Hát, nem volt ehetetlen, főleg a zseniális bivalymozzarella és olívaolaj társaságában, de azért nem fogom egyhamar visszatapsolni. Talán kipróbálom rizsecetes lében pácolva, vagy savanyítva, ahogy a japánok a daikont készítik, netán hajszálvékonyra gyalulva, citromlével, olívaolajjal összeforgatva. Fekete retek savanyúság tartósító. (Na de, ki vágyik most egy kis frissítő salátára? ) Körülnéztem a blogokon, hogy találok-e valami izgalmasat, találtam egy köretet, egy avokádós salátát és egy chipszet, ezekben talán van fantázia. De egyébként, mit lehet készíteni fekete retekből (reszelt salátán kívül)?? ?
A harissza közel-keleti ízesítőkeverék. Elég drága dolog, ha boltban kell megvenni. Most itt vagy: Főoldal / Köretek / Gyors retek savanyúság (laktózmentes, gluténmentes, vegán) Néhány hónapja, amikor még nem voltam tulajdonosa egy éles konyhai késnek, általában a hagyma aprítása kisebb trancsírozással járt. Igen, egy gasztrobloggernek is vannak bakijai a konyhában. Majd, amikor végképp elegem lett, hogy nem tudok normálisan szeletelni, vágni, aprítani, elhatároztam, hogy nekem szükségem van egy minőségi, jó késre, amely társam lesz a konyhában. Kerestem, kutattam a neten, osztottam, szoroztam és úgy döntöttem, hogy egy jó minőségű kerámiakés lesz a hosszútávú konyhai partnerem. Így találtam rá a Kyocera japán kerámia termékekre (kések, hámozók, szeletelők). Fekete retek savanyúság télre. Az egész egyszerű konyhai késektől kezdve a profi szakácskésekig igen széles a választékuk. Noha figyelmeztetett a cég, hogy a kerámiakés nagyon éles és másképp kell vele bánni, mint egy hagyományos késsel, egy aprócska baleset azért becsúszott… annyira apró, hogy 40 percig vérzett az ujjam!
A savanyú retek, vagy más néven az ecetes hónapos retek annyiszor jött velem szembe az elmúlt években az interneten, hogy gondoltam, én is kipróbálom. A recepteknek se szeri, se száma, mindenféle-fajta kering az interneten. Van édes savanyú retek, van csípős savanyú retek, van mézes savanyú retek, és van egyszerű savanyú retek. Gondoltam - mivel új dologról van szó -, hogy elsőként egy alaprecepttel kísérletezem, és ha az bejön, akkor majd lesz többféle fajta nálam is. Fekete retek savanyúság eltevése. Szóval, akkor jöjjön az ecetes hónapos retek, vagy más néven a savanyú retek receptje... Nem bántuk meg, hogy kipróbáltuk, mert egy igazán nagyon finom savanyúság lett belőle. Mindenkinek csak ajánlani tudom a kipróbálását, mert tényleg nagyon finom. Az pedig már csak hab a tortán, hogy igazán költséghatékonyan lehet vele egy nagyon jó kis savanyúságot varázsolni az asztalra, ami egyaránt kívánatos a szemnek, és a szájnak is. A tapasztalatok, és a kellemes íz arra sarkallt, hogy kipróbáljuk majd több változatát is. Természetesen, majd azokról is beszámolunk... Hozzávalók a savanyú retekhez: - 12-15 db hónapos retek - 1 dl 20% ételecet (vagy ízlés szerint esetleg borecet) - 6 dl csapvíz - 4 evőkanál kristálycukor - 3 kávéskanál konyhasó - 20 szem színes bors - 15 szem koriandermag - 30-35 szem mustármag (hozzávetőleg, mert nem számoltam meg) Ecetes hónapos retek elkészítése: A frissen beszerzett hónapos retkeket tisztítsuk meg alaposan, majd vágjuk a kisebbeket negyedekre, a nagyobbakat esetleg több darabra.