2017-01-12 (2016-11-21) A kenyérsütés lépései
Ennek a könnyen elkészíthető egyszerű élesztős kenyér receptemnek a hozzávalóit egy élesztős ciabatta kenyér recept, egy ezer éve bevált Stahl Judit-os pizza tészta és a reform élelmiszer készleteim ihlették. Az a ciabatta kenyér adta az első lökést, amit Tanó Móni oldalán olvastam. Pont ilyen egyszerű receptet kerestem én is, bár egy kicsit tovább gondoltam. Ő sem pék, ahogy én sem, ő a színes country stílusú táskáiról ismert. Kovászos vagy más mentes kenyér receptet keresel? Ha inkább kovászos vagy gluténmentes kenyeret szeretnél sütni, ajánlom figyelmedbe a Limara péksége oldalt. Leírja a kovász készítést (öregtészta) és a kovászos kenyér sütést is. Milyen is az igazi kovász?. Csak jó visszajelzéseket olvastam róla, most ebben az időszakban sokan az itt található kovászos kenyeret sütötték és osztották meg a facebook-on a sikert. Ha több időm lesz kísérletezni biztosan megpróbálkozom a kovász készítést, régóta tervben van. Visszatérve, én most kifejezetten egy gyors, könnyen kivitelezhető egyszerű kenyér receptet akartam.
Az utóbbi azért praktikusabb, mert külön edényben készíthetjük el a tésztát, így a dagasztás sem okoz akadályt. Mire figyeljünk? A kovász elkészítése elsőre macerás és időigényes feladatnak tűnik, de kis rutinnal hamar bele lehet jönni és ne felejtsük el, hogy a megfelelő érési folyamatokat kivárva a gliadin, vagyis a gluténérzékenyek legnagyobb ellensége eltűnik, vagyis nyugodt szívvel lehet fogyasztani az elkészült kenyeret. Fontos azonban, pár dolgot szem előtt tartani, hogy a kovász biztosan sikerüljön: A levegő elengedhetetlen fontosságú az érési folyamatok létrejöttéhez, így érdemes inkább nagyobb befőttes üveget használni úgy, hogy a fedőt nem zárjuk rá az üvegre. Ha nem tennénk rá fedőt, akkor a kovász a levegő páratartalma miatt nagyon hamar megpenészedne. A higiéniai feltételek biztosítása érdekében a tárolóüveget néha, de minimum havonta egyszer ki kell mosni. A kovász halálát az etetés utáni buborékosság elmaradása igazolja. Te még emlékszel rá? Így sütötték a kenyeret nagyanyáink - Zöld Újság. A kovász jelzi, ha nagyon éhes, mivel ecetessé változik illata.
A dagasztás kb. egy-két órát vett igénybe, mire a "padlásról is folyt a víz". A műveletet öklükkel végezték az asszonyok, amit a tésztában kicsit megforgattak. A kész tészta nem ragadt, szép egyenletes, a kalácstésztánál valamivel keményebb állagú kellett, hogy legyen. Dagasztás közben a tésztát hajtogatták több irányból is, hogy még levegősebb legyen. A pihentetés után a megdagasztott tésztát vászonnal bélelt gyékényből, szalmából fonott, esetleg faragott kelesztő edénybe, szakajtóba tették, majd szakajtóruhával beterítették. Ezekből a szakajtókból a bevetéskor lisztezett sütőlapátra borították a kenyereket, majd oldalukat megvágták, hogy szebben nyíljanak meg. A rozskenyereket nem mindig, mert azok laposabbak maradtak. Egyes vidékeken kereszt alakban vágták meg a tetejüket. A hagyomány szerint akkor kellett bevetni a kenyeret, amikor a piszkafa szikrát szór a kemence alján végighúzva. A kemencéből a parazsat szénvonóval húzták ki. Ez egy nyélre erősített deszkalap volt. Majd az alját vizes permettel, nyélre erősített kukoricacsuhéval, vagy ronggyal törölték át.
Szolgáltatások > Strandok Agárd Agárdi Termál- és Gyógyfürdő Határ u. Tel. : 579-230 email: Napsugár Strand Chernel I. u. 1. : 370-026 Park Strand Chernel I. 56-58. Tel. : 370-308 Pop Strand Chernel I. 1. Tel. : 579-999 Gárdony Sport Beach Harcsa u. 2. : 355-044 Velence Velencei Vízi Vár - Északi Strand Minden hétvégén családi partik. Strandröp-labda, óriási csúzda, vízi bicigli, gyermek rocsó/Familienparties an jedem Wochenende. Strandvolleyball, Riesen-rutsche, Tretboot, Kinderspiele/Family parties on weekends, beach volleyball, giant waterslide, pedallos, motor boating for children Fő u. - Enyedi u. Tel. : 589-330, fax: 589-334 Ifjúsági szabad-strand Tópart u. : 470-444 Tóbíró szabad-strand Tóbíró köz Tel. : 470-444 Szabad strand Cserje u. Velence Resort & Spa****superior szálloda és wellnessfürdő 2481 Velence, Tó utca 4-6. saját tóparti strand napozóágyakkal, napernyőkkel, kül és beltéri élmény és gyógyvizes medencékkel
A Velence Vízi Vár a Velencei-tó egyik legkellemesebb strandja, mely zöld felületeivel, 500 méter partszakasszal, lidós parti résszel, sportpályákkal, családbarát szolgáltatással, programokkal kínál kellemes kikapcsolódóst! A fővárostól mindössze 45 km-re várja vendégeit a Velencei Vízi Vár Strand, Sport- és szabadidőközpont. Öthektáros tóparti területen sétatér, rendezett zöldfelület, homokos családi terasz, 2db füvesített 20X40 méteres focipálya, 1db homokos focipálya, 3 db homokos szabvány méretű strandröplabda pálya, 2 streetball palánk, 1 petanque pálya és egy óriáscsúszda teszi élménnyé az aktív kikapcsolódást. Gyermekes családoknak ajánljuk a tengerparti érzést kölcsönző homokos partot, ahol a feltöltésnek köszönhetően lassan mélyülő vízben teljes nyugalommal engedhetik gyermekeiket pancsolni. Aktív pihenésre vágyóknak ajánljuk a terület adta sportolási lehetőségeken felül a kotrással kialakított mélyvízi részt, ahol háborítatlanul úszhatnak hosszabb távokat is. Továbbá közvetlenül a VVV mellett halad el az egységes Velencei-tavi kerékpárút.
Vízi bicikli, értékmegőrző, napozóágy és napernyő kölcsönzési lehetőség teszi komfortosabbá a kikapcsolódást. A pihenni érkezőket büféseink hideg-meleg ételekkel és a hagyományos sült hallal, lángossal várják! A biztonságot szakképzett vízi mentő felügyeli. Megközelítés: M7 autópályáról a 44 km-nél található kijárattól táblák jelzik a strandot. Velence vasútállomásról ingyenes elektromos buszjárat óránkénti indulással. Parkoló mennyisége: kb 800 db Nyitva tartás: Minden nap: 09:00-19:00 de hétvégente igény esetén korábbi nyitással és későbbi zárással várjuk vendégeinket. Víz mélysége: 0-200cm, a gyermek öbölnél: 100 cm. Sportpályák: strand röplabda – díjmentes strand kézilabda – díjmentes petangue kosárlabda foci