Ezt találod a közösségünkben: Tagok - 175 fő Képek - 86 db Videók - 6 db Blogbejegyzések - 44 db Üdvözlettel, Bográcsban Klub vezetője Elkészítése: A csülköt jól megmosom és hideg vízben felteszem főni a fűszerekkel. Eközben a korábban megfőtt és meghámozott burgonyát felkarikázom. Amikor a csülök megpuhul, tetszés szerinti darabokra vágom. Én kockáztam. Egy jénai tál alját kicsit kizsíroztam, majd elkezdem sorba rakosgatni a belevalókat. Alulra burgonya kerül, erre jöhet a csülök hús, majd a jól átmosott savanyú káposzta. Káposztás csülök babbal rai. Ne felejtsünk fűszerezni. Meglocsolom tejföllel. Újabb burgonya sor, és így tovább. A tetejére már nem tettem burgonyát, de csak azért meg elfogyott. Így a felső réteget locsoltam meg a tejföllel. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem nagyjából 45-50 percig. Ekkor tettem rá a reszelt sajtot és további 10 percre visszatoltam a forró sütőbe, hogy a sajt szépen ráolvadjon az ételre. Az apró kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk és megfuttatjuk rajta a vöröshagymát, épp csak üvegesre.
Csomómentesség érdekében szűrőkanálon keresztül szoktam!! Ezután hozzáöntöm a maradék tejet. Ennek a levesnek, savanykás ízűnek kell lenni, de nem túlzottan. Ha nem elég savanyú, akkor teszel bele a savanyú káposzta levéből, vagy ecettel lehet még savanyítani.
Rátesszük a kolbászkarikákat, azt is megfuttatjuk, meghintjük 2-3 kávéskanál pirospaprikával, a tűzről levéve elkeverjük benne, majd ráöntünk egy kevés vizet, hogy meg ne égjen, beleteszünk egy csipetnyi köménymagot, végül belekeverjük a káposztát, egyszer megforraljuk, majd lefedve félretesszük. Ha még nincs kész a csülök, elfoglaljuk magunkat valahogy, fő, hogy el ne aludjunk. Mikor a csülök nyomásra már nem olyan ruganyos, tűvel is beleszúrhatunk, és ha segédeszköz használata nélkül ki tudjuk húzni, abbahagyhatjuk a főzését, kiszedjük, lecsöpögtetjük. A beáztatott tálat kivesszük a vízből, lecsöpögtetjük, kibéleljük a vékony füstölt szalonnaszeletekkel, rátesszük a megmosott zellerlevelet és a káposztának kb. a harmadát. Beleágyazzuk a csülköt, rátesszük a maradék káposztát, meglocsoljuk a csülöklével (lehetőleg a tetejét szedjük le, az tartalmasabb). Káposztás csülök babbal games. A tetejére elterítjük a tejfölt, megszórjuk az apróra vágott kaporral és rátesszük a kolozsvári szalonnaszeleteket. Lezárjuk a tálat, és hideg sütőbe téve, kb.
A hagymát felkockázzuk, a zsíron megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felkockázott csülköt, kissé átforgatjuk, majd rögtön hozzákeverjük a babot is. Fűszerezzük (de sózni nem szabad, mert a csülök és a káposzta is elég sós! ), felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, lefedjük. Itt két választásunk van: vagy hagyjuk a tűzhelyen főni, vagy betesszük a sütőbe. Én utóbbit választottam, betettem az edényt a hideg, 200 fokra állított sütőbe, és addig főztem, míg a hús és a bab is félig meg nem puhult (kb. 1, 5 óra). Ekkor hozzákevertem az átöblített, feldarabolt savanyú káposztát, és a sütőben készre főztem (kb. további 1 óra). Friss kenyérrel, sok tejföllel kínáljuk. Megjegyzés Ez hatalmas, 6-7 főre is bőven elegendő adag, viszont nem romlékony, hűtőben több napig eláll. Évszázadok távolából felemelő arra gondolni, hogy ezek után hogyan lett a magyar konyha legjellegzetesebb fogása a babgulyás. Mekkora utat járt be a bab! Füstölt sertéscsülök babbal fözve & Káposztás csülök - YouTube. Átutazta az óceánt, megfordult a kiváltságosok asztalán, nemesítették lelkes növényszakértők, termelték kiskertben és hatalmas tábla földeken.
25-30 percig sütjük, amíg sül a tészta, elkészítük a túrós tölteléket, a túrót, a 15 dkg cukrot, a búzadarát, a 2 tojássárgáját, az 1 dl tejfölt és vízben beáztatott mazsolát összekeverjük, 4 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral gőz fölött kemény habbá verünk, félig sült tésztát megkenjük a túrótöltelék, majd ennek tetejére rákenjük a tojáshabot is, tovább sütjük, míg a tészta teljesen meg nem sül, ez alatt a teteje is megpirul egy kicsit. Rákóczi túrós muffin / 12 db Linzertésztát kell készíteni: 15 dkg liszt, 10 dkg margarin, 5 dkg porcukor, 1/2 zacskó sütőpor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 db tojássárgája, reszelt citromhéj Ezt a linzertésztát olyan vékonyra nyújtjuk, hogy egy kb. 8. 5 cm átmérőjű pohárral vagy pogácsa szaggatóval ki tudjunk szúrni belőle 12 db kört. Andi Konyhája Rákóczi Túrós. A muffin formákat sem vajazni, sem papírral kibélelni nem kell. A köröket egyenletesen nyomkodjuk bele a muffin formákba. A tészta alját villával szurkáljuk meg és 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, csak egy kis színt kell, hogy kapjon, különben nem lesz omlós.
Pehelykönnyű túrós pite Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 4 tojássárgája, 3 dkg élesztő, 0. 5 dl tej, 1 kiskanál cukor, csipet só Töltelékhez: 60 dkg túró, 25 dkg porcukor, 4 tojásfehérje, 1 cs. vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, reszelt citromhéj, mazsola ízlés szerint Elkészítés: A langyos tejben a cukorral futtassuk fel az élesztőt. Gépi habverővel keverjük ki a tojássárgáját a puha margarinnal, szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a sót, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, és osszuk két részre. Andi gluténmentes konyhája: RÁKÓCZI TÚRÓS. A töltelékhez a túrót szitán törjük át, keverjük ki a porcukorral, adjuk hozzá a mazsolát, vaníliás cukrot, a citromhéjat, a lisztet, és a 4 tojás felvert habját. Sütőpapíros tepsibe tegyük az egyik kinyújtott tésztánkat, simítsuk rá a túrókrémet, majd a tetejére tegyük a másik kinyújtott tésztalapot. Tetejét szurkáljuk meg villával, és hagyjuk pihenni minimum 1 órát. Előmelegített sütőben közepes hőfokon 30 – 35 perc alatt elkészül. Szeleteléssel várjuk meg míg kihűl, és porcukorral tálaljuk.
Ebből a mennyiségből egy nagy tepsi (33x37cm) lepény lett Tészta: 50dkg liszt 2dkg élesztő 1mk só 1kk cukor 3dl tej Töltelék: 1kg túró 3kk só 5-6 ek tejföl 2 tojás kapor (ízlés szerint, lehetőleg friss) 1 gerezd zúzott fokhagyma Ára kb: 700ft (cember) Tejföl 80ft Tojás 60ft Élesztő 24ft (59ft/cs) Liszt 70ft (139ft/kg) Tej 45ft (149ft/l) Túró 398ft (199ft/cs) A többi hozzávaló olyan kis mennyiség, hogy nem tudok rá aktuális árat számolni. Elkészítés 1. lépés Az élesztőt kevés édes tejjel feloldjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és nem túl kemény tésztát dagasztunk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük a tésztát. Andi konyhája rákóczi túrós csusza. Ekkor a sütőt is előmelegítjük 160 C-ra. Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, majd vajjal vagy sütőmargarinnal kikent tepsire terítjük. Míg a tészta a sütőlemezen kel, addig elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük, elkeverjük a tojássárgájával, egy kanál búzadarával, a tojás felvert habjával, a cukorral és belekeverjük az apróra vágott kaprot. A tölteléket a tészta tetejére tesszük és lassan sütjük 160 fokon.