Penészes gabonafélék, dió – a magoknál és a csonthéjasoknál feltűnő penész nagyon veszélyes, ne kísérletezz az eltávolításukkal, mert akár mérgező is lehetnek! Lejárt előre csomagolt hús – mindenképp dobd a szemétbe, ha a megadott szavatossági időpontja lejárt. Akkor is kukában a helye, ha a színe fényes zöldes árnyalatú, illetve "szaga van". Romlott húsétel fogyasztásánál ugyanis fennáll a szalmonella fertőzés veszélye. Ötletek a romlékonyság ellen A legjobb módszer, amivel távol tarthatod a fertőzéseket, ha készételeket, cukrásztermékeket, majonézes, tojásos ételeket csak megbízható helyről szerzel be, vagy magad készíted el. Ilyenkor nem kell megijedned, hiszen a legtöbb penészfajta önmagában nem veszélyes. Fagyaszthatja a savanyú káposztát? - Minden, amit tudnod kell. A rokfort sajt penésze például ártalmatlan és finom, és a camambert sajt esetében sem kell meglepődnöd, ha a vágás mentén penészfolt alakul ki. Jó tudnod, hogy az antibiotikumokat alkotó penészek kifejezetten gyógyhatásúak. A jó baktériumoknak köszönhetjük kedvelt élelmiszereinket: a téliszalámit, a sajtokat, a tejfölt és a joghurtot, a kovászos uborkát és a savanyú káposztát is.
Így azonban ez nem történhet meg, hiszen a hordó fedele biztosan nyomja lefelé az üveget... Induljon az erjedés Nagyjából 20-24 fokos helyiségbe kell tenni a hordót, ahol elvileg két-három nap után megindul az erjedés. Na kérem, ez nálunk nem így volt. Én naponta kukucskáltam bele a hordóba, hogy történik-e valami, de semmi. Már teljesen be voltam tojva, hogy ez nem jött össze, csak kidobtuk a pénzt, amikor nagyjából öt nap után észrevettem némi pezsgést és habzást. Romlott Savanyú Káposzta — Savanyú Káposzta Kibír Egy Hónapot Hűtőben?. De nem volt az a mindent elsöprő, hordót szétrobbantó erjedés, csak amolyan nyugis fajta. Szóval, azt írják, az erjedés eltarthat a hőmérséklettől és a mennyiségtől, valamint a káposzta minőségétől függően kettő-három, de akár öt-hat hétig is. Ez alatt az idő alatt illik legalább két naponta átforgatni a levet. Ezt lehet a hordó óvatos rázogatásával is, vagy egy gumicsövet a hordó aljáig dugva levegőt fújunk bele, amitől a lé átforog. Ez utóbbi megoldás az interneten kering, és minden bizonnyal ez a lusta verzió, de vajon jó?
(az erjedő szagától - illatától nem kell megijedni) Ti is rakjatok be savanyú káposztát, mert a hazai a legfinomabb és arról nem is kell szólnom, hogy mennyire egészséges! Recept 2, ezt is próbáljátok ki: 9 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem) 2 kg vörös káposzta 3 zacsi babérlevél 4*5g egy fél zacsi egész kömény 40g 200 g Himalája kristály só 3 db birsalma (darabokra vágva, kimagozva) Ajánlom figyelmedbe a következő bejegyzéseimet is: Diólikőr recept Sok-sok évvel ezelőtt kezdtem a házi diólikőr készítését egy cseh recept alapján (mert akkor éppen Csehországban éltem a... Egy kis változatosságból megpróbáltam avokádót csíráztatni és sikerült! a stressz, koleszterin probléma, visszér, allergia, influenza, és még sorolhatnánk… A könyvben nem akármilyen forrásokból merít: Dr. Csapó József: Új füves és virágos magyar kert. Pozsony, 1775 Dr. nedlici Vali Mihály: Házi orvos. 1797 Csurgay Kálmán: Gyógyszerészeti Szakkönyv. Budapest, 1883 - Eggenberger kiadása. Romlott savanyú káposzta recept. Dr. Feichtinger Sándor: Esztergom megye és környékének flórája.
Erjedésekor jótékony hatású, savtermelő baktériumok szaporodnak el, melyek gátolják a káros mikrobák elszaporodását és kedvező hatással vannak a bélflórára. A savanyodásnak köszönhetően a káposzta megőrzi magas C-vitamin tartalmát. Ugyanakkor a savanyú káposzta ízesítéséhez felhasznált fűszerek, mint a babérlevél, kapor, bors, mustármag, torma, köménymag szintén gyógynövények, melyek pozitív hatással vannak az emésztőszervi- és a légúti betegségekre. A jótékony organizmusok számos hasznos enzimet termelnek, valamint antibiotikus és anticarcinogén anyagot. Folytassam? Minden amire szükségünk van: káposzta és só. Illetve fűszerek, ha szeretnénk fűszerezni, de ez választható. Fontos! Romlott savanyú káposzta szoky konyhája. - Tiszta adalékanyagmentes sót válasszunk (pl. tengeri só, himalájai kristálysó), ne tartalmazzon jódot és lehetőleg csomósodásgátlót sem. - Amennyiben a lesózott káposzta nem eresztett elég levet és szükséges sós vízzel kiegészítenünk, lehetőleg ne használjunk klóros vizet. Használjunk tisztított vizet, vagy forrásvizet.
Ebben a 349 oldalas könyvben (igen, a dátumot sem írtam el és a lapok számát sem) több generáció tudása található, viszont a mai modern betegségekről nincs semmi, mivel ezek még akkor nem léteztek, ilyenek pl. Újdonság! :) Ajánlom szeretettel mindenkinek feleségem, Bogi kertészkedős blogját! Savanyú káposzta Múltkoriban vettünk a piacon savanyú káposztát olyan gazdától, aki évek óta ezt árulja (az ember elvárná a minőséget, ha ugye ebből él), de az íze is rossz volt és meg is romlott a hűtőben két napon belül… Mondom, soha többet nem veszünk, hanem készítünk, mint ahogy régen is szoktuk. Romlott savanyú káposzta receptek. Most pedig jöjjön a recept egy kis hordóra való savanyú káposztára: 8- 10 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem) 3 zacsi egész bors 3*20g 4 zacsi babérlevél 4*5g 1 zacsi egész kömény 40g 150 g Himalája kristály só Rétegezve rakom a káposztát és közben sózom és arányosan fűszerezem (minden rétegre minden fűszerből). Minden réteget jól ledöngölök ököllel. A tetejére súlyt rakok, hogy mindig lé alá legyen nyomva a káposzta (a fotón látható).
Manapság számos nemzetközi konyhában népszerű. A németek sertéshússal vagy bratwursttal fogyasztják, Lengyelországban leggyakrabban kielbasa kolbásszal párosítják, és hagyományosan az ír szarvasmarhahús Reuben szendvicsekhez kísérik. Savanyú káposzta a pácolási folyamat hívott tejsav fermentáció. A káposztát felaprítjuk, sóval rétegezzük, és hagyjuk erjedni. Amint beáll, az egészséges baktériumok különféle törzsei, mint pl L. mesenteroides és L. plantarum, nő. GYÓGYÍTÓ TITKOK - A SAVANYÚKÁPOSZTA - Érdekes Világ. Kb három hét hogy ezek a baktériumok teljes mértékben kifejlődjenek. Mivel a savanyú káposzta erjed, 65 és 72 ° F között kell maradnia. Ha hiszed, ha nem, a savanyú káposztát viszonylag könnyű elkészíteni otthon! Szüksége van egy üvegre, egy kis súlyra, egy tiszta ruhára, káposztára, sóra és néhány hétre! Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a házi savanyú káposzta elkészítéséhez: Győződjön meg arról, hogy minden (kés, vágódeszka, tégely, még a kezek is! ) megfelelően fertőtlenítik és sterilizálják. Ennek elmulasztása a rossz baktériumok szennyezéséhez vezethet a savanyú káposztán, ami veszélyeztetheti a megrontását.
Archívum A napsütötte és az árnyékos oldalak között olyan nagy hőmérséklet-különbség alakulhat ki, hogy a törzs hosszában megreped. A napsütötte és az árnyékos oldalak között olyan nagy hőmérséklet-különbség alakulhat ki, hogy a törzs hosszában megreped. Az így keletkezett fagylécek, fagyrepedések és fagyfoltok könnyen fertőződnek különféle farontó taplógombákkal. Egyik védekezési forma a felmelegedés ellen a fák törzsének árnyékolása. A fiatal fák törzsének nyúlrágás elleni bekötözése vagy a Netlon-háló felrakása az inszoláció ellen is véd. A termő fák törzse is könynyen árnyékolható, ha a termés alatt roskadozó ágak feltámasztására használt, szüret után már feleslegessé váló rudakat, karókat a törzs napos oldalához támasztjuk. Árnyékolhatunk még nádkévével, kukoricaszárral is. A gyümölcsfák törzsének meszelése is ajánlott és régóta bevált módszer. A mésznek azonban erősen perzselő hatása is lehet, ezért csak több héttel az oltás után, az ún. szalonnás meszet szabad felhasználni! Csak fagymentes napon végezhetjük el ezt a munkát!
Agrofórum Online R. István kérdése: Miért szokták a fák törzsét fehérre festeni? Mi ellen véd, van-e haszna? Aki válaszol: Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos Kedves Kérdező! Mindenki látott már olyan fát, legyen az gyümölcs vagy dísznövény, melynek törzse fehérre volt festve, vagyis meszelve. Elsősorban a hidegebb időjárásra érzékeny csonthéjas gyümölcsfajok (kajszi, őszibarack) esetében alkalmazott eljárás. Ennek oka egyrészt a törzsön kialakuló kéregrepedések, úgynevezett fagylécek elleni védelem. A fák törzsének főként napos oldala napközben felmelegszik, éjszaka pedig hirtelen lehűlés követi. Ez a hőingadozás a napos, de nagyon hideg téli időjárás esetén veszélyezteti leginkább a fák egészségét. A fehérre festett fás részek a napsugarat visszaverik, így azok a legmelegebb déli órákban sem melegednek fel túlságosan. A jótékony hatás tovább, még tavasszal is fennállhat, ugyanis a nedvkeringés is később indul be az ilyen meszelt növények esetében. Így akár egy hirtelen jött tavaszi fagy ellen is védelmet nyújthat, ugyanis a fák virágzása kb.
A fiatal fákat és palántákat lucfenyő ágakkal, nádkötegekkel, kartondobozokkal vagy fából készült lécekből álló speciális menedékekkel lehet bevonni, vastag papírral vagy zsákvászonnal. A gyümölcsfák hidegtől és széltől való megvédésére nemszövött burkolóanyag is használható, amelyből egyfajta zsákot építenek, amelyet felül viselnek, majd alul zsineggel rögzítenek. Következtetés A gyümölcsfák törzsének őszi meszelése nemcsak egy módja annak, hogy a kert gyönyörű, ápolt megjelenést kölcsönözzön. Csökkenti a fatörzsek nap- és fagykárosodásának valószínűségét, és jó módszer a fán telelő kártevők elleni védekezésre is. A meszelés a leginkább megfizethető módszer a betegségek megelőzésére és a kert védelmére, különösen télen. A kaolin segít, hogy a gyümölcs ök zavartalanul fej lődhessenek anélkül, hogy ártana nekik. Hogyan és mikor meszeljük a fák törzsét? Ennek oka a téli napsütés, amely ilyenkor már újra erősebb, a fa sötét törzsét pedig képes felmelegíteni. A fa törzse ekkor már elkezdi a talajból a nedvességet újra felszívni.