Ha úgy érezzük, hogy egy kicsit beborult felettünk az ég, vessük be magunkat a konyhába és készítsünk egy isteni, krémes, fűszeres indiai vajas csirkét, ami legalább akkora gyógyító erővel bír, mint a nagymama húslevese. Az internet böngésződ elavult. Indiai vajas csirke Hozzávalók: 70 dkg csirkemell 250 g görög joghurt 2 gerezd fokhagyma 2-3 cm gyömbér 1 tk garam masala 1 tk őrölt római kömény ½ tk őrölt koriander ½ tk őrölt paprika ½ tk kurkuma ½ lime leve ízlés szerint só, bors olaj a sütéshez A paradicsomszószhoz: 2 doboz sűrített paradicsom 70 g vaj 250 ml habtejszín 1 gerezd fokhagyma 2-3 cm gyömbér 1 tk garam masala 1 tk római kömény ½ tk őrölt paprika ízlés szerint só, bors Elkészítés: A csirkét kockázzuk fel. A joghurtos páchoz keverjük össze a görög joghurtot, a fokhagymát, a gyömbért, a lime levét és a szárított fűszereket, majd keverjük össze a kockára vágott csirkemellel. A húst hagyjuk egy-két órán, de inkább egy éjszakán át pácolódni. Ha a csirke eleget pácolódott, melegítsük fel az olajat egy magasabb falú edényben, majd adjuk hozzá a húst és kezdjük el sütni.
A fűszeres indiai konyhának világszerte talán az egyik legkedveltebb fogása a vajas csirke. Nem a vaj a lényege, hanem a sokféle fűszer, de a végén hozzáadott vaj teszi elképesztően simává és telt ízűvé ezt az egyszerűen elkészíthető egzotikus ételt. Indiai vajas csirke - Életforma. Csirkemell, fűszeres paradicsomos szósz, kesudió, kis tejszín és vaj, mindez sűrű, krémes szósszá összefőzve – ez az indiai vajas csirke, vagyis butter chicken, illetve murgh makhani. Nincs autentikus receptje, ahány ház és étterem, annyi módon készítik, ami nem meglepő, hiszen nagyon sokféle fűszer van benne: ha csak arra gondolunk, hogy az egyik fő fűszere, a garam masala már önmagában 15-féle fűszerből áll, aminek az arányai is változhatnak, akkor könnyen belátható, miért is a rengeteg változat. Nemcsak a fűszerek tekintetében, de a csirke, a vaj és a paradicsom kivételével is lehetnek eltérések. Vannak, akik tejszín helyett joghurttal készítik, kesudió helyett mandulát használnak, és persze a csípőssége is eltérhet. Indiában nagyon csípősen készítik, de az alábbi recept egyáltalán nem erős, de mindenki ízlése szerint magvadíthatja egy kis – vagy sok – csilivel.
Sziasztok! Egy hete betértem egy indiai kifőzdébe és ettem egy indiai vajas csirkét naannal. Sajnos nem volt az igazi. Vettem szamószát is, az finom volt, de a csirke nem nyerte meg tetszésemet. Alulfűszerezett volt és a 2 dl szószban találtam 3 kis kocka csirkemellet. El is döntöttem, hogy hétvégén meglepem a családot is és magamat is egy tisztességes murg makhanival. Sokak nagy kedvence, gyakorlatilag minden nem vegetáriánus indiai étterem étlapján ott van a vajas csirke. Ne féljetek tőle, nem annyira bonyolult elkészíteni, mint ahogy elsőre látszik. Indiai vajas csirke - Magyar Konyha. Bátran próbáljátok ki otthon is! Legjobb naannal, de rizzsel is finom. Naan receptem itt elérhető. Hozzávalók: A páchoz 60 dkg csirkehús (pl. kockázott csirkemell) 2 evőkanál sűrű joghurt 2 cm-es gyömbérdarab 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál vörös chili por 1 teáskanál só A szafthoz 2-3 evőkanál ghee vagy olaj 1 nagy fej hagyma 1 teáskanál chilipor 2 teáskanál kurkuma 1 teáskanál garam masala 1 teáskanál methi (görögszéna) levél - ha nincs elhagyható, de ha többször főztök ilyet, szerezzétek be 1 teáskanál cukor 1-2 teáskanál só 500 g paradicsompüré (mert még nincs igazán ízes paradicsomom) 10 dkg vaj 1, 5 dl tejszín Először is bepácoljuk a husinkat.
7 g A vitamin (RAE): 54 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 4 mg D vitamin: 1 micro K vitamin: 4 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 4 mg Folsav - B9-vitamin: 8 micro Kolin: 38 mg Retinol - A vitamin: 45 micro α-karotin 0 micro β-karotin 112 micro β-crypt 2 micro Likopin 681 micro Lut-zea 30 micro 0. 5 teáskanál kurkuma (őrölt) 1 tk só (himalája) ízlés szerint Elkészítés Csirkemellet felkockázzuk, és a pác összes kellékével összekeverve legalább 2-3 órára, de inkább egész éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap olvasztott vajon a húst átsütjük, és a pác mellé még hozzáadjuk a szósz alapanyagait is és készre főzzük. Végül friss korianderlevéllel megszórva tálaljuk basmati rizzsel, naannal. Elkészítettem: 3 alkalommal Receptkönyvben: 203 Tegnapi nézettség: 5 7 napos nézettség: 31 Össznézettség: 23439 Feltöltés dátuma: 2012. január 01. Az indiai konyha nálunk mindig eladható étel. Igazán nem sok törődést igényel az elkészítése.
Hozzávalók 4 személyre 60 dekagramm csirkemellfilé 300 milliliter tejföl vagy joghurt 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál római kömény 1 evőkanál garam masala 1 teáskanál csilipehely 1 teáskanál koriander 1 teáskanál gyömbér só és bors ízlés szerint 4 evőkanál vaj 1 fej vöröshagyma 1 fej lila hagyma 400 gramm paradicsom passata 280 milliliter főzőtejszín 1 csokor petrezselyem A csirkemellfilét vágjuk közepes méretű kockákra. A tejfölt vagy a joghurtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, római köményt, garam masalat, csilipelyhet, koriandert, gyömbért, sót és borsot, alaposan keverjük egybe, majd keverjük hozzá a csirkemellkockákat. A húst fedjük le, és 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. 2 evőkanál vajat olvasszunk fel, ha szükséges, több is lehet, majd dobjuk rá a csirkemellkockákat, pirítsuk addig, amíg szép színt kap a hús (15-20 perc), majd szedjük tányérra és tegyük félre. A vöröshagymát és a lila hagymát vágjuk fel vékony szeletekre. A serpenyőbe, amelyben a hús pirult, dobjunk bele 2 evőkanál vajat (több is lehet), majd forgassuk hozzá a hagymát, körülbelül 4-6 perc után öntsük rá a paradicsom passatát, a húskockákat is tegyük a serpenyőbe.
Hozzáadjuk a konzervparadicsomot a levével együtt, valamint a kesudiót és 2 dl vizet, és gyenge tűzön lefedve 10 percig főzzük. Közben egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat felhevítünk, és a bepácolt csirkefalatokat néhány perc alatt megpirítjuk. A szószt botmixerrel simára mixeljük, hozzáadjuk a vajat, majd ha felolvadt, akkor a tejszínt is, elkeverjük, majd a pirított csirkefalatokat is beleforgatjuk, és takarékon, lefedve 10 perc alatt készre főzzük. Párolt basmati rizzsel tálaljuk, ízlés szerint friss korianderrel megszórva.
forrás:
A zöld vonal Budafok-belvárostól indulna, majd Csepel-Gyártelep érintésével érkezne a Nemzeti Színházhoz. Innen indulna a narancssárga is, mellyel a Batthyány térig azonos megállási renddel közlekedne. Itt a két vonal elágazna: a zöld a Kolosy tér érintésével érkezne az Árpád hídi végállomásához, míg a narancssárga a Jászai Mari teret érintve közlekedne az Árpád híd felé, majd onnan tovább a Rómaifürdő érintésével a Pünkösdfürdőig járna.
Április 24-én újraindítja a Visegrád-Nagymaros-Zebegény-Dömös-Nagymaros-Visegrád útvonalon a hajós körjáratot a Mahart PassNave Kft. Ezt júniusban három további körjárat követi majd, amelyek közé idén újdonságként Szobot és Verőcét is bekapcsolják. A Mahart PassNave Kft. tavaly nyáron indította el a hop on-hop off jellegű hajójáratot a Dunakanyarban, először a Visegrád-Nagymaros-Zebegény-Dömös-Nagymaros-Visegrád útvonalon, majd ennek kiegészítésére két újabb járatot Esztergom és Zebegény között, illetve a Szentendre-Leányfalu-Tahitótfalu-Visegrád vonalon. A kirándulók körében gyorsan népszerűvé vált hajós körjáratot idén először április 24-én, szombaton indítják újra, a Visegrád-Nagymaros-Zebegény-Dömös-Nagymaros-Visegrád útvonalon. A járatra az utasok napijegyet válthatnak, amellyel az adott napon bármelyik kikötőben ki- és beszállhatnak a hajóra, tetszőlegesen megszakítva az utazást. A napi jegyár egységesen 1000 forintba kerül az útvonalon, amennyiben kutyát vagy kerékpárt is vinnénk magunkkal, értük további 500-500 forintot kell fizetni.