Amikor eltelt a három nap, a húsokat papírtörlővel áttöröljük, s az olajon megpirítjuk őket. Majd kivesszük az olajból és tányérra tesszük. A maradék olajon - ha szükséges, pár cseppet teszünk hozzá - megpirítjuk a hagymát a sóval, majd a végén hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát is. Egyszer átkeverjük és hozzáadjuk a bor 0, 5 részét. Felkaparjuk a fazék aljáról a maradékot és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és az egészet éppen csak felforraljuk. Beletesszük a húsokat a mártásba, s ha nem fedné el a mártás a húsokat - nekem mindig el szokta -, akkor annyi bort öntünk hozzá, hogy elfedje. Majd félig lefedjük a fazekat és lassú tűzön kb. 1, 5 órát főzzük. Néha keverjük meg, nehogy leégjen. Ha nagyon besűrűsödik a szósz, már majdnem száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kis bort. Én felénél mindig öntök hozzá egy keveset. Ha villapróbára szétesik a hús, akkor jó. Amikor a hús elkészült, lyukas kanállal kiszedjük egy tányérra. A szószhoz kb. Fasírtgolyó sertéshúsból Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. 1-1, 5 dl bort öntünk és felforraljuk. Majd hozzáadjuk a fokhagymát, ecet és rozmaringot, ezzel frissítjük fel a mártást.
Távolítsa el a sertéshúst egy vágódeszkára, majd tegye félre a forró vizet(ne öntse ki! ) Hozzáadás a fokhagyma, gyömbér, ánizs, Szecsuáni peppercorn, valamint a darab fahéj, hogy a víz folyamatosan alacsony hőfokon (kell, hogy ez a víz túl forró, mert akkor hozzá vissza, hogy a sertéshúst, majd ha kihűl, akkor lesz a hús, hogy erősödj) Vágás a császárszalonna a kockák 1., 5 hüvelyk mindkét oldalon egy holland sütőben vagy nagy edényben indítsa el az olaj melegítését közepes-alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 3, 5 evőkanál barna cukrot. Hagyja, hogy a cukor zavartalanul üljön, amíg meg nem látja, hogy megolvad. Ha elkezd olvadni, egyetlen evőpálcával keverheti össze egy kicsit, hogy felgyorsítsa az olvadási folyamatot amikor az összes cukor megolvadt, és sötét borostyánszínűvé vált, adja hozzá a sertés hasát., Szakács, miközben essek a darabokat néhány percig, amíg szinte minden oldalán minden egyes darab borítja a karamell. Légy gyengéd, hogy ne törd össze a darabokat! adja hozzá a könnyű szójaszószt, a sötét szójaszószt, valamint a borokat, majd szakácsoljon egy percig.