125 g finomliszt (kelt tészta liszt - a magas sikér tartalma miatt) (omlós tészta liszt - a finom- és rétesliszt kevert tulajdonságai vannak benne, a régiek félfogós lisztnek hívnák) 1 púpozott ek cukor (én steviával kevert cukrot használtam, abból fele mennyiség kell, mint a kristálycukorból) 50 g teavaj (lassan olvasztva, hogy ne legyen túl forró) 2 teáskanál só Elkészítés Sütés előtti este a vadkovászt egyneműre keverjük a langyos vízzel. Majd hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet, és azzal is egyneműre keverjük. Vajas zsemle recept magyarul. (Valahol azt olvastam, a teljes kiőrlésű liszttel erősebb kovászt lehet kapni, ezért kísérleteztem vele és bevált. A kovászos zsemléknek nem árt az erősebb kovász meglátásom szerint. ) Légmentesen lezárjuk az edényt vagy frissen tartó fóliával vagy ha van, az edény fedelével, és 12-14 órára félretesszük a konyhapultra. 2 vagy 3 szorosára fog nőni az előtésztánk, ami majd megkeleszti a zsemléket. Másnap reggel a liszteket egy edénybe szitáljuk és a 2 dl langyos tejjel elkeverjük, nagyjából olyanra, hogy csak minimális liszt maradjon szárazon az edényben.
Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 púpozott k. kanál só 6 dkg vaj 2 tojás 2 e. k. olaj 1 dl tej 2 dkg élesztő Elkészítés: A szobahőmérsékletű lisztet megszitáljuk, elkeverjük a sóval. A langyos tejben felfuttatjuk az elmorzsolt élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, kevés vízzel közepes keménységű tésztát állítunk össze. Utána adjuk hozzá a puha vajat, az olajat, jól átdolgozzuk. Langyos helyen 45 percig kelesztjük. Zsemle-formákat csinálunk, olajozott tepsiben még 20-25 percig kelesztjük. Gyors, csavart vajas kifli Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A sütőt előmelegítjük, alulra beteszünk egy kisebb tepsit bő egy ujjnyi forró vízzel. 5 perc után betesszük a tepsit is, s pirosra sütjük. Tanácsok: Rozsos liszttel is lehet, 50-50%-os arányban a fehér liszttel keverve. vagy: 20 dkg finomliszt 20 dkg Graham liszt 10 dkg zabpehelyliszt 1. 5 dl langyos tej a kelesztéshez 3 dkg élesztő 1 púpozott só 1 k. kanál cukor fél k. kanál őrölt kömény kb. bő 3 dl langyos tej a kidolgozáshoz 1 evőkanál citromlé A sót keverjük el a liszttel, ne érintkezzen az élesztővel. Hozzáadjuk a többi adalékot.
1, 5 mm vékony, lekerekített háromszög formájúra nyújtjuk ki, és a szélesebb oldalától a csúcsa felé, feltekerjük a háromszögeket. Sütőpapíros tepsin további 30 percig kelesztjük őket, majd lekenjük kevés vízzel (ha szeretnétek, a kifliket megszórhatjátok sószemekkel), és mehet is 13-14 percre a 230 fokra előmelegített sütőbe, alsó-felső sütésre. Álompuha vajas kifli Miután megsültek, hagyjátok őket néhány percig hűlni. Amikor beleharaptok a meleg kiflikbe, benneteket is biztosan elfog majd a nosztalgiaérzés. Szerintünk vajjal és lekvárral a legfinomabbak, de kenhettek rájuk házi pástétomot, zöldség- vagy tonhalkrémet is. Ez a kifli még másnap is finom lesz, így biztosan nem kell a legközelebbi pékségbe vagy boltba szaladnotok. Vajas zsemle recept za. Előkészítési idő: 90 perc Sütési idő: 14 perc Összesen: 104 perc Ha tetszett az álompuha vajas kifli receptje, és szeretnétek szintet lépni az otthoni sütésben, akkor próbáljátok ki a kovászos bagett receptjét is! Tényleges meló nem lesz vele, de türelem az kell hozzá.
Hozzáadjuk a többi adalékot. Robotgéppel 10 perc alatt hólyagosra dagasztani. Másfél óra kelesztés kell, háromszorosára dagad. Lisztezett kézzel átgyúrni lisztezett deszkán, 10 egyenlő részre osztani, s olajozott felületű tepsire tenni a zsemléket. Langyos helyen újrakeleszteni letakarva konyharuhával 50 percen keresztül. Vajas zsemle reception. Tetejüket megkenni langyos vízzel, megszórhatjuk szezámmaggal is. Ez egy lágyabb tészta, erősebb tűzön 5 percig sütni, majd mérsékelve a hőt további 20 percet sütni, míg szép világospiros színe lesz. Kb. 10 dkg -osak lesznek, rácson hűtsük őket. A receptet beküldte: KANÁRI Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Zsemlegombóc 2 » Sajtos rakott zsemle » Zöldség puffancs » Velős puffancs » Karfiolpuffancs I. » Krumplis puffancs » Gyors házi vajas kiskifli » Vajas borjúgaluska » Túróspuffancs II. » Mákos zsemle » Kukorica puffancs » Vajas croissant » Hagymás kukoricapuffancs » Mogyoróvajas keksz » Fahéjas zsemlefelfújt » Túró puffancs
Kenjük meg egy kis tojással, hogy szép piros legyen a teteje. Süssük 20 percig, vagy tűpróbáig. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.