyasztóból kivett kolbászt hogyan érdemes kisütni? Majd amikor már végignéztük azt, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan megsütni a kolbászt, azt is megnézzük, hogyan lehet azt melegen feltálalni. S végül azt is megnézzük, miként lesz a kisült kolbász zsírjából ízletes csemege reggelire, uzsonnára, vagy egy kiránduláson a szendvicsben? Kolbász sütése A kolbászt tepsibe helyezzük, megszurkáljuk a tetejét, kevés vizet és egy kevés zsírt teszünk alája. Előmelegített 160-180 fokos sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük. Kolbász sütése sütőben: így nem reped szét, így marad szaftos | Mindmegette.hu. A végeredmény garantáltan finom lesz. Ehetjük kenyérrel vagy tört krumplival, hozzá csemegeuborkát vagy káposztasalátát tálalva. Előkészítési idő 10 min Főzés idő 40 min Összes idő 50 min Fogás Egytálételek, Sültek Konyha Magyar Nagyobb méretű, magas falú tepsi 60 dkg kolbász 1 dl víz 1 evőkanál zsír A sütéshez tegyük a kolbászt a tepsibe. Figyeljünk arra, hogy ne érjenek össze, s a behelyezés után vékony tűvel vagy villával szurkáljuk be a tetejüket, ne hogy kirepedjenek.
A disznóölésnél készült hurkával lehet olyan probléma, hogy a nagyobb mennyiség a minőség rovására megy olyan módon, hogy a hurkába túl sok rizst vagy zsemlét tesznek. A hurkát és kolbászt együtt röviden disznótorosnak is szokták nevezni, így a cikknek akár "Disznótoros sütése" címet is adhattam volna. Előkészítés A világ legegyszerűbb dolga, csak tudni kell, mi a teendő. Ez a művelet azt a célt szolgálja, hogy a hurka (általában ezzel szokott a probléma lenni) ne repedjen ki. Hurka Kolbász Sütése Légkeveréses Sütőben. Sok javaslat van erre, például: be kell mindkét oldalát kenni zsírral (miért is? – a hurkában éppen elég zsír van) meg kell szurkálni tűvel, hogy a keletkező gőz el tudjon távozni nem szabad fedő alatt sütni Én is kipróbáltam mindegyiket, de mondhatom, egyik sem oldotta meg a problémát. Nemrég hallottam egy TV műsorban az egyedül üdvözítő megoldást Bíró Lajostól (a Bock Bisztró vezető séfjétől): a hurkát sütés előtt fél órával hideg vagy langyos vízbe kell áztatni, így a bőre vízfelvétellel megpuhul, rugalmassá válik és nem fog kidurranni.
Sütés 1 Fordítsd meg a hurkákat. Tedd a krumplikat a hurkák mellé, locsold meg a közben kifolyt zsírral. Ha ráccsal dolgozol, azt egy kicsit meg kell emelned. Sütés 2 Süsd a hurkákat 15 – 25 percig (sütőtől függően), amíg a tetejük szépen megpirul. Fogadjunk, hogy eddig te is rosszul sütötted a kolbászt: így kellene! - HelloVidék. Ha ropogósabban szereted és van grill a sütődben, grillez rá egy-két percet. Ezzel a sült hurka el is készült. A krumpli a hurkazsírral meglocsolva nagyon finom lesz. Sült hurka krumplival tepsiben sütőben készítve Megjegyzés: Ehhez az ételhez köretként nagyon illik a párolt lila káposzta. Amíg a hurka ázik, felszelheted a káposztát és a hagymát, és a sütés közben megpárolhatod. Elkészítési idő: Áztatás: 30 perc Sütés: 30 perc Összesen: (munka: körettől függően 10 – 30 perc): 60 perc Sült hurka tálalása A hurkákat szétosztod, mellé teszed a köreteket, klasszikusan héjában főtt egész krumplikat vagy hagymás krumplit és párolt káposztá t. Sült hurka tálalva Képek: saját sütésű étel saját felvételei.
Az elkészült, szuvidált kolbászt forró serpenyőben egyik, s másik "oldalára" fektetve 2-2 percig pirítottam, hogy a pörzsanyagok is képződjenek a felszínén. Az elkészült, szuvidált kolbászt forró serpenyőben egyik, s másik "oldalára" fektetve 2-2 percig pirítottam, hogy a pörzsanyagok is képződjenek a felszínén, s ezzel el is készült a tökéletes sült kolbász.
A modern szuvid készülékek tehát, nem jutottak a kenyérsütőgépek, s más konyhai berendezések sorsára és tulajdonosaik hónapok múltán is büszkék maradtak korszerű konyhai berendezéseikre és a segítségével készített, különleges ételekre. Miért tökéletes a sous vide kolbász? A szuvid készülékben 60°C hőmérsékleten 3 óra alatt (valamivel magasabb hőmérsékleten rövidebb idő alatt) elkészült sütnivaló kolbász textúrája, íze izgalmas, nagyszerű élmény, jóval másabb, mint ami a sütőben, különösen magas hőmérsékleten készül. A szuviddel a sütnivaló kolbász is megőrzi az ízeit, miközben szaftos, megbízhatóan puha, jóízű, gőzölgően omlós, a késnek is éppen a szükséges mértékben ellenálló lesz. Az ízek jóval inkább megmaradnak benne és kiteljesednek. A tökéletes sült kolbász tökéletes, új élmény – s mindez otthon. A tökéletes sült kolbászt adhatjuk kenyérrel, mustárral, tormával, burgonyapüréhez, burgonyasalátához, petrezselymes burgonyához és a burgonyák számos más formájához, rizshez, főzelékekhez, zöldségekhez, tésztához, vagyis univerzális hozzávalónak számít.