A savanyú káposzta egészséges és sokféleképp felhasználható: ehetitek nyersen önmagába, vagy akár isteni ételeket is készíthettek, mint pl. székelykáposztát. A savanyúkáposztát többynire vásárolni szokták az emberek, de ha tudnák, hogy milyen egyszerű a készítése, akkor lehet, hogy megpróbálkoznának vele akár otthon is. A mai videóban láthatjátok, hogy mi hogyan készítjük el a saját savanyú káposztánkat. A savanyításhoz igazából csak sóra van szükség, semmi egyéb különleges hozzávalóra. Egy teljesen természetes savanyodási folyamat megy végbe, amit érdemes kipróbálni. A savanyú káposzta tökéeltes megtestesítője a régi korok egyszerűségének, és tény, hogy nagyon sok mindent ki tudtak hozni kevés alapanyag felhasználásából. Mi a fűszerezéshez egészborsot, babérlevelet, köménymagot, és borókabogyót használunk, de természetesen, nem kötelező mindent beletennetek, ha ti másképp szeretitek. :) Készítsétek el, megéri kipróbálni. Nekünk 2 kg káposztából kb. 3 nagyobb üveg savanyú káposztánk lett.
tejsavas erjesztéssel tartósított fehérkáposzta A savanyú káposzta egy fejes káposztából, tejsavas erjedéssel készülő tartósított élelmiszer, kiemelkedően magas C-vitamin tartalommal. Készítése Szerkesztés Alapanyaga a fejes káposzta A fejes káposztát gyalun csíkokra vágják, sózva, fűszerezve nagy edényekbe, tradicionálisan fa, újabban műanyag hordókba rakják. Töltött káposztához egész leveleket is savanyítanak. Gyakoribb ízesítője a karikázott vöröshagyma, köménymag, egész fekete bors, mustármag, apró erős paprika, babérlevél, torma, karikázott birsalma. Levegő kiszorításával (tömörítés) a rászorított fedél alatt erjedésnek indul. Mikor az erjedés megindult, a káposzta levet ereszt, felhabzik, a tetejére gyűlő habot víz hozzáadásával eltávolítják. Gyors savanyítása (régen): a fejeket felaprították, kisebb edénybe téve vízzel felöntötték, az erjedést kovásszal, vagy kenyérdarabbal indították. Az erjedés befejeztével ételek alapanyagául szolgál, de azonnali nyersen fogyasztásra is alkalmas (így megmarad a C-vitamin tartalma).
A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget fogyasztunk a feleségemmel. Mindketten nagyon szeretjük nyersen is meg főzve is. Nem feltétlenül azért, mert egészséges, mert jóval előbb szerettük, mint hogy tudtuk volna róla, mennyire egészséges. A bolti változat viszont egyre drágább, már-már kezdi elérni a rendszeres fogyasztáshoz a megfizethetetlen szintet, miközben a fejes káposzta kilónkénti ára a szezon dömpingjében a savanyított káposzta töredéke. Arról nem is beszélve, hogy manapság a boltban kapható zacskós savanyú káposzták nagy része is borként tartalmaznak a káposzta roppanósan tartása érdekében. A piaci változatban is sokat lehet csalódni, mert - tisztelet a kivételnek - sok helyen használnak a savanyításhoz ecetet, vagy vegyszereket a folyamat meggyorsításához, és a nem természetes úton kierjedt végeredmény tartósításához. Ettől függetlenül a termelőktől lehet kapni még jóféle savanyított káposztát, de ki kell kísérletezni, melyik a megbízható termelő.
Idén több ok miatt is (anyagiak, várandós feleségem miatt az egészségesebb táplálkozás, mennyiség, stb. ) úgy döntöttünk, magunk készítjük el a télire való hordós káposztánkat, ami sokkal egyszerűbb, mint hinnénk. Mivel azonban átlagban havonta kétszer eszünk minden télen székely káposztát, és egyéb finomságokat, nagyobb mennyiségben gondolkodtunk... Ezeket vettük hozzá: - 25 kg fejes káposzta (nettó súly, tisztítás után) - 1 kg durva konyhasó (nem jódozott! ) - 3 g babérlevél - 7 g egész feketebors - 7 g egész köménymag - 2 db képia paprika - 1 db nyári alma Valamint feleségem édesanyjától kaptunk egy 30 literes műanyag hordót. Egyelőre ennyit tudunk csak írni, pár nap múlva belekezdünk a projektbe, aztán meglátjuk mi lesz belőle... majd ha elkészült, jövünk a részletekkel! ;-) UPDATE (2013. 10. 23. ): A káposzta elkészült, és nagyon finom lett. A teljes cikk/recept az alábbi linken olvasható: Savanyú káposzta készítése házilag - hordós káposzta
🌺 Támogass bennünket Patreonon! Nézd meg, miket adunk a cserébe hálánk jeléül: 🎁 #savanyúkáposzta #recept #csináldmagad
Azt mondják, tehermentesíti a májat, megsemmisíti a káros baktériumokat és már napi 1 dl elfogyasztása erősíti a bélflórát. Persze én sem vágyom mindennap káposzta lére, így a téli időszakban leginkább probiotikum szedéssel igyekszem megelőzni a betegségeket. Olvass tovább a probiotikumokról itt! Hozzávalók: egy 60 literes fa, vagy műanyag hordó, jól záródó tetővel, az sem hátrány, ha van rajta csap 25-30 fej káposzta, vagy amennyi a hordóba belefér (minél kisebbek, tömöttebbek és vékonyabb levelűek a fejek, annál jobb! ) durva só (nem jódozott, finom, hanem a kapható legdurvább, ha "kavicsosnak" véljük, szitáljuk! ) én a parajdira esküszöm száraz kapor és csombor (borsikafű) friss torma, tisztítva és hosszában negyedelve A káposztafejek torzsa részét régebben kivájtuk késsel, üreget képezve, amit megtöltöttünk csurig sóval. Idén már nem vájtuk ki, hanem Alíz tanácsára csak kereszt alakban bevágtuk, mert állítólag a torzsa olyan anyagot tartalmaz, ami segíti az erjedést, vagyis Karácsony előtt már készen lesz a savanyú káposztánk és a leve sem lesz annyira sós, mint az előző évek némelyikében.
Éger-völgyi Teca Mama Kisvendéglője Pécs vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést! >> >> >> >> >> Éger-völgyi Teca Mama Kisvendéglője Pécs 4, 2 $ $ $ $ Hely jellege étterem, szálláshely étterme, vendéglő Jártál már itt? Írd meg a véleményed! Népszerű szállások a környéken 4=5 akciós hétköznapok 2022. 08. 31-ig Park Hotel Harkany Harkány 112. 000 Ft / 2 fő / 5 éj-től félpanzióval Napi ár félpanzióval 2022. 12. 31-ig 23. 400 Ft / 2 fő / éj-től félpanzióval Senior ajánlat-Rekreáció nyugdíjasoknak 2022. 20-ig Harkányi Psoriasis Centrum Harkány 80. 400 Ft / 2 fő / 3 éj-től félpanzióval Éger-völgyi Teca Mama Kisvendéglője Pécs vélemények Jó 2021. május 9. gyerekekkel járt itt Az ittjá alapján választottam ezt a helyet. A kiszolgálás nagyon kedves, az italokat nagyon gyorsan kaptuk, a frissensült főételekre kb. 25 percet vártunk. A rizs kritikán aluli, össze volt állva. A cigánypecsenye, egy előre pácolt fokhagymás hús volt, de nem volt rossz. Éger-völgyi Teca Mama Kisvendéglője - Pécs, Darázs dűlő 15/2 - Etterem.hu. A számlát nem igazán akarták kihozni, ezért unkáb bementem fizetni.
Elfogadott pénznemek HUF (Ft) Elfogadott fizetőeszközök Bankkártya, Készpénz, SZÉP kártya elfogadóhely: OTP, MKB, K&H (Vendéglátás, Szálláshely) Elfogadott kártyatípusok Idegenforgalmi adó Az ár nem tartalmazza, mely 18 éves kor felett fizetendő, 400 Ft / fő / éj NTAK regisztrációs szám PA19002345 - Panzió Lassú kiszolgálás! Modortalan személyzet! Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 1 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2019. július 12. a párjával járt itt Az ittjá alapján választottam ezt a helyet. De jó! Ahogy olvasgatom a korábbi véleményeket, azt mondhatom, hogy itt szinte megállt az idő. Teca mama vendéglője étlap. És milyen szerencse! Mert ebben az erdő-széli, város-széli vendéglőben továbbra is kitűnőek az ételek, hatalmasak az adagok, abszolút korrektek az árak, udvariasak a pincérek. A csodás Éger-völgy felfedezése után öröm volt felfedezni ezt a nem is olyan kis vendéglőt is. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 5 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 2 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2018. december 11. gyerekekkel járt itt Családi születésnap lebonyolításához vettük igénybe az étterem szolgáltatásait és nem csalódtunk a választásunkban.
-ft/fő/ Lehetőségek: Tévé, Fürdőszobás szoba, WIFI, Étterem, Reggeli, Széchenyi Pihenő Kártya, Családbarát szálláshely 4 km Harkány, Harkányi Gyógyfürdő 26. 7 km Harkány, Robinson Étterem 26. 7 km Harkány, Sétány Étterem 26. 9 km Siklós, Soóska Bisztró & Pub 27. 5 km Siklós, Siklósi Vár 28. 7 km Bikal, Élménybirtok 29. 9 km Szigetvár, Szigetvári Gyógyfürdő További hasznos információk Házirend Bejelentkezés 14:00 - 20:00 Amennyiben később érkeznél, mint ahogy a szálláshely vendéget tud fogadni, kérjük, jelezd! Elfogadott pénznemek HUF (Ft) Elfogadott fizetőeszközök Készpénz, Bankkártya, SZÉP kártya elfogadóhely: OTP, MKB, K&H (Vendéglátás, Szálláshely) Elfogadott kártyatípusok Értékelés időpontja: 2020. március 8. mobiltelefonon Tisztaság a mosdóban. Profi felszolgálók (tudják hogy kell a kávét előkészíteni, udvariasak, emlékeznek a rendelések sorrendjéte, nincs hosszú várakozás) Finom, friss ételek jó ár/érték arány Foglalás nélkül érkeztünk. A látogatás dátuma: 2020. március Hasznos? Értékelés időpontja: 2020. február 12. január utolsó hétvégéjén, az esti órákban érkeztünk a helyszínre egy kiadós séta után, mivel pozitív értékeléssel bírt a hely, és a neten "most nyitva" állapot volt feltüntetve.