Olyan vagy, mint az írók: magányos és stílusod van! Ne vedd tolakodásnak: szeretlek. Egyszer, ha nincs kifogásod ellene, eljövök, hosszabb időre hozzád, s kibeszéljük a dolgot. " Márai Sándor Történelme Dubrovnik (Raguza) Dalmácia déli részén, a tengerparton fekszik. A VII. században görög és római halászok által lakott település. A IX. században kapja a Ragusium nevet. A XI. században a görög-római város egybeolvad a szomszédos szláv településsel és felveszi a Dubrovnik nevet. 1204-ben, amikor a keresztes háború hadai elfoglalják Konstantinápolyt, Dubrovnik kénytelen Velence fennhatóságát elismerni. Már a XIII. század elején gyógyszergyárat, kórházat, aggok menhelyét és lelencházat rendeznek be. 1358-1526-ig magyar fennhatóság alá tartozik. A XIV. század a raguzai köztársaság számára a területgyarapodás időszaka. A XV. -XVI. század a város fénykora, közel 200 gályával rendelkezik. Dubrovnik óváros térkép 2021. Az oszmán birodalom részéről fenyegető veszély okán hatalmas erődöket építenek. A XVII. század végén egy földrengés romba dönti Dubrovnik ot.
Szállás Horvátország 2022 Információk, hasznos tippek
A pirított hagyma kenyérbe, szendvicsbe, hot-dogba, hamburgerbe is kiváló alapanyag. Hozzávalók 350 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt 150 gramm finomliszt 27 gramm friss élesztő 30 gramm búzasikér 30 gramm zabkorpa 12 gramm só 40 gramm pirított hagyma 20 ml olaj (nálam extra szűz olívaolaj) 360 ml langyos víz Elkészítése a liszteket, a búzasikérrel, zabkorpával kimértem robotgépem üstjébe, majd rászórtam a pirított hagymát és ráöntöttem az olajat is. Az élesztőt a tál egyik oldalába morzsoltam, majd a tál másik felébe beleszórtam a sót. Kis fokozaton dolgoztattam a gépet. Lassan adagoltam a folyadékot, amely mennyisége a lisztek minőségétől és márkájától függően minimálisan eltérhet. Kelesztés előtt Alaposan kidagasztattam (nagyjából 15 percig dolgozott a gép), majd lefedve 40 percet hagytam neki pihenni (ez az idő függ a konyha hőmérsékletétől is, természetesen nyáron kevesebb idő is elég lehet a tésztának). A megkelt tésztát kiborítottam a konyhapultra és megformáztam. Sütőpapírral bélelt formába tettem, majd ismét adtam a kenyérnek 15 percet pihenni, mielőtt sütőbe toltam.
Milyen edényben süsd? Mintha sült krumplit készítenél: az sem lesz roppanós, inkább csak pépes, ha túl sokat zsúfolsz belőle egy kis edénybe vagy serpenyőbe. A hagymánál ugyanez a helyzet. Hagyj helyet a hagymakarikáknak, hogy jól át tudjanak sülni az olajban. A legjobb erre a célra egy vastag falú, sekély, de széles serpenyő, amiben a hő egyenletesen oszlik el. Milyen olajat használj? Hogy a pirított hagyma íze érvényesülni tudjon, ne használj erős ízű olajokat. Inkább maradj a semleges olajoknál, mint pl. a napraforgó. Az is fontos, hogy az olaj füstpontja magas legyen, hiszen sütés közben a hőmérséklete elérheti a 190 fokot is. Ha egészségesebb olajat szeretnél, a magas füstponttal rendelkező kókuszolaj jó választás lesz. A hagyma pirítását mindig friss olajban végzed, erre a célra nem alkalmas az egyszer már használt olaj. Mennyi olajra lesz szükség? Bőkezűen bánj az olajjal, hiszen az olajban sütésnek éppen az a lényege, hogy a hagymát ellepje az olaj és szabadon tudjon benne úszkálni, közben pedig egyenletesen átsülni.
Ahogy említettük, nem nagy ördöngösség elkészíteni, de nem árt, ha néhány részletre odafigyelsz. Fontos a megfelelő serpenyő Szükséged lesz egy nagyobb és szélesebb serpenyőre a karamellizált hagyma készítéséhez. Minél szélesebb a serpenyő, annál jobb, ugyanis minél nagyobb felületen érintkezik a hagyma a hővel, annál egyenletesebben karamellizálódik. Lassú folyamat A hagyma karamellizálása nem gyors folyamat, de megéri rászánni az időt, körülbelül 45-60 percbe telik az elkészítése. A hagymát körülbelül 10 percig kell puhítani, mielőtt hozzáadod a cukrot - ha használsz -, majd további 30-60 percig. Ne siess, mert az alacsony lángon történő, lassú dinsztelés elengedhetetlen a tökéletes karamellizált hagymához. Ízesítés Egy fej hagyma alá 1 teáskanál vajat számolj. Egyszerre több hagymát is karamellizálhatsz attól függően, milyen nagy a serpenyőd. Inkább több részletben dolgozz, hogy tökéletes legyen a végeredmény. Használj barna cukrot, fehérbort vagy balzsamecetet, hogy a karamellizált hagyma még ízletesebb legyen.