Ez héberül annyit tesz, hogy jó étvágyat!
Készülődjünk az egyik legkedvesebb ünnepünkre a hanukára, amely idén december 10-e estétől december 18-a (a zsidó naptár szerint kiszlév 25-től tévét hónap 3-ig) tartó, nyolc napos ünnep, amely a zsidóknak a szíriai görög hódítók felett i. e. 165-ben aratott győzelmére, a jeruzsálemi szentély megtisztítására és újraavatására, valamint a nyolc napon át égő mécses csodájára emlékeztet. A mi izraeli konyhánk: Hummusz és csípős mártás. Maga a Hanuka szó felszentelést jelent, s arra utal, hogy a hellén hódítók ellen a Makkabeusok által folytatott szabadságharc győzelme után a bálványokkal megszentségtelenített jeruzsálemi szentélyt újra felszentelték. Az ünnepi gyertyatartó első lángját december 10-én este, míg az utolsó, nyolcadik lángot december 17-én este kell meggyújtani. Sajnos idén a járványhelyzet miatt közös ünneplésre nem kerülhet során, de olvassák szeretettel az ünnepre összeállított kisokosunkat. Ha van bármi, amit szívesen megkérdeznél a hanukáról, klikkelj. Nálunk megtalálod a választ. Hanuka gelt Al ha niszim: szó szerint, a csodákról, az ünnep idején a rendszeres, napi háromszor elmondott 18 áldáshoz hozzáillesztett ima, az étkezés utáni áldáshoz is hozzátesszük.
Lahuhe – jemeni palacsinta vagy piskóta. Fotó:Szakács Noémi A lahuhe elkészítése igen egyszerű, így ha épp nem tervez Izraelbe látogatni, elkészítheti akár otthonában is. A tálaláshoz pedig lentebb adunk egy kis inspirációt. Hozzávalók: 6 teáskanál aktív száraz élesztő 3 csésze langyos víz 1 evőkanál cukor 3 1/2 csésze szitált liszt 1/2 teáskanál só 5 evőkanál olvasztott ghí, olvasztott vaj vagy margarin Elkészítés: Oldja fel az élesztőt 1 csésze vízben és várja meg, amíg felhabzik. Adja hozzá az élesztős vízhez a többi hozzávalót: liszt, cukor, ghí, só. Keverje jól össze a hozzávalókat, majd hagyja meleg helyen állni legalább egy órát. Jó reggelt jelentése héberül » DictZone Magyar-Héber szótár. Keverje át a tésztát újra, majd ismét hagyja állni egy órára. Öntsön a serpenyőbe fél bögre keveréket és süsse először nagy lángon két percig, majd kis lángon négy percig. A serpenyő ajánlott mérete 18 cm. A lahuhe színe akkor tökéletes, ha aranybarnára pirult. A kész lahuhet megtöltheti olvasztott sajttal, krémsajttal, avokádóval, paradicsommal és olívabogyóval.
A karfiol nem tartozik a világ legnépszerűbb ételei közé, ám az arabok és a zsidók (akik ugyebár elég sok mindenben nem jutnak dűlőre) egy emberként ölelik keblükre ezt a számkivetett zöldséget. Pedig a gyerekek körében világszerte legalább akkora közutálatnak örvend, mint a sóska – hacsak nincs kirántva. Impressziók - Izrael. Személyes tapasztalatom szerint mi magyarok panírba forgatva gyakorlatilag bármit megennénk: az máris "finom" lesz. A lustábbak eddig sem mennek: egyszerűen csak prézlit szórnak rá és meglocsolják fél liter tejföllel, mintha valamiféle szabály volna, hogy a karfiol természetes ízét és állagát el "kell" nyomni valamivel. Bevallom, én világ életemben óriási karfiolrajongó voltam: sokakkal ellentétben még az illatát is imádom. Fotó: Steiner Kristóf Steiner Kristóf Éppen ezért végtelenül boldog voltam, amikor Izraelbe költözve megismerkedtem a zöldség közel-keleti változatával, ahol a karfiol végre főszerephez jut. Ez a fogás minden tisztességes arab és izraeli tradíciót követő étteremben terítéken van – és bár van ahol csupán sót, tahinit (szezámmagkrémet), fokhagymát, olívaolajat és citromlevet szánnak rá, egyenesen ujjongok, amikor egy-egy evödében új, izgalmas változatával találkozom.