A ponty valamennyi részét jól besózzuk, és kicsit több, mint egy órán át hagyjuk pácolódni a hűtőben. Ezt követően a halászléhez szükséges alapanyagokat a paprika és a halszeletek kivételével bepakoljuk egy arra alkalmas, jó mély bográcsba. A dolog esszenciája, hogy a halászlének szabadtéri, fával rakott, lobogó tűzön kell készülnie, szinte semmi másra nem kell figyelemmel lennünk a főzés során, de erre nagyon! Ha a leves elkezd rotyogni, egy evőkanál segítségével szedjük le a habját, aztán mehet is bele a két evőkanál pirospaprika, valamint a halszeletek, "de íziben"! A dolog szépsége, hogy az étel egy óra alatt gyakorlatilag készre fő, ha nem kevergetjük, mint a turmixgép, hanem hagyjuk szépen magától rotyogni, a halszeletek sem esnek szanaszét, köszönhetően a savas hatású paradicsomnak. Bajai halászlé készítése. Ahogy látható, a bajai halászlé elkészítése tényleg egyszerűbb a pofonnál is, ezért mindenképpen fel akartuk dobni valamivel, ami egy halszálkányival több munkát igényel, és mivel ebben az esetben a leves sűrűségét nem az összepasszírozott halbelsőség adja, hanem a jó minőségű tészta, vettünk egy nagy levegőt, és bevállaltuk, hogy mi (illetve Zsófi, mert én közben konstatáltam, hogy tésztás kézzel nem bírok fényképezni), saját kezűleg gyúrjuk be a levesbetétet is.
Ezután a kisebb pauza után, most nem egy saját recepttel térek vissza, hanem egy élménybeszámolóval egy bajai halászlé evésről. Hajnival - állandó partneremmel gasztro-kalandozásaimban – és férjével, pünkösd vasárnapján leruccantunk Szerbiába, Szabadkára a piacra, hogy vegyünk ezt-azt, együnk bureket meg igyunk egy kis Jelen Pivot. Közben megbeszéltük, hogy visszafelé elmegyünk az egyik barátjukhoz halat enni. Közbevetem itt, hogy "halat enni" bajaiul azt jelenti, hogy főzzünk egy nagy adag halászlét. Így is lett, délután visszaérkeztünk Bajára, és elmentünk a barátjukhoz, ahol a kertben készülődni kezdtek a halászléfőzésre. Persze én is ott sertepertéltem Laci, a házigazda körül, hogy most ellessem az igazi bajai halászléfőzés technikáját, amit ő készségesen meg is osztott velem, és miközben készítette, folyamatosan mesélte mit hogyan és miért tesz. Hagyományos bajai halászlé: a legkönnyebb recept, amihez még előzetes főzőtudás sem kell! | Femcafe. Én meg bőszen fotózgattam a mobilommal és jegyzeteltem az agyammal. A bajai halászlé rendkívül egyszerű étel. Anno az egyszeri halászember nem bonyolította túl a dolgot, öt ujja lévén kikalkulálta, hogy a jó halléhez öt dolog szükségeltetik, hal (ponty), víz, hagyma, paprika és só.
Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Hozzávalók 5 kg hal (vegyesen) 1 kg vöröshagyma 10 dkg csemegepaprika (őrölt) 10 dkg cseresznyepaprika só 5-6 l víz 50 dkg házi gyufatészta Elkészítés A dunai halakat, 3, 5 kg pontyot, és 1, 5 kg vegyes halat ( márnát, kárászt, törpeharcsát) gondosan megtisztítjuk. A vegyes halat sűrűn beirdaljuk. A pontyot irdalás után kétujjnyi vastag darabokra, a fejet pedig félbe vágjuk. Ezután lesózzuk, fűszerpaprikával meghintjük. Két órát hűtőben letakarva tároljuk. A vöröshagymát apróra daraboljuk, a bogrács aljára tesszük. Rákerül a befűszerezett hal. Vízzel felöntjük, és intenzíven forraljuk. 10 perc után rátesszük a fűszerpaprikát, a cseresznye paprikát, s így még 30 percig forraljuk. Közben a frissen gyúrt gyufa tésztát külön vízben kifőzzük. A kifőtt tésztát a hallével tálaljuk, míg a halat esztétikusan felrakva, külön tálon kínáljuk. Vörösboros pontyhalászlé Velencei halászlé Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
* Rajzolok egy kerekecskét, gömbölyûre, mint a zsemlét, kerekecskén kis gombocska, akárcsak egy baba volna, gombocskának két nagy füle, vajon mi néz ki belüle? Bajuszkája, farkincája, kerekecske, gombocska, itt csücsül a nyulacska. * Pont, pont, vesszőcske, Rajzoljunk ma, Benőcske! Itt a színesceruza, Ecset, festék, paletta! Megrajzolom, kipingálom, Az ollóval ki is vágom. Sárga, lila, hupikék, Rajzolj te is törpikét! (Bogos Katalin mondókája) * Kopasz dombon nő a fű, Ugye milyen gyönyörű? Odagurult két bogyó, S elszaladt a sündisznó. * Kavarom a levesem, Alig bírja a kezem! A legjobb rajzoltató mondókák. Ha kiömlik, nem bánom, Csiga lesz a barátom. * Saláta-bokorba terem a kis udvarba. Méz-körte, vaj-alma terem a hegyoldalba. Gyere, tartsad kicsi sapkád, adok érett, piros almát. Gyere, tartsad kicsi kendőd, adok édes, puha szőlőt.
Majd télen ezt előveszem, ha hull a hó, nézegetem. Nézegetem, ha hull a hó, ez volt a ház, ez volt a tó. 10. Cicás mondóka Kerekítek kereket, Alája meg még egyet. tetejébe két egyest, Alája egy farkinca, Készen van a kiscica! Kapcsolódó cikkeink mondókák témában:
Pont, pont, vesszőcske, készen van a fejecske, pici nyaka, nagy a hasa, készen van a török basa! * Pont, pont, vesszőcske, készen van a fejecske. Két kis hold a füle, bojtos sapka fejibe, rövid nyaka, nagy a hasa. Két kis keze, két kis lába. Készen van a török basa. * Veress Miklós: Tréfás rajz Itt a fejed, itt a szád: rajzolok egy apukát, egyedül, magam. Keze is van, lába is van, három haja van. Két láb nem elég: kellene még. Bárhova mégy, jó, ha van láb arra - négy. De az apu folyton szalad, kell láb neki: hat. Ez kell neki, bi-bá-bú: legyen apu százlábú. * Áll egy kis pont magába, bekerítjük karikába. Két kis zsinór lóg le róla, nono ez még nem a gólya. A tojása kerek, hegyes, mindjárt itt áll a vén begyes, hurkapálca hosszú lába, azzal gázol a mocsárba. Piros csőre hosszú, hegyes, jön a gólya, mindjárt megesz! * Úton megyen két karó, azon felül nagy hordó, azon felül kis hordó, azon felül ákom-bákom, azon felül szörcsöm-börcsöm, azon felül illom-pillom, azon felül két kis domb, azon felül sűrű erdő, abban lakik siska disznó!