Nem tudom, mit hogy csinálsz, csak azt tudom elmondani, hogy én hogyan, és mennyei kenyerem lesz. Fontos a sorrend, hogy mit mikor teszel a gépbe. 2, 5 dl (egy bögre) meleg (de nem forró) víz 4 evőkanál olaj fél kg fehér liszt tetejére szórom az 1 csomag instant élesztőt (vagy egy 5 dekás friss élesztő egyharmadát, nem többet! ) 1 csipet cukrot 1 teáskanál sót Mindegy volt, hogy olcsó teszkós lisztet, drágább nagymamást, bármit használtam, mindig finom lett. Lehet kenyérlisztet is kapni, azzal próbáltad? Vagy lehet sikért is venni (búzafehérje, por alakban), azt tenni hozzá egy keveset a normál liszthez. 10 éve sütök gé utóbbi időben nem akar megkelni a tészta. Kenyérsütés géppel receptek. Cseréltem gépet, ugyanaz. Változtattam lisztet(finomliszt, 1:1 arányú finom illetve rétesliszt, tiszta rétesliszt)változtattam élesztőt, eredmény gszakítottam a kelesztést(több alkalommal összesen 30 percre)így nagyjából feljött. Mit javasoltok, mit lehet még tenni? Attól függ mennyi lisztből csinálod. Én 40-50 dkg-hoz teszek kb 3 dkg élesztőt a kenyérsütőbe.
Szerintem ez gépfüggő. Viszont én nem foglalkozom vele, mert ettől eltekintve szép és finom kenyereket süt. További ajánlott fórumok: Ki használ kenyérsütő-gépet? Otthoni kenyérsütés géppel-tapasztalatok..?. Otthoni kenyérsütés-áldás vagy átok Recepteket kérnék, amit kenyérsütőben lehet készíteni Érdemes kenyérsütőt venni? Pékek és tapasztalt kenyérsütők segítsetek! Hogyan lehet jó kenyeret sütni? Tippek, praktikák, jó tanácsok otthoni kenyérsütéshez
(Mert úgy kapta, hogy rávalót és vegye meg magának. ) Megkérdeztem, miért ezt vette meg? Válasza: "Mert ennek tetszett a kinézete! " Nekem lehet ronda is, csak jól működjön az adott gép, berendezés. Ami a kész kenyér színét illeti, nekem is viszonylag világos marad (valamelyik naplómban van is fotó róluk), ugyanakkor nem is bánom, mert könnyebb megenni a héját is. Ha sötétebb, akkor keményebb is az állaga, le kellene vágni, hámozni. Kenyérsütés géppel - Anya főztje. A látszatért tehát nem érdemes barnítani nagyon. (A több cukor használata kudarc, mert barnább ugyan, de belül sületlen maradt; nem járható út! Kipróbáltam, osztályzatom magamnak = 1, de az is alá, ugyanis ehetetlen volt. ) Igen ez szerintem is nagyban gépfüggő. Az én gépemben nagyon finom kenyeret lehet sütni, szépen megemelkedik meg minden, egyetlen "baja" hogy nem lesz semmi színe. Vagyis megsülve is olyan a színe, mintha nyers lenne. Pedig próbáltam már többször is letakarni a asütő tetejét ahogy tanácsolták, de akkor is fehér marad. Mindeg, nem foglalkozom vele, mert legalább ettől a kis szépséghibától eltekintve jó kenyereket süt.
De biztos hogy a gépen is sok múlik. Viszont ha kenyérsütésre alkalmatlan a gép, akkor legjobb lenne vissza vinni, vagy a fogyasztó védelemhez fordulni, mert mégiscsak nonszensz, hogy kenyérsütőben ne lehessen kenyeret sütni. Mi lenne ha mosógépben nem lehetne ruhát mosni, vagy egy tv készüléken adást nézni? Azt sem hagynánk annyiban ha már kiadtunk érte egy csomó pénzt ugyebár. Mennyibe kerül kb. 1 kg kenyér sütése kenyérsütő géppel az alapanyagtól az elhasznált áramig?. A napokban elkértem barátnőm egy lapátos kenyérsütőjét azzal, hogy "belövöm", majd én. Erre tegnap sütöttem benne (teljesen azonos anyagokkal, teljesen úgy, mint az én két lapátosomban, előkészítés, minden hajszálra azonos volt) egy olyat, hogy még a vaddisznó sem enné meg, hanem vonyítva elrohanna. Egy sületlen, vastag kérgű, nem emelkedett -sőt! - összement gombócot. Nem nagyon fogom én ezt "belőni", szerintem úgy rossz, ahogy van! Igencsak feladom, mert még elmegy a kedvem végleg, pedig a két lapátosomban gyönyörű, tetejét emelőket sütök. Ne keverjük a házi kenyeret a házi kenyérrel, mert amit a kenyérsütő készít az nem az.
Elő tészta készítése: Szoky ajándék ötletek: Fiaim és barátjuk nemrégiben indult csatornája: /channel/UCk_NYDgtPhs5QvFsbRcVvRw Az össze eddigi videót itt tudod megtekinteni: Lejátszási listák: Névjegy csatorna támogatás:... Instagram: #Szokykonyhája
Ez a méretű lazac nagyjából 20 perc alatt átsül. Nem győzzük hangsúlyozni, mennyire fontos, hogy minél több halat együnk, a lazac pedig azért is kiváló választás, mert könnyen hozzáférhető, nincs benne szálka, és szinte lehetetlen elrontani. Az alábbi recepthez csak öt hozzávalóra lesz szükségünk, és azokkal sincs túl sok dolgunk: elég az egészet bevágni a tepsibe, hogy elkészüljön a mennyei, könnyed halvacsora! Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé 500 gramm újburgonya félbevágva 500 gramm friss zöldbab 5 evőkanál olaszos öntet (elkészíthetjük olívaolajok és olasz fűszerek összekeverésével is) 1 citrom Elkészítés: 1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Tésztában sült lazac, ezt mindenki imádja majd - Blikk. 2. A félbevágott krumplikat locsoljuk meg két kanál olasz fűszeres olajjal, alaposan forgassuk meg benne. Sózzuk, borsozzuk, majd sütőpapírral bélelt sütőben süssük őket 20-25 percig. 3. A zöldbabot szintén öntözzük meg két evőkanál olajjal, sózzuk, borsozzuk. Vegyük ki a tepsit, rendezzük el a közepére a lazacszeleteket, vegyük körül burgonyával és a zöldbabbal.
A lazacot ismerjük, egyre gyakrabban készítjük. A lazacpisztráng kisebb, az ára sem egetverő, mégis elegáns és ünnepi. Lazac kontra lazacpisztráng A lazac és a lazacpisztráng között annyi a különbség, hogy ez utóbbi rövidebb, és tompább a pofája, átlagos súlya 1-5 kg. Különleges példányai elérhetik az 1 m hosszúságot és a 10 kg feletti súlyt. "Ezzel a felfogással - írja Kyle és Ehrenbaum ("Die fische d. Nord- und Ostsee", Lipcse, 1929) – kétségtelenül a legjobb áttekintést lehet nyerni e fontos és érdekes halcsoport felett. Úgy képzelhetjük el, hogy a tengeri hal messze felhatol a folyóba, hogy ott ívjék. A fiatalok pár év múlva visszatérnek és lazacokká alakulnak át, vagy pedig egész életükön át az édesvízben maradnak, és különböző pataki pisztrángokká válnak. Hogyan süssem meg jól a lazacot?. A harmadik eset az, hogy a tengerből jövők nem mennek fel olyan messze, és váltakozva az édesvízben és a tengerben élnek, vagyis tengeri pisztránggá (lazacpisztránggá) lesznek. " A lazacok lassan úsznak fölfelé a folyókban, és 24 óránként 30-40 km is megtesznek, kitartóan.
2. A raguhoz a citromot kifilézzük. A paradicsomot, a póréhagymát, a szardellát és a petrezselymet finomra vágjuk. A vajat és az olajat felforrósítjuk, a hozzávalókat rádobjuk, összeforraljuk. 3. A megsült hal bőrét óvatosan lefejtjük, a gerinctől kezdve lefejtjük a húst. Az így kapott lazacfilét a fűszeres raguval tálaljuk. Friss kenyérrel, zöldsalátával kínáljuk. A lazacpisztráng ára nem egetverő, mégis elegáns és ünnepi. A csontjából nem szoktak mártást főzni, mert elég zsíros a hal, így a mártásunk vagy alaplevünk is zsíros hal ízű lesz. A filézés befejeztével egy kanál segítségével lekaparhatjuk a csonton maradt húst, amit felhasználhatunk tatárnak tölteléknek, gombócnak. Dolgoztam külföldön egy étteremben, ahol halspecialitások voltak az étlapon. A tulaj egy halfüstölőt is üzemeltetett – és üzemeltet a mai napig is - a birtokon. Itt füstöltek pisztrángot, lazacot, és még sok más fajta halat is borókafa füstjén. A füstölt lazac még most is csemegének számít. Otthon próbálkozhatunk pácolással is: a páchoz használhatunk leveszöldséget, édesköményt, kaprot, citrusokat.
Vegyük ki a tepsit, rendezzük el a közepére a lazacszeleteket, vegyük körül burgonyával és a zöldbabbal. A maradék fűszeres olajjal kenjük be a lazacot. Ennek viszont kevesebb sütési idő közepes lángon, oldalanként 2-3 perc elég. A patkó Forrás: Táfelspicc legvastagabb részén. Szálkaeltávolítóval, szemöldökcsipesszel, csípőfogóval lehet a legkönnyebben elvégezni a műveletet. A harmadik a formázás. Mivel a filé tartalmazza a hátoldali vastag és a hasoldali vékony részt is, ezek együtt sütve nagyon különbözőidő igényelnek. A filérő levágom a hasi részt, hogy egyenletes vastagságú darabot kapjak. A bőt besózom. Kevés olajat hevítek egy serpenyően közepes lángon és a halat a bőös oldalával lefelé sütöm 4-5 percig, vastagságtól függőn. A halat megfordítom és további 3-4 percig sütöm. A lényeg, hogy belül még vastagon rózsaszín maradjon. Kevés citrommal, sóval, borssal tálalom. Ropogós bőr Forrás: Táfelspicc Megpirult hús Forrás: Táfelspicc Patkót is lehet sütni, de amig kapni filét, ne kínlódjanak vele.