Classic Indian Cooking Originally uploaded by ribizlifozelek Tamáskodva kezdtem el használni az indiai szakácskönyvet. Féltem, hogy vagy hozzávaló nem lesz, vagy az étel lesz annyira egzotikus, hogy önmagában a recept elolvasása is egy bollywoodi akciófilm témája lehetne. Julie Sahni könyve nem ilyen. Amikor elkezdtem olvasni a Classic Indian Cooking -ot, úgy éreztem, a Joy of Cooking amerikaiaknak készített, indiai változatát olvasom. És tényleg. A könyv mindent elmagyaráz. Milyen fűszer mire való, miből mit lehet csinálni és miként kell különféle indiai kenyeket készíteni akkor, amikor valaki nem akarja bolti kenyérrel beszennyezni a száját. Indiai konyha - Receptek Messziföldről - Egzotikus fűszerek. Julie Sahni könyve egy valamiben különbözik a Joy-tól. Julie nem Irma. Nem egy nehéz anyagi helyzetbe került nő, aki megírta receptjeit. Julie Sahni profi szakács. Két indiai éttermet is vezetett, mielőtt megírta volna a könyvét. Emellett 1973 óta főzőiskolát vezet azoknak az amerikaiaknak, akik indiaiul akarnak főzni. Julienek van egy másik, a szememben nagyon vonzó cége is.
Vannak, akik nem szeretnek főzni? – ők keressenek egy másik cikket a blogon, – ezt meg engedjék el, – ez most nem nekik szól és nem is kell nekik receptkönyv Photo credit: Katherine Chase Aki itt maradt, azzal bizonyára egyetértünk abban, hogy enni is és akár még főzni is JÓ! Jó, mert tudom, mi kerül az asztalra, mivel táplálom magam és a szeretteimet. Aki szeret jókat és jól enni, többnyire értékeli is az ételkészítés körüli dolgokat. Így vagyunk ezzel mi is. Persze ettől nem biztos, hogy mindig mi főzünk, de a helyén kezeljük az ételek körüli szertartásokat. Szeretünk alapanyagokat válogatni, fűszereket szaglászni, izgalmas ízeket kipróbálni, kóstolgatni. Szeretjük, ha egy étel nem csak szép, hanem íz-élményt is ad. Ha illata van. Fontos, hogy szeretettel, érzésből készüljön. Fontosnak tartjuk, hogy jó legyen a receptkönyv, amit kincsként őrzünk. Indiai ételek szakacskonyv. Photo credit: Hamide Jafari Jó, nem mindig. Mindenkinek vannak rohanós napjai, fáradt napjai, elege mindenből – amikor a legutolsó gondolata a főzés, eszébe sincs a konyhában vacakolni – de amikor igen, akkor nagyon bele tudunk merülni.
A csirkedarabokról levagdossuk a felesleges zsírt és az inakat. Sszekeverjük a lisztet és a curryport, kurkumát és gyömbért, és a keverékkel bedörzsöljük a csirkét. 2. Egy nagy lábosban felhevítjük a vajat; beletesszük a húst, és közepes tűzön minden oldalát halványbarnára pirítjuk. Egy kis darab muszlinba kötjük a szegfűszeget és a borsszemeket, és a lábosba tesszük az almával és a csirkelevessel. Felforraljuk, majd lefedve, lassú tűzön 1 órát főzzük. 3. A csirkét kivesszük a lábosból, a muszlinzacskót kidobjuk. A húst lebontjuk a csontról, és finomra aprítjuk. A bőrt és a csontokat kidobjuk. A leves felszínéről leszedjük a zsírt. 4. A csirkehúst visszatesszük a lábosba. Indiai ételek szakácskönyv akció. Belekeverjük a citromlét, a tejszínt, és lassan felmelegítjük. (Nem hagyjuk, hogy a leves felforrjon, mert akkor összecsomósodik. ) Tápérték adagonként: fehérje 30g; zsír 25g;szénhidrát 10g; élelmi rost 0g; koleszterin 140mg; 1495 kJ (355 kcal) A sorozatban megjelent még: Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv, Nélkülözhetetlen desszertek, Nélkülözhetetlen tésztakönyv, Nélkülözhetetlen vendégváró falatok Kiadja: Vince Kiadó Még több könyvet ajánlunk!
Szállítás: 1-3 munkanap Gasztrotúra - A grilltől a desszertig Minden étel egy külön világ. A Gasztrotúra egy olyan útra hív, amelyen a megyei napilapok... Eredeti ár: 4 390 Ft Online ár: 4 170 Ft Törzsvásárlóként: 417 pont Egy év a konyhámban - Új kiadás Ezernyi öröm, száz életre szóló recept Ahogy változnak az évszakok és velük együtt a... 6 490 Ft 6 165 Ft 616 pont Együnk több zöldséget! Kihagyhatatlan receptek a fenntarthatóbb bolygóért és a család egészségért! Az online tér... 4 990 Ft 4 740 Ft 474 pont Igazi magyar konyha - Szegedi szakácskönyv Rézi néni szakácskönyve a legismertebb szakácskönyvek közé tartozik. A számtalan kiadást megért... Régi magyar szakácskönyvek Radványi és sajókazai báró Radvánszky Béla (Sajókaza, 1849. március 1. Indiai ételek szakácskönyv készítése. - Budapest, 1906. május 2. )... 3 300 Ft 3 135 Ft 313 pont Házi receptjeim Aki szeret főzni, és még gyűjti is az emlékezetes recepteket, annak tökéletes választás ez a könyv... 2 490 Ft 2 365 Ft 236 pont Jóbarátok - A hivatalos szakácskönyv "A kőkemény Jóbarátok-rajongóknak muszáj beszerezniük! "
Az elkészítési módok szerint rendszerezett több mint 150 recept mindegyikében a fűszereken, a szezonalitáson és a merész ízpárosításokon van a hangsúly. Receptkönyv — A főzés – varázslat! — KarlaLina.com. " Monumentális, albumszerű, gyönyörű képekkel turbózott könyv, amely vegetáriánus ételek garmadájával várja a (nem csak vegetáriánus) olvasót. 990 Ft Kiadó: Gabo Ezt láttad már? 7 étterem, ahol tökéletes spárgás ételeket kóstolhatsz, míg tart a szezon
Leírás Idén karácsonyra jelenik meg az Esti mesék-sorozat első két kötete: az egyik a lányoknak, a másik a fiúknak szól. A meséket – könyvenként tizenhat gyönyörű és tanulságos történetet – Boldizsár Ildikó író-mesekutató válogatta össze a különböző kontinensek mesekincseiből, európai, ázsiai, afrikai és amerikai mesékből. A különleges kiállítású, színes kötet saját olvasásra, együtt olvasásra és felolvasásra egyaránt ajánlott.
Ha még olyan három bolondot találok, mint ti vagytok, akkor jó. De ha nem, elkergetlek benneteket. Azzal a legény elment világnak. Beér egy faluba, látja, hogy egy kotlós körül ott a sok csibe, egy öregassszony meg üti-vágja a kotlóst. Odaszól: – Hé, öreganyám! Minek bántja azt a kotlóst? Azt mondja az öregasszony: – Hát azért, mert nem szoptatja a csirkéket! – Azért nem kell a kotlóst agyonverni. Van-e kásája? – Van – felelte az asszony. – Náhát, akkor főzze meg s adja a csirkéknek. Az asszony úgy is tett. Boldizsár Ildikó: Esti mesék lányoknak | könyv | bookline. Mikor kiszórta a főtt kását, látja, hogy a kotlós tüsténét hívogatja a csirkéket a kására. Többet nem is bántotta. Akkor a legény továbbment. A harmadik faluban éppen házat építettek Odaköszön nekik: – Jó munkát! Azok visszaszólnak: – Nincs itt jó munka! Már két éve építjük ezt a házat, de van itt egy kis gerenda, húzzuk, húzzuk kétfelé, hogy olyan hosszú legyen, mint a többi, de csak nem nyúik meg. A legény ekkor elővett egy másik gerendát, hozzátoldotta a kis gerendához, s mindjárt jó lett.
Megfogta a borjút, s nem törődött többet az ebéddel. Eljött a dél. Odakint már várták az ételt, de hogy nem vitte senki, a legény a nagyobbik lányt hazaküldte, nézze meg, mi van otthon. A lánynak a nénje elmondta, mi történt vele, meg hogy a borjút miért nem ereszti el. Hát a másik lánynak se kellett több, odaállt ő is, s segített fogni a borjút. Azok meg odakint várhattak. Egy idő múlva azt mondja a legény a másik lánynak: – Eridj már haza te is, mert ma nem ebédelünk! Hazament a legkisebb lány is, de az is otthon ragadt a borjút fogni s meg se mozdult. Végre rászánta magát a legény és hazament, hogy lássa, mi van a lányokkal. Kérdezi tőlük: – Na, ti három istenverték, mit csináltok itt? Francesca Cavallo, Elena Favilli: Esti mesék lázadó lányoknak - 100 különleges nő története. A lányok elmondták, minek fogják a borjút. Haragudott a legény, s odakiáltott: – Mind a hármatokat világgá zavarlak! A lányok kétségbeeseve könyörögtek neki, inkább fogja ő is a borjút. Ahogyan a legény ezt hallotta, megfordult s elindult a kapu felé. Onnan még visszaszólt: – Hát én most elmegyek országot-világot próbálni.
Morog a másik is: – Csak azt nem értem, mi a haragos istennyilának kell a lábunkat belelógatni ebbe a sok finom italba? Volt, aki az asztal alá akart bújni, hogy majd beleiszik a sajtárba. Hanem Mátyás szemmel tartotta őket, és olyan mérgesen nézett rájuk, hogy egyik sem merte megreszkirozni. Csak beszélt, beszélt hozzájuk. Végül mégis megszólal az egyik: – Engedelmet kérek, felséges uram, királyom! Már ne tegye velünk ezt a csúfságot! Valamennyien összeesünk a szomjúságtól. – Na látjátok – mondja nekik Mátyás király -, így van a nád is. Hiába áll vízben a lába, mégis megkívánja a nedvességet. Sose felejtsék el, urak. A szél és a nap Vitatkozott egy időben a Szél a Nappal. Azon folyt a vita, hogy melyikük erősebb. Egyszer azután azt mondta a Nap Szélnek: – Tegyünk próbát, amott megy egy köpenyeges ember, próbálkozzunk meg rajta, melyikünk az erősebb, melyikünk veszi le válláról a köpenyeget. Hozzáfogott először a Szél, megragadta az ember gallérját, tépte, cibálta, előre-hátra a köpenyeget, de mentül erősebben rángatta, a szegény ember annál erősebben burkolta bele magát, s nem engedte elvetetni a köpenyeget.