Szász Eszter 2019. április 27. Kenyérsütés otthon? Elsőre macerásnak hangzik, ráadásul a szupermarketekben már annyiféle pékárut lehet kapni, minek vesződjünk még ezzel is otthon. De aki így gondolja, még sosem érezte az éppen sülő kenyér illatát, és nem harapott bele a frissen sült kenyér ropogós héjába. Kenyérsütés otthon - Egészségügyi tudástár. Ráadásul a házi kenyér már csak azért is egészségesebb, mint a bolti, mert biztosan tartósítószer- és egyéb adalékanyag-mentes. És nagyon klassz dolog a családnak vagy a vendégeknek saját készítésű kenyérrel kedveskedni. Dagasztás A jó házi kenyérnek, mint ahogy minden kelt tésztás ételnek a titka a dagasztás és a kelesztés. A porból készült élesztőt elég, ha a tésztába keverjük és úgy dagasztjuk, de ha friss élesztővel dolgozunk, futtassuk fel egy kis cukros langyos vízben vagy tejben, úgy hamarabb megkel. Először kézzel dagasszuk át a tésztát, csak utána tegyük bele a dagasztógépbe. Ha nincs dagasztógépünk, akkor sem kell csüggedni, kézzel is tökéletesen meg tudjuk gyúrni. A fő alapanyagok A kenyérhez mindössze négy összetevő kell: liszt, élesztő, só és szőlőolaj.
A sütés után vedd ki a kenyeret a sütőből, helyezz rá nedves konyharuhát, amíg ki nem hűlt. A mi tippünk: Szeretnél otthonra egy kenyérsütőt, de nem szeretnél egy vagyont rákölteni? Akkor használd ki az Alza kuponok adta lehetőségeket. Tönköly kenyér A tönkölybúza kenyér nem csupán egészséges, de akár kezdők is simán elkészíthetik. → 1 TK porélesztő → 1 EK cukor → 3 bögre melegvíz → 5, 5 bögre teljeskiőrlésű tönkölyliszt → 1 EK ecet → 1 EK olívaolaj → napraforgómag vagy tökmag Egy edénybe melegvizet öntünk, hozzáadunk 1 EK cukrot + élesztőt és 10 percre állni hagyjuk. Ha a felszínén már látszódnak a buborékok, akkor tudjuk, hogy az élesztő már dolgozik, és folytathatjuk a munkát. Egyszerű kenyérsütés kezdőknek - recept. Egy tálba 2 bögre lisztet teszünk és jól elkeverjük. Majd újra további két bögre lisztet adunk hozzá, valamint olajat, ecetet és sót, majd jól összekeverjük. Végül kiöntjük maradék lisztet és a magokat és újra összekeverjük, letakarjuk és egy órát hagyjuk kelni a tésztát (meleg helyen, lehet ismét a mikró, vagy sütő).
Ekkor a sütőt előmelegítjük – légkeveréses fokozatban kétszáztíz fokra – majd egy hőálló tálba vizet eresztünk, a ciabattát ugyanis gőzben kell sütni: attól lesz különösen ropogós a kérge! A pihentetett kenyeret ezután tíz percig sütjük, majd harminc fokot visszaveszünk a hőmérsékletből, és körülbelül még hét-tíz percig bent hagyjuk a sütőben. Frissen magában vagy egy kis bazsalikommal és fokhagymás olívaolajjal a maga egyszerűségében tökéletes vacsora!
Ez egy dolgozó ember hétköznapjaiba nehezebben illeszthető be, és ez nagy hátránya az élesztőkkel szemben. Az élesztőről, ami például a Candida-diétában tiltott, tudnunk kell, hogy minél hosszabb kelesztési idő áll a rendelkezésünkre, annál kevesebbre van szükség belőle. 8 / 28 A kenyér A kenyér meghatározását a Magyar Élelmiszerkönyv írja le, és döntő részben gabona adja az alapanyagát. A csökkentett szénhidráttartalmú kenyerek legtöbbször úgynevezett álgabonákból, pl. hajdinából, útifűmagból készülnek. Magjukat lisztté őrölve hasonlóképpen használják, mint a gabonaliszteket. Alacsony a szénhidráttartalmuk, ellenben magas az ásványianyag- és a rosttartalmuk, emiatt laktatók a belőlük készült "álkenyerek". Gluténérzékenyek által is fogyaszthatóak, mivel nincs jelen a számukra allergiát okozó fehérje. A sikér is ezekből a fehérjékből áll, de pontosan a búzaszemek sikértartalmától lesz a tészta rugalmas, nyújtható. A rozs például alacsony sikértartalmú, így ha kizárólag abból sütnénk kenyeret, annak élvezeti értéke igen alacsony lenne, mert egy száraz, törékeny tésztát kapnánk.
Egyszerű kenyérrecept, számtalan variáció - a kenyérsütés sütőgép nélkül is gyerekjáték lehet! Másnap, ha nem éppen hajnali túrára indulsz, akár még szendvicset is készíthetsz belőle. Vagy csinálj rögtön két veknit, és az egyik mehet felszeletelve, kis adagokban a fagyasztóba. Ebben a kenyérben tényleg csak az lesz, amit te akartál beletenni, ráadásul azt is kedved, hangulatod és a túratársaid ízlése szerint variálhatod. 1 / 28 Horváth Anita 8 éve kísérletezik kenyérsütéssel, és még mindig tud újabbat és újabbat varázsolni családja asztalára. Az eredeti receptet egy ötgyermekes anyukától kapta, s bár neki csak egy kislánya van, mégis örül annak, hogy annak egyszerűségéből kifolyólag több ideje marad a családra és a munkájára. A férje pedig rajong az általa sütött kenyerekért. Kell ennél több? Persze a férfiak is elkezdhetik… 2 / 28 3 / 28 Hozzávalók csésze (2, 5 dl-es) 3 csésze BL80-as fehér liszt (kenyérnek való liszt) 1, 5 csésze víz kicsit kevesebb mint fél teáskanál szárított élesztő (lehet friss élesztő is, egy nagyobb borsónyi darabka szétmorzsolva) 1, 5 tk.
kétszer csináltam eddig, a kelt tésztára pedig gondolni se mertem. Na jó, nem is akartam. Hosszas keresgélés után viszont találtam egy nagyon könnyen lekövethető, érthető, és a hozzám hasonló laikusok számára is alapos receptet - és hogy mi lett a végeredmény? Siker! Meg egy suvickolásra váró sütőrács... Mi mást mondhatnék még? Maradjatok otthon, tanuljatok új dolgokat, süssetek kenyeret! ÉS EZT LÁTTAD MÁR? Galéria / 9 kép Zöldégek és gyümölcsök, amik sokáig elállnak a hűtőben Megnézem a galériát Bezár, vissza a cikkhez Kép betöltése Galéria Hogy tetszett a cikk? Egynek jó. Nice job! Imádom!
A sportoló sem tudott elmenni szó nélkül olimpikontársa állapota mellett. December 6-án érkeztek az első hírek: koronavírussal kórházban, lélegeztetőgépen fekszik egy olimpikon. Hamarosan kiderült: Csollány Szilveszter az, akiért küzdenek az orvosok. Sajnos továbbra sincsenek jó hírek az állapotával kapcsolatban – írja a Bors. A tornász Berki Krisztián Facebook-oldalán idézte fel, milyen hatással voltak rá Csollány sikerei és mennyire fontos számára is, hogy a bajnok felépüljön. "Pályafutásom egyik legmeghatározóbb pillanata volt, mikor Sydneyben a Te nyakadba került az aranyérem! Sors fordító volt számomra, és ennek hatására kezdtem el tudatosabban és koncentráltabban figyelni az edzésekre! Példakép lettél akkor sokunk számára, amivel egy álmot adtál nekünk, fiatal sportolóknak. Mégpedig az olimpiai álmot... Elhittem magamról, hogy ha keményen edzem, küzdök a céljaimért, nekem is össze jöhet! Sokszor edzettünk egy teremben, ezért még könnyebben hittem el, hogy talán egyszer én is lehetek OLIMPIAI BAJNOK!!!
Kovács István kérdésre válaszolva azt mondta, lát olyan fiatal magyar tornászt, akinek van esélye Berki Krisztián nyomdokaiba lépni, "de ez egy nagyon hosszú út, nagyon sok mindentől függ, hogy azt a pályát be tudja futni. " Magyar Zoltán, a magyar szövetség elnöke az M1-nek úgy fogalmazott, Berki Krisztián a címei mellett olyan szemléletet adott a hazai tornasportnak, olyan karizmatikus megoldásokat, jó beszédkészséget, amellyel "el tudta adni" a sportágat. A MATSZ első embere hozzátette, azt szeretné, ha Berkit egy napon az utódjává választanák.
"A karantén után visszatértünk, próbáltunk terhelni, erősíteni, megtettünk mindent annak érdekében, hogy működőképes legyen a vállam, de nem sikerült. Amikor decemberben a magyar válogatott női és férfi részlege is jól versenyzett az Európa-bajnokságon, akkor éreztem azt, hogy már itt vannak az új versenyzők, egy picit át kell adnom a stafétát és ha lehet, akkor más szempontból segíteni nekik tovább. " A kezdetekről Berki Krisztián elmondta, a véletlen műve, hogy a tornateremben kötött ki, és azt sem lehet állítani, hogy egyből szerelembe esett a tornasporttal. "Sokat játszottam a házunk udvarában, velünk szemben egy tornaedző apukája lakott, aki beszélt a fiával, aki beszélt a szüleimmel, aztán lekeveredtem a tornaterembe. Két hétig sírva mentem, sírva jöttem, nem éreztem jól magam a tornateremben, de idővel megszoktam és megszerettem a tornasportot. Csak hálával tartozom a tornának és a sportnak, hiszen nagyon sok élményt szereztem az évek alatt, úgyhogy nagyon boldogan zárom a pályafutásomat" – mondta a sportember, aki pályafutása csúcsának a 2012-es londoni olimpián szerzett aranyérmet tartja, a szívéhez ugyanakkor a 2005-ös debreceni Európa-bajnokságon aratott győzelem áll.
Magyar Zoltán és Sivadó János után ő a harmadik magyar tornász, akiről a nemzetközi szövetség tornaelemet nevezett el – 2016-ban – lólengésben. Berki felidézte, minden vágya az volt, hogy egy versenyen búcsúzhasson el a közönségtől és a pályafutásától, de a válla nem bírja tovább a terhelést. Nagyon sokszor elmentünk a maximumig, vagy még azon is túl, hiszen a vállam lassan két éve olyan állapotban van, hogy az orvosok is azt mondták, hogy nem fogom tudni terhelni. A civil életben tökéletesen elvagyok vele, de az élsportra már nem alkalmas. Hosszú időbe telt, hogy ezt elfogadjam. Berki leszögezte, nincs miért panaszkodnia, nem lehet benne szomorúság, a jövőben pedig más szerepkörben szeretné segíteni a tornasportot. Ennek érdekében tavaly diplomát szerzett a Debreceni Egyetem sportszervezés szakán. Pályafutása csúcsának a 2012-es londoni olimpiát nevezte, ahol aranyérmet nyert, de megemlítette, hogy a szívéhez legközelebb a 2005-ös debreceni Európa-bajnokság áll. Elárulta, 15 éves korában fogalmazódott meg benne először, hogy olimpiai bajnok akar lenni, de a sajtótájékoztatón felidézte, hogy a 2008-as pekingi, a 2016-os Rio de Janeiró-i, és az idén nyárra halasztott tokiói ötkarikás játékokra sem jutott ki.