"Mint minden valós személyhez köthető fogás, a Tarte Tatin (ejtsd: tart taten) is szinte mesébe illő legendával büszkélkedhet, amelynek igazi és anekdotikus elemei olyannyira összekeveredtek az idők során, hogy nehéz is kibogozni, melyik régebbi: a recept vagy a sütemény? " A legendáról ITT olvashattok bővebben. 😉 Egy kicsit kísérletezésbe fogtam az első Tarte Tatin elkészítésekor, és meg kell valljam, hogy az ízén roppant sokat dobott a tejszín, amit adtam az almához. Egy hátránya azonban volt, mégpedig, hogy a tejszínt nem nagyon tudta felszívni a tészta, vagy megkötni a karamell. Ezáltal kissé szétesett, nem volt épp ideális fotóalany. De majd még kísérletezek. Másodszor már maradtam az eredeti receptnél, pusztán egy kevés dióval spékeltem meg a tortát, ami igen jól passzol a süteményünkhöz. Tatin torta almával és körtével | Nosalty. Körtés verziót terveztem készíteni, de a körték annyira puhák és lédúsak voltak, hogy féltem, nem sikerülne túl jóra, ezért a már korábban bejegyzett körtés saláta lett azon gyümölcsök sorsa. De el fog készülni keményebb húsú körtéből, az egyszer biztos!
Ez a hír már több, mint egy éves, így elképzelhető, hogy a tartalma már nem releváns, esetleg a képek már törlésre kerültek! A franciák klasszikus desszertjével mindenkit levehetsz a lábáról. Magadat is beleértve…: A Tatin-torta lényege, hogy egy serpenyőben vajban karamellizálódó cukorban puhul meg az alma, majd rákerül egy vékony tésztaréteg, így megy be a sütőbe, és ha a tészta megsült, akkor ki kell borítani. Fantasztikus! Számos mendemonda szól e sütemény eredetéről, de az bizonyos, hogy egy közép-franciaországi családi szálloda szakácsához, Stephanie Tatin nevéhez fűződik. Almás tatin torta 2. Van aki azt tartja, hogy a nagy sietségben elfelejtette az almás réteg alá tenni a tésztát, amit így utólag pótolt, majd a fordított sorrend miatt, kiborította a végeredményt. De sokak szerint egy balesetnek köszönhető, mert véletlenül leejtették az elkészült tortát, ami így fejre állt. Akárhogy is történt, nem véletlen, hogy több mint 100 éve világ szerte sütnek fordított tortákat (nem csak almából), mert ami így a gyümölccsel történik, az valami csoda!
Karamellizált fordított almatorta, a legenda szerint a Tatin nővérek találmánya. Nem tudjuk, hogy igaz-e vagy sem, mindenesetre zseniálisat alkotott, aki először készítette. A savanykás alma és az édes karamell találkozása feledhetetlen pillanatokat okoz. Érdemes körtével is kipróbálni! Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 1 ek porcukor egy csipet só 10 dkg hideg vaj 3-4 ek hideg víz Az aljára: 10 dkg kristálycukor 5 dkg vaj 3-4 alma A lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral. Belereszeljük a hideg vajat, és annyi vizet adunk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Almás tatin torta la. Ha összegyúrtuk, betesszük a hűtőbe egy fél órára. Közben megpucoljuk az almát, kiszedjük a magházat és az almát felszeleteljük. A cukrot egy edényben tűzhelyen kevergetve karamellizáljuk, s ha már folyékony, hozzáadjuk a vajat. Jól elkeverjük, és egy kerek tortaforma aljába öntjük, majd eloszlatjuk. A karamellbe szép sorban beletesszük az almaszeleteket. Elővesszük a tésztát a hűtőből, a tortaforma méretében kerekre nyújtjuk, és ráborítjuk az almára.
Nővére, Stéphanie vitte a szálloda konyháját, éjjel-nappal dolgozott, hogy vendégeinek finomabbnál finomabb fogásokat tálaljon. Stephanie specialitása a karamellizált almatorta volt. Az egyik közkeletű történet szerint 1898-at írtak, mikor is egy nap különösen sok dolga akadt Stéphanie-nak, a híres almatortát pedig már nagyon várták a vendégek. A nagy sietségben azonban elfelejtett tésztaréteget tenni a torta alá. Mikor észrevette, hogy hiányzik, gyorsan összeállította az omlós tésztát, gyorsan ráillesztette a már karamellizált alma tetejére, és visszatette a sütőbe, amíg aranyszínt nem kapott a tésztafedél. Ha pedig már fordítva sikerült a sütőbe rakni, a kész tortát a sütőedényből tálra fordítva tálalta. Ezzel megszületett a híres fordított torta, a Tarte Tatin. Almás tatin torta menu. Egy másik változat nem elfeledett tésztaréteget említ, hanem a sietség következtében túlságosan világosra sült tésztát, amely a felszolgálást megelőző pillanatban lecsúszott az almarétegről, gyorsan visszavitték hát a desszertet a konyhába, és Stéphanie készített helyette gyorsan egy másikat, majd a már ropogósra sült tésztával lefelé kifordította, és úgy tálalta.
Ehhez jó idegek kellenek, mert kevergetni nem szabad. A serpenyőt persze lehet forgatgatni, rázogatni, amíg a cukor pár perc alatt karamellizálódni, sötétedni kezd. Most dől el, mennyire lesz édes vagy fanyarkás a süteményünk – én megvárom, amíg már majdnem sötét mahagóniszínű nem lesz a karamell, akkor és csak akkor hozzákeverek ötven grammnyi jéghideg vajat. A karamell forró, óvatosnak kell lenni, ha a vaj nagy része már elolvadt, akkor már bele is lehet tenni a serpenyőbe az almát. Először a vágott felükkel lefelé, pont elférnek. Kicsit lehúzom a lángot, aztán várok. A vajas-karamelles almaillat pár perc után ígéretesen szétárad a konyhában. Tatin torta mandulatésztán | Auchan. Egy-egy gyümölcsfelet megfordítok, ha már pirulni-sötétedni kezdett a felület, akkor eljött az idő: két villával óvatosan megfordítom mind a hét alma-félgömböt, hogy a domború felével nézzen lefele, és még bedobok a serpenyőbe egy-két evőkanálnyi vajat. Az almafelek lassan levet engednek, szépen fürdenek a vajas, almaleves karamellben. Sietve kinyújtom a tésztát, nem baj, ha nem túl szép, a végén úgyis alul lesz majd, aztán rásimítom az almákra.
desszert, gyümölcsös, ünnepi 12 személy részére Előkészületi idő: 10 perc Főzési idő: 30 perc Tápérték: 1 személy részére Kalória Zsír Protein Szénhidrát 79 kcal 3 g 1 g 18 g 5 / 11 Értékelés: 5 csillagos recept 4 csillagos recept 3 csillagos recept 2 csillagos recept 1 csillagos recept Összetevők: 3 tk őrölt fahéj 1 kk margarin 20% zsírtartalmú 0, 5 db leveles tészta light 1 ek habtejszín 30%-os 3 ek eritrit 1 ek diabetikus mézpótló 4 darab alma Elkészítés: Az eritritet, a mézpótlót, valamint 1 evőkanál vizet egy lábasban kézi habverővel elkeverünk. Magasabb hőfokozaton addig melegítjük, amíg feloldódik az eritrit, és barnulni kezd az öntet. Tarte tatin – fordított almatorta - Kifőztük. Beletesszük a vajat, a habtejszínt, néhány perc alatt összeforraljuk. A tortaformában sorba fektetjük az előzőleg szeletekre vágott almát, ráöntjük az eritrites öntetet, majd betakarjuk a formára vágott leveles tésztával. 160 fokra előmelegített sütőben a leveles tészta barnulásáig sütjük. Ha elkészült, egy tortatálra átfordítva tálaljuk.
6 g Összesen 166. 3 g Telített zsírsav 101 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 48 g Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g Koleszterin 636 mg Összesen 770. 4 g Cink 3 mg Szelén 96 mg Kálcium 132 mg Vas 4 mg Magnézium 74 mg Foszfor 417 mg Nátrium 43 mg Réz 1 mg Mangán 2 mg Összesen 348. 7 g Cukor 154 mg Élelmi rost 14 mg Összesen 340. 7 g A vitamin (RAE): 1416 micro B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 6 mg C vitamin: 12 mg D vitamin: 44 micro K vitamin: 22 micro Niacin - B3 vitamin: 3 mg Folsav - B9-vitamin: 110 micro Kolin: 237 mg Retinol - A vitamin: 1383 micro α-karotin 9 micro β-karotin 387 micro β-crypt 28 micro Lut-zea 354 micro Összesen 3. 3 g Összesen 18 g Telített zsírsav 11 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g Koleszterin 69 mg Összesen 83. 2 g Szelén 10 mg Kálcium 14 mg Vas 0 mg Magnézium 8 mg Foszfor 45 mg Összesen 37. 7 g Cukor 17 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 36. 8 g A vitamin (RAE): 153 micro C vitamin: 1 mg K vitamin: 2 micro Folsav - B9-vitamin: 12 micro Kolin: 26 mg Retinol - A vitamin: 149 micro β-karotin 42 micro β-crypt 3 micro Lut-zea 38 micro Nosalty kipróbálta Kiemelt recept Elkészítés Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd a felkockázott, hideg vajat.
Hívd Aurethielt a 06 90 985 921 -es számon (485 Ft/p), kérj előtte mindenképp pénzátok vizsgálatot, mert egyedül a negatív erők akadályozhatják meg a szerencsédet! Szerelmi horoszkópod abban az esetben méltó említésre, ha nincs jelenleg társad, mert az április elhozhatja a várva várt szerelmet az életedbe! Vedd észre a jeleket, és ne sok időt tölts otthon! IKREK Örülsz, hogy végre beköszöntött a tavasz, de annak ellenére, hogy ez a megújulás időszaka, szinte semmi pozitívumot vagy lehetőséget nem látsz vagy tapasztalsz. Horoszkóp Szűz április 2022 - szerelem, karrier, egészség. Munkában is igen egyhangúan mennek majd a dolgok, sokszor inkább szöknél el messzire, csak ne kelljen bemenni. A havi horoszkóp alapján anyagiakban valamilyen váratlan öröm érhet. Az is lehet, hogy plusz munkára lesz lehetőséged, de az is lehet, hogy más úton kapsz valamilyen összeget. Az egészség horoszkóp már nem ennyire jó, mert olyan betegséget is összeszedhetsz, ami enyhe lefolyású, és úgy gondolod, kezelést nem igényel, viszont komoly problémákat eredményezhet a jövőben.
Légy boldog, amiért olyan emberek vesznek körül, akik szeretnek, ezenkívül örülj, mert a karriered jól alakul. Az égiek arra kérnek, hogy értékeld jobban a természetet és annak minden szépségét, valamint az összes üzenetet, amit tőle kapsz. Figyelj a jelekre, amelyek megmondják, milyen irányba halad az életed, merre kell az útról letérned. Eljött az idő, hogy kilépj a komfortzónádból, és valami értelmet adj az életednek. Ne félj kockázatot vállalni! Az életben ugyanis kockáztatnia kell, ha kézzelfogható lépéseket akarsz tenni. Vigyázz a testi-lelki és pszichológiai egészségedre. Ha úgy érzed, hogy olyan emberek közelében vagy, akik miatt állandóan stresszesnek érzed magad, el kell távolodnod tőlük. Ez vár a Vízöntőre Kicsit káoszosnak, kilátástalannak tűnik az életed? Ne keseregj! Mindig van fény az alagút végén, és most végre meg is látod. Nem számít, milyen nehéz időket élsz át, mindig van remény egy jobb holnapra. Pozitív gondolatokkal változtasd pozitívra a napjaidat! Napi horoszkóp 2022. április 4. | Astronet. Mindig bízz a képességeidben, és tedd meg azokat a dolgokat, amelyek lehetővé teszik, hogy előrehaladj az életben.
Mostanában hajlamos voltál másokért feláldozni magad, itt az ideje, hogy a saját igényeiddel is törődj. Szerencsenapod: április 2. – az egyenes gondolkodás és cselekvés sikerre vezet. VÍZÖNTŐ (JANUÁR 21. - FEBRUÁR 19. ) Legutóbbi erőfeszítéseid után több elismerésre számítottál. Április havi horoszkóp. Ez frusztráló. Hagyd abba a sikereid csendben való ünneplését, inkább kezdj el beszélni róluk. Szerencsenapod: április 18. – az irányváltás új távlatokat nyit meg előtted. HALAK (FEBRUÁR 20. - MÁRCIUS 20. ) Ismeretszerzés: Amikor áprilisban a Jupiter szövetkezik a Neptunusszal, a hangsúly az igazság keresésén van, amely lehet spirituális is. Szerencsenapod: április 27. – valaki hálából nagy szolgálatot tesz neked.
Kiemelt kép: Getty Images A horoszkóp eredetileg a Nők Lapja Egészség 2022/4. lapszámában jelent meg. A magazint keressétek az újságárusoknál, vagy vásároljátok meg digitálisan a oldalon.
Ideális nap ez a közös családi ünneplésre, rokonlátogatásra. Ikrek havi horoszkóp Ez is érdekelhet Rák napi horoszkóp (06. 22-07. 22. ) Egyik rokonod vagy ismerős kisebb csalódást okozhat neked húsvét vasárnap. Ne haragudj rá, mert önhibáján kívül történik ez így. De tegyél meg mindent annak érdekében, hogy többé ne fordulhasson elő hasonló eset. Rák havi horoszkóp Oroszlán horoszkóp (07. 23-08. ) Ha megpróbálnád egy kívülálló szemén át nézni a helyzetedet, talán a megoldásra is könnyebben rátalálhatnál. Ami neked fontos, az másnak nem annyira. De ami neked számít, azt saját magadon is illene számon kérned… Oroszlán havi horoszkóp Szűz napi horoszkóp (08. 23-09. ) A Merkúr és a Vénusz fényszöge sok örömöt ígér húsvét vasárnapján. Nagyon szép és meghitt lesz az ünneped! Most a szokványos tevékenységekben is különleges boldogságot találhatsz, és igazán élvezed a családdal együtt töltött időt. Szűz havi horoszkóp Csodásan szép húsvéti vasárnapot! (Shutterstock) Mérleg napi horoszkóp (09. 23-10. Halak április Horoszkóp 2022. )
Szerencsenapod: április 15. - amikor a szinte megoldhatatlannak tűnő problémád magától megoldódik. Forrás: Shutterstock RÁK (JÚNIUS 22. - JÚLIUS 22. ) Itt az ideje, hogy egy baráttal, akivel korábban összevesztél, újra felvedd a kapcsolatot, mert a csillagok a megbékélésnek kedveznek. Szerencsenapod: április 24. – amikor a személyes elkötelezettséged fog számítani. OROSZLÁN (JÚLIUS 23. – AUGUSZTUS 23. ) Támad egy új ötleted, amiért nem mindenki lelkesedik majd a környezetedben. Próbáld meg ezt jól fogadni, és nézz szembe a kritikusaiddal: ha kell, szállj velük vitába, állj ki az elképzeléseid mellett. Szerencsenapod: április 5. - a kitartásod felbecsülhetetlen értékűnek bizonyul. SZŰZ (AUGUSZTUS 24-SZEPTEMBER 23. ) Egy kicsit görcsösnek érzed most magad, és ezen a a kommunikációd minden formáját befolyásoló Merkúr-Szaturnusz kapcsolat sem sokat segít. Fogalmazz okosan, így elkerülheted a felesleges konfliktusokat! Szerencsenapod: április 11. - a régimódi gondolkodásmódodat nem fogja senki megkérdőjelezni.