Idén több ok miatt is (anyagiak, várandós feleségem miatt az egészségesebb táplálkozás, mennyiség, stb. ) úgy döntöttünk, magunk készítjük el a télire való hordós káposztánkat, ami sokkal egyszerűbb, mint hinnénk. Mivel azonban átlagban havonta kétszer eszünk minden télen székely káposztát, és egyéb finomságokat, nagyobb mennyiségben gondolkodtunk... Hozzávalók egy 30 literes hordónyi savanyú káposztához: - 25 kg fejes káposzta (nettó súly, tisztítás után) - 1 kg durva konyhasó (nem jódozott! ) - 3 g babérlevél - 7 g egész feketebors - 7 g egész köménymag - 2 db képia paprika - 1 db nyári alma Savanyú káposzta elkészítése: A káposzták külső piszkos, sérült leveleit távolítsuk el, majd a torzsa koszos, sérült részét is vágjuk le. Gyalult káposzta ára eger hungary. Van, aki a torzsát teljesen kivágja, mi nem tettük, mert elég zsenge volt, és abban elég sok a cukor, ami segít az erjedésben. Mivel közepes fej káposztákat (1. 6 - 3 kg) sikerült beszerezni, így nekünk 28 kg káposztából 3 kg hulladék lett, és így lett meg a 25 kg nettó súlyú alapanyag.
A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget kellene fogyasztanunk. Tápanyagokban gazdag, sokféle vitamin és ásványi anyag-tartalma nagymértékben hozzájárul szervezetünk egészséges működéséhez. Fahordóban, műanyag edényben, vagy kerámia hordóban készíthetjük. Hagyományosan fahordóba teszik, és gumicsizmával tapossák, hogy a káposzta megtörjön, és levet engedjen. Gyalult káposzta ára eger park. A boltban kapható zacskós savanyú káposzták nem igaziak. Gyorssított eljárással savanyítják őket, amely nem tejsavas erjedéssel történik, hanem ecet, vagy citromsav és édesítőszerek hozzáadásával, amit utólag tartósítószerekkel kezelnek, hogy hosszú ideig legyenek eltarthatóak. Ahhoz pedig hogy mindeközben a káposzta roppanós maradjon, borként használnak. Ennek köszönhetően a bolti káposztákban nem sok élő dolog van, valamint C-vitamin tartalma is sokkal gyorsabban csökken, mint a hagyományos módon, természetes fermentációval készült savanyú káposztáké. Természetesen ennek köszönhetően a szervezetünkre gyakorolt hatása sem olyan áldásos, mint hagyományos társáé.
Így azonban ez nem történhet meg, hiszen a hordó fedele biztosan nyomja lefelé az üveget... Így kell nagyjából 20-24 fokos helyiségbe tenni a hordót, ahol elvileg két-három nap után megindul az erjedés, ami eltarthat a hőmérséklettől és a mennyiségtől, valamint a káposzta minőségétől függően kettő-három, de akár öt-hat hétig is. Ez alatt az idő alatt illik legalább két naponta átforgatni a levet. Ezt lehet a hordó óvatos rázogatásával is, vagy egy gumicsövet a hordó aljáig dugva levegőt fújunk bele, amitől a lé átforog. Miért Puhul Meg A Savanyú Káposzta. Ez utóbbi megoldás az interneten kering, és minden bizonnyal ez a lusta verzió, de vajon jó? Én nem ajánlanám, mert egyrészt a buborékok bent ragadhatnak a káposzta szálak között, és akkor megindulhatnak káros folyamatok is. Másrészt a szánkból befújt levegő még a legaprólékosabb szájhigiénia mellett sem nevezhető bakteriális szinten tisztának, így ismét azt kell mondjam, emiatt is káros folyamatok indulhatnak meg. Arról nem is beszélve, hogy az elején azért is kellett a taposás, hogy a levegő buborékokat kiszorítsuk a káposzta szálak közül.
A Reflektoron nincsenek unaloműző kézműves foglalkozások, csak nagyon jó külföldi és magyar zenekarok. További információ >> zene, koncert Művészetek Palotája Egész évben A MÜPA a 21. század igényei szerinti otthont biztosít a zene-, vizuális-, és színházművészeti előadásoknak, kiállításoknak. Különleges terek jellemzik, hangversenytermében egyedülálló az akusztika. Művészetek Palotája JUDAS PRIEST - Papp László Budapest Sportaréna 2022. július 11. Kevés olyan metál banda van, aki akkora sikereket ért el, mint a Judas Priest hosszú karrierje alatt. Megalakulásuk óta azért zenéltek és zenélnek még mindig, hogy megváltoztassák a heavy metál műfaját. Megünnepelvén elképesztő 50 évüket a zeneiparban, a Judas Priest egy fantasztikus turnéra indult, amelyet a budapesti közönség is láthat. Programajánló budapest aprilia rx. Előttük bemelegítésként The Dead Daisies lép majd színpadra. További információ >> PEARL JAM - Papp László Budapest Sportaréna 2022. július 12. Egy évvel a 2020-as turné elhalasztása után nehéz szívvel, de a banda újra későbbi időpontra halasztja az európai koncertkörutat.
Áprilisi programajánló Április hónapban igen sok programunk lesz Budapesten és még vidékre is ellátogatunk. Rendhagyó napon, VASÁRNAP kerül megrendezésre a NYÍLT NAP, de a szokott helyen és időpontban. Kössünk lányok kötőklub, közös kötés, Fonal paradicsom fonal bemutató, fonalsimogató, klassz kis hely, ahol hasonló érdeklődésű emberekkel ismerkedhetsz. Gyere el, hozd el aktuális kézimunkád, hozd magaddal a barátnőd, lányod, unokád, a szomszédasszonyt, bárkit aki érdeklődik a kézimunka iránt. Április 17 (vasárnap) Időtartam: 10-16- óráig. Helyszín: A szokott helyen, rendhagyó időpontban, Vasárnap a BEM 6 Budavári Művelődési Házban, a Színházteremben. Fontos információ: az Áprilisi találkozó VASÁRNAP kerül megrendezésre. Boros programajánló – Április 25 – május 8. | https://bor.hu. Itt csatlakozhatsz az eseményhez >>> * Ha még nem voltál a rendezvényen, a Kössünk lányok találkozón és Fonal Paradicsom fonalsimogatón, javaslom olvasd el a részletes programbemutatót itt >>> Ismét vendégeskedek Nagyvenyimen, a Nagyvenyimi Kötögetők meghívására. Ezúttal harmadik alkalommal látogatok el hozzájuk.
Április végének megfelelően boros körökben is egyre nagyobb a zsongás és zsibongás, mozgolódás. Gyertek velünk jazzre bort kóstolni, fiatal tokaji borászokkal találkozni, Villányba, Egerbe és Etyekre kirándulni! Glass of Jazz vol. 13. / április 28. / Budapest A bor és a jazz tökéletes páros, erről szól a Glass of Jazz, immár 13. alkalommal, a Budapest Jazz Clubban. Ezúttal pezsgőkre, gyöngyözőkre és habzóborokra fókuszálnak a szervezők. Tavaszi Zsendülés a Lumenben! / április 28. Budapesti programok - Helyi programajánlatok a helyiek szemével. / Budapest Tokaji újhullám a Lumenben: a Zsendülés – Veraison, azaz a tokaji Mád és Tállya három natúr borospincéjének kollektívája korábbi és friss évjáratú boraikkal várják a vendégeket április végén. Homoky Dorka Tállyán furminttal és hárslevelűvel foglalkozik, és a vásárra magával hozza pét-natjait is! Zsirai Katáék összesen három borvidéken művelnek területeket, de a tokaji Mád és a családi pince áll a fókuszpontban. Klasszikusabb tételek, tradíció, spontán hordós erjesztés és érlelés, illetve komoly aszúk várhatóak tőlük.
Helyszín: Balatongyörök A Palacsinatfesztiválon a vállalkozó kedvű versenyzők a délután kezdődő vidám programokkal tarkított mulatságon összemérik palacsintakészítő és –forgató tudásukat. Programajánló budapest április 27. A szerencsés győztes(ek) elnyerik a Györöki Palacsintás király és Palacsintás királynő címet. A még szerencsésebb vendégek végigkóstolhatják a különlegesebbnél különlegesebb palacsintákat töltött, panírozott, csúsztatott, rakott, csőben sült stb. palacsintákat. Emellett gyermekprogramok, kézműves játszóház és zenés programok színesítik a rendezvényt.