Ha szereted a mákos desszerteket, ezt a módszert feltétlenül próbáld ki. A krémes, vaníliás kavalkádot megspékeljük egy kis limoncelloval és máris kész a tökéletes randi desszert. Hozzávalók 8 – 10 adaghoz A krémhez 5 db tojás 200 g cukor 1 kg mascarpone 2 csomag vaníliás cukor A mákos gubához 9 - 10 db kifli 700 ml tej 100 ml tejszín 150 ml limoncello 90 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor 180 g darált mák Elkészítés: Ennek a mákos guba recept elkészítésének első pontja, hogy a krémhez a tojásokat és a cukrot egy edénybe rakjuk és vízgőz fölött összemelegítjük, majd robotgéppel kihűlésig habosítjuk. A szoba-hőmérsékletű mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral, majd lazán összekeverjük ezzel a tojáshabbal. A kifliket kisebb darabokra vágjuk. A tejet, tejszínt, limoncellot, porcukrot, vaníliás cukrot összekeverjük, beleforgatjuk a kifliket, majd az egészet beleforgatjuk a mákba. A mákos kifliket a krémmel felváltva egy tálba rétegezzük és pár órára a hűtőbe rakjuk. Forrás: Streetkitchen Fotók: 123rf, gettyImages
(Fotó: Depositphotos) A legjobb dolgok a világon nagy valószínűséggel a legegyszerűbbek is. És teljesen biztos vagyok benne, hogy a mákos guba is közéjük tartozik. Tényleg pillanatok alatt össze lehet dobni, csak arra kell ügyelni, hogy jó sokat készítsünk belőle, mert nagyon gyorsan el tud fogyni. A mákos guba bizony a miénk. Abszolút magyar találmány, bár a szomszédos országokban is előszeretettel készítik. De attól a mákos guba vagy bobajka még egy jellegzetes magyar édesség. Eredetileg karácsonyi ünnepi étel volt, és abban a hiszemben sütötték, hogy a sokszemű mák sok szerencsét, sok pénzt hoz az új esztendőben. Napjainkban azonban már egész évben készítik ezt a desszertet. Leginkább szikkadt vízbe vagy tejbe áztatott kiflit használnak az elkészítése során, de a hagyományos régi recept még kelt tésztából készíti. Régen még vékonyra nyújtva a kemencében sülő kenyér mellett sütöttek, szárítottak, később már sütőben, tepsiben. Apró ám annál hasznosabb trükk: mielőtt a kiflit beáztatnánk pirítsuk meg kicsit a sütőben, így még finomabb lesz a végeredmény.
Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 15-20 perc alatt. Érdemes hozzá vaníliasodót is készíteni.
TangZhong receptje: BL55 Finomliszt: 25g Vanília rúd: 1db Tej: 150ml Tészta receptje: BL55 Finomliszt: 375g Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g Só: 4g Cukor: 55g Vaj: 55g Tojás: 1db Tej: 80ml Kakaós tésztához a tészta feléből: Holland kakaópor: 9g (4 csapott tk. ) Cukor: 6g (1 tk. ) Tej: pár korty 1db felvert tojás a kenéshez Az elkészítés menete: 1. TangZhong elkészítése 2. TangZhong szobahőmérsékletűre hűtése 3. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával 4. Kakaós tészta keverése a bedagasztott tészta felével 5. Tészta érés: 30 perc 6. Tészták nyújtása, összeillesztése, feltekerése, sütőformába (30x11x7cm) helyezése 7. Felvert tojással való átkenés 8. Kelesztés: 50-70 perc 9. Sütés: 170C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 35 percig alsó-felső, majd még 8 percig alsó sütési módban sütni. Egyszerűbb sütők esetén süssük mindvégig alsó-felső módban és az utolsó 8 percben borítsunk alufóliát a tetejére. Mivel ez nem fonott kalács, így a fonatok között nem tud távozni a kicsapódó vízgőz és esélyes, hogy a kalács oldala picit megreped.
Az orvosegyetem befejezését követően a váci Jávorszky Ödön Városi Kórház Neurológiai Osztályán dolgozott 1994-től 2011-ig. Neurológiából 1999-ben tett szakvizsgát. Pszichológusként a Magyar Tudományos Akadémia Pszichológiai Intézetének munkatársaként a Személyiségpszichológiai Osztályon végzett kutató munkát. Pszichológiatörténeti jellegű és a tárgykapcsolati elmélettel összefüggő munkákat publikált, bölcsészdoktori disszertációja a pszichoanalízis magyarországi fogadtatástörténetének témájában született. 2011 és 2014 között a Veszprém Megyei Csolnoky Ferenc Kórház Neurológiai és Agyérbetegségek Osztályán, 2014 augusztusától a Szent János Kórház Neurológiai és Stroke Osztályán dolgozik. Neurológus szakorvosként a fekvőbeteg ellátásban és járó beteg gondozásban szerzett gyakorlatot az általános neurológiai és a cerebrovaszkuláris kórképek területén. A gyógytornában és a terápiában kaptam segítséget Ligától, idővel jó kapcsolatba kerültem Rajnai Vilmosné elnökkel. János Kórház Szájsebészet: Arc-,Állcsont És Szájsebészeti Osztály | Petz Aladár Megyei Oktató Kórház. Ő kora és egészségügyi problémái miatt nem vállalta tovább ezt a munkát, s engem kért meg, hogy vegyem át a stafétát.
Bemutatkozás Klinikák, ahol rendel: Szent János Kórház Időpontot foglalok másik magánorvoshoz Beszélt nyelvek: magyar Részletes adatok Tanulmányok 2007 allergológia és klinikai immunológia szakvizsga 1997 csecsemő- és gyermek fül-orr-gégegyógyászat szakvizsga 1994 fül-orr-gégegyógyászat szakvizsga 1988 Semmelweis Orvostudományi Egyetem általános orvosi diploma Vélemények
Kedvenc szakterületem a nagyobb kiterjedésű fogpótlások készítése, mosoly átalakítás, melynek legszebb része számomra, mikor a páciensemmel együtt önfeledten örülünk a végeredménynek. Tóthné Agárdi Judit dentálhigiénikus, vezető fogászati asszisztens Tanulmányaimat a Pannon Kincstár asszisztensi, majd dentálhigiénikusi szakán végeztem. Az egészségügyi szakterületen több éves tapasztalattal rendelkezem, dentálhigiénikusi tevékenykedésem előtt a gyermeksebészeti klinikán szereztem nagy jártasságot a betegellátásban. Kiemelkedően fontosnak tartom, hogy pácienseink elsajátítsák a helyes fogmosás és szájhigiéne lépéseit. A professzionális szájhigiénés kezeléseket nagy odaadással végzem, hogy az elkészült tömések, pótlások hosszú élettartamúak legyenek. Célom, hogy pácienseink bizalommal vegyenek részt fogászati kezeléseinken és mindig elégedetten távozzanak. Várom Önöket szeretettel a szájhigiénés kezeléseken! Györkő Anna fogászati asszisztens, dentálhigiénikus 2014-ben végeztem fogászati asszisztensként a Bókay János Szakgimnáziumban, majd 2017-ben klinikai fogászati higiénikusként bővítettem tovább ismereteimet.