Jól jöhet például egy pörkölt, vagy francia hagymaleves készítésénél, amikor azért a minimális mennyiségért nem szeretnél egy üveggel kinyitni. Tojás Ha túl sok tojást vásároltál, netán összetörtél párat és nem tudod semmihez felhasználni, akkor rakd be a fagyasztóba. Szigorúan héj nélkül fagyaszd le, mert a tojás héja fagyás közben összetörne. Keverj hozzá egy kevés sót vagy cukrot, és akkor nem lesz szemcsés. Tej Bár a tejtermékek nem jól fagyaszthatóak, a tej mégis az. Nem igazán vagyunk nagy tejfogyasztók, és hiába a fél literes kiszerelés, nálunk még az sem szokott elfogyni. Néha-néha megkívánom a tejeskávét, vagy például lángost, esetleg fánkot szeretnék sütni. Ezekhez nagyszerűen megteszi a fagyasztott tej is. Gomba fagyasztása -. A kép forrása: Nyers tészta Meglepő, de a sütemények nyers tésztája is nagyon jól fagyasztható. Ha több tésztát készítettél, mint amennyit ki szeretnél sütni, vagy előre akarsz dolgozni, akkor jégkocka tartóban fagyaszd le. Később csak rakd be egy tepsibe, és sütés után ott a friss sütemény.
Erre azért van szükség, hogy a fagyasztóban ne ragadjanak össze a gombaszeletek. Vaj Előfordul, hogy a vajat akciós áron kínálják, ilyenkor szívesen spejzolunk belőle. Ha a bevásárolt mennyiség túl soknak tűnik, semmi baj, hiszen ezt is simán lefagyaszthatja. A tojásokat lefagyaszthatjuk Itt van a válasz. Sőt, akár fel is kockázhatja fagyasztás előtt, akkor remekül adagolható sütéshez. Bor/kávé Ha esetleg olyan szerencsés, hogy nem fogy el a családjában egy kinyitott üveg bor, akkor a maradékot öntse jégkockatartóba és fagyassza le. Meginni ezután már nem ajánlott, de nyáron szódába rakva nagyon ötletes, és főzéshez is felhasználhatóak a kockák. Ugyanez a helyzet a megmaradt kávéval is, azt meg jeges kávéhoz célszerű felhasználni.
Nem kell már kevergetned, méregetned, és nem keletkezik sok mosogatnivaló sem.
A blansírozáshoz érdemes kisebb keményítőtartalmú krumplikat választani, például újburgonyát vagy somogyi sárga kifliburgonyát, esetleg hópehelyburgonyát. Ezeket nehéz szétfőzni, és hosszú hőkezelés után is tartják a formájukat. Egyes szendvicsek Van néhány szendvics, ami szintén jól fagyasztható. Minden attól függ, mi van benne. A felvágott, a kemény sajtok például jól bírják a fagyót, viszont a főtt tojással, a lekvárral és a nagy nedvességtartalmú zöldségekkel, mint a paradicsom és a saláta, jobb vigyázni, mert eláztathatják a kenyeret. Citromkarika üdítőhöz Akár hat hónapig is eláll a fagyasztóban a jól tárolt citromkarika, és nincs is annál jobb, mint amikor nyáron beledobod egy jó kis limonádéba. A trükk csak annyi, hogy tegyél a szeletek közé folpackot, így könnyebb lesz elválasztani őket egymástól. Kemény sajtok Ha kilós kiszerelésben veszed a sajtot, a legegyszerűbb felszeletelni kisebb darabokra, és a fagyasztóban tárolni, amíg nem lesz rá szükséged. Akár hat hónapig is eláll így, és nincsen nehéz dolgod vele, mindössze egy kis folpackra van szükséged, amibe bebugyolálhatod a darabokat.
Recept elkészítése: Zsemlés véreshurka 4. recept Hozzávalók: 2 liternyi vér, 0, 5 kg fejhús, 25 dkg sovány hús, 6 zsemle, 6 dkg só, 1, 5 dkg törött bors, 40 dkg hagyma, 20 dkg zsír, 1 dkg paprika, 0, 5 dkg szegfűbors, 0, 5 dkg majoranna. Elkészítés: A szalonnát és a jól megmosott húst sós vízben nem egészen puhára főzöm, leszűröm, majd a húst ledarálom, a kihűlt szalonnát pedig apró kockára vágom. Zsíron sárgára pirítom az apró kockára vágott hagymát. Az apró kockára vágott zsemlét sütőben szép pirosra megpirítom, hozzáadom a darált húsmasszát, a tokaszalonnát, a fűszereket, a vért, a zsír háromnegyed részében megpirított hagymát. A masszát jól összekeverem, ha szükséges, kevés abalevet teszek hozzá, majd betöltöm a hurkabélbe. Trükkök, fogások a konyhában. Elkötés után 90 fokos vízben 25 percig főzöm, majd onnét kivéve lehűtöm. Kizsírozott tepsiben megsütöm. Hagymás törtkrumplival, párolt káposztával tálalom. vissza a főoldalra
Az enyhe terhességi toxémia kezelése a várandós gondozás feladata. Hetenkénti, rendszeres vérnyomás és testsúlyméréssel, vizeletvizsgálattal ellenőrzik a terhes állapotát, diétás rendszabályokat vezetnek be, és pihenést javasolnak. Húslevesben főtt töltelék. Cikkemben a sószegény étrend gyakorlati megvalósításához adok tanácsokat. A csökkentett nátrium-bevitelt megfelelő nyersanyag válogatással és megfelelő konyhatechnológiai eljárások alkalmazásával tudjuk elérni. Nyersanyag válogatás A nyersanyagok konyhasótartalma dönti el, hogy melyek azok a nyersanyagok, élelmiszerek, amelyeket ebben a diétában nem használhatunk vagy korlátozott mennyiségben használhatunk, és mi az, ami viszonylag szabadon fogyasztható. A nyersanyagokban természetes állapotban is megtalálható bizonyos mennyiségű Na, azonban ennél jóval magasabb az élelmiszerek feldolgozása során hozzáadott só mennyisége, így a feldolgozott élelmiszereink Na tartalma már igen jelentőssé válik. Ezt még tovább fokozzuk az ételkészítés során hozzáadott só mennyiségével.
A zsemléből kinyomkodjuk a vizet, majd átpasszírozzuk egy szitán. Végül a zsemlepépet összekeverjük a párolt petrezselyemmel, a pirított májjal és az elhabart tojással, majd sózzuk, borsozzuk, s simára kidolgozzuk a masszát. ZSEMLÉS-GESZTENYÉS TÖLTELÉK KÉSZÍTÉSE 1 kg gesztenyéhez veszünk 60 dkg sertés apróhúst, 3 zsemlét, 3 tojást, 10 dkg vajat, 8 dl tejet, valamint sót, borsot, szerecsendiót. (Ezzel a mennyiséggel egy kb. Zsemlés töltelékek készítése windows. 5 kilós pulykát lehet megtölteni. ) A gesztenyék héját a csúcsuknál kereszt alakban bevágjuk, s leheletnyi vizet aláöntve mérsékelt tűzű sütőben megsütjük. (Ettől a bevágásnál a héja kicsit kinyílik, a bele pedig megszínesedik. ) A sütőből kivéve meghámozzuk, tejben puhára fűzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd ledaráljuk. A disznóhúst ugyancsak finomra daráljuk. A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A vajat a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a húst, a gesztenyét, a zsemléket, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és végül jól összedolgozzuk a tölteléket.
Természetesen fontos szerepe van a sószegény étrendnél is a megfelelő tálalásnak, díszítésnek, kellemes étkezési körülmények biztosításának. Tibay Rózsa dietetikus | Kérdezd szakértőnket>> Fotók: hirdetés
A folpack mindkét végét összecsavarjuk és csomót kötünk rá. Az így elkészített tölteléket a lehabozott, felzöldségezett húslevesbe rakjuk és készre főzzük benne. Amikor elkészült a húslevesünk akkor vesszük ki belőle, hagyjuk kb. 10 percet hűlni, majd levágjuk az egyik végét és kicsúsztatjuk a folpackból a kész töltelékünket. Konyhai trükkök, fogások recept. A májjal készült töltelék készítése is hasonló, csak ott a megfuttatott hagymára rakjuk rá az elkapart csirkemájat, amivel egy kicsit átpirítjuk és ezután adjuk hozzá a petrezselymet, majd összekeverjük a zsemlés tojással. Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei A húslevesben főtt töltelék elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Piríthatunk zsiradékban vagy szárazon. Nemcsak húsoknál alkalmazható, hanem cereáliáknál és zöldségféléknél is. A fűszernövényeket is piríthatjuk zsiradékban, mert így a bennük lévő növényi festékanyagok kioldódnak és az ehhez kötött zamatos illóolajok megmaradnak a zsiradékban. Sütés: minden változata jól ízesít, mivel pörzsanyag képződéssel jár. Roston sütés, grillsütés, teflonban, sütőben, kevés folyadékon és bő zsiradékban sütés. Az utóbbiaknak határt szab a zsírbevitel csökkentése. Zsemlés töltelékek készítése papírból. Sűrítés: Az ételek sűrítésére különféle módszereket alkalmazhatunk: Ízesített rántás: a liszthez pirítása is már ízesit, a hozzáadott vöröshagyma, fokhagyma, fűszerpaprika, petrezselyemzöld tovább fokozza az ízhatást, Habarás közül csak a finom habarást alkalmazzuk, az ehhez felhasznált kefir, joghurt, tejföl kellemes ízhatást kölcsönöz az ételnek. A párolással készülő főzelékeket hintéssel is sűríthetjük. Bizonyos ételkészítési műveletekkel is ízesíthetünk: Burkolás: például: rántott sertés és borjú vagy burgonya, karfiol, párizsias sertés, burgonya, palacsintatésztába mártott szilva, alma stb.
Ha egyben, esetleg még nagyobb mennyiségben készítjük (tepsiben), több idő lehet a sütés is-mindenképpen nézzük meg egy fapálcával, hogy átsült -e a közepe is! Megvárom míg kihűlik, mert így is fog még szilárdulni a belseje és csak így lehet szépen szeletelni. (Szombaton ez is el szokott nálam készülni, így vasárnap már tudunk enni belőle reggelire. )