A tejsav-baktériumoknak a következőkre van szükségük ahhoz, hogy a feladatukat maradéktalanul teljesítsék: Kovászolni való zöldségek: Friss és ép uborkák vagy más zöldségek. Sós lé: A sós víz kioldja a bevagdalt uborka belsejéből és a zöldségekből a cukrokat. Ezt a cukros, sós lét kezdik el erjeszteni a tejsavbaktériumok. A keletkezett tejsav pedig könnyen be tud hatolni a zöldségek, sótól már megrongálódott szöveteibe. Meleg: A tejsavbaktériumok kifejezetten kedvelik a magasabb hőmérsékletet. Ahhoz, hogy dolgozni tudjanak, folyamatosan biztosítani kell számukra egy kb. 25 fok körüli meleget. Uborka Kovászolni Való - Kesu.hu. Vagyis közvetlenül nem a napfény az, amely nélkülözhetetlen a tejsavas erjedéshez, hanem a megfelelő hőmérséklet. Napfény hiányában is kovászolhatunk, amennyiben a szükséges meleget biztosítjuk. Kenyér: Kenyérre nem a benne lévő kovász miatt van szükség, hanem a magas szénhidrát tartalma miatt. A tejsavbacik ezt a szénhidrát bombát kezdik el először elfogyasztani, aztán ahogy elszaporodnak, fokozatosan áttérnek valódi céljukra, az uborkában és más zöldségekben lévő szénhidrát tejsavvá alakítására.
Kovászolt zöldségek Az egyéb zöldségeket a kovászolás előtt, folyóvíz alatt alaposan, többször megmostam. Sós lé: 1 liter vízhez 1 púpozott evőkanál sót szoktam adni. A vizet felforralom, majd hozzáadom a sót, elkeverem és szobahőmérsékleten hagyom kihűlni. Ezzel öntöm fel a zöldségeket. Meleg: Igyekszem a napon kovászolni, mert így tartom autentikusnak, de ha nem jön össze, akkor a konyhában készülnek. Mindig teszek az üvegek alá egy nagy tálcát, a tetejükre pedig egy kistányért nagy kaviccsal leszorítva (ahogy a nagymamámnál láttam), mert az erjedés beindulásakor kifolyhat egy kevés lé. Kenyér: Üvegenként kb. 2 nagyobb szelet fehér kenyeret helyezek a zöldségekre és ezen keresztül öntöm fel az üvegeket a sós vízzel. Fűszerek: Kaprot és fokhagymát használok. Rétegenként kb. 2-3 szál kaprot és 2 fej megtisztított fokhagymát teszek a zöldségek közé. Amennyiben jó az idő, az erjedés egy nap elteltével már be is indul és 2-4 nap múlva már késznek is nyilváníthatjuk a kovászos uborkát és az egyéb zöldségeket.
A harmadik ok pedig ami késleltette a folyamatot, az az időjárás volt, amiről ugye nem én tehettem. Hiába volt minden nap 30 fok feletti meleg, de a nap azalatt az egy hét alatt talán csak kétszer sütött, a többi napokon borult volt az ég. Ettől függetlenül végül is nagy nehezen kész lett, és finomra sikerült. A második adagnál elkerültem ezeket a buktatókat (és a nap is idetűzött minden délelőtt), és voilá 3 nap alatt lett olyan, mint a másik 7 nap alatt. Kóstolással tudod eldönteni, hogy jó-e már, szerintem a harmadik naptól érdemes próbálgatni. A leve ilyen opálos lesz, mint a képen is látszik. Ha így néz ki, akkor minden okés, dolgoznak a tejsavbaktériumok! Ha úgy ítéled meg, hogy kész, akkor tedd egy edénybe az uborkákat (ez most már lehet műanyag), szűrd rá a levet, és mehet a hűtőbe. Zsíroskenyérhez, májaskenyérhez próbáltuk, igazán finom volt! Próbáljátok ki ti is nyugodtan, mert nem bonyolult, csak annak tűnik! 😉 Ha tetszett a bejegyzés, köszönöm, ha megosztod. Ha van kedved tovább olvasni, a bejegyzés alatt hasonló cikkeket találsz, nézd meg őket, hátha valami még felkelti az érdeklődésedet.
A próbaéneklés anyaga: Egy szabadon választott ária és egy romantikus dal Lapról éneklés, skálázás Kijelölt énekkari állások: J. S. Bach: h-moll mise: Et in terra pax 115-146. ü. Beethoven: Missa Solemnis, Credo: "Et vitam venturi": 372-408. ü. Verdi: Requiem, Libera me 179-311. ü. Bartók: Cantata Profana, I. tétel: 70-113. ü. Csak nőknek: Mozart: Requiem, Confutatis 7-26. ü. Csak férfiaknak: Bartók: Cantata Profana, II. tétel: 9-20. ü. Kérés esetén zongorakísérőt biztosítunk. Az énekkari állások kottáját a próbaéneklésre meghívott jelentkezők igényelhetik a Magyar Rádió Művészeti Együttesei irodáján. További információ: Budapest, 2020. Magyar Rádió Énekkar / Magyar Rádió Rádiózenekar Filmek. augusztus 7. Devich Márton, ügyvezető igazgató
A járványhelyzet nem kedvezett a Magyar Rádió Művészeti Együttesének sem, az izgalmasnak ígérkező új évad azonban mind a zenészeket, mind a közönséget kárpótolja majd: a 2021/2022-es szezonban mások mellett Kodály Zoltán születésének száznegyvenedik, Lajtha Lászlóénak százharmincadik és a Pilinszky Jánosénak századik évfordulójáról is megemlékeznek majd. A magyar zene lesz a fókuszban a Magyar Rádió Művészeti Együtteseinek (MRME) új évadában - hangzott el a pénteki sajtótájékoztatón, ahol Papp Dániel, az MTVA vezérigazgatója elmondta, a rádió együttesei nehéz időszakon vannak túl, ugyanakkor a művészek megmutatták, hogy igazi közösséget, családot alkotnak, és jól helyt álltak. Hozzátette: a Szimfonikus Zenekar, az Énekkar és a Gyermekkórus új otthona az Opera Jókai utcai bázisa lesz, a közmédia pedig ezután is biztosítja az MRME világszínvonalú működéséhez szükséges feltételeket. Magyar Rádió Énekkara | radiomusic.hu. A következő évad pedig igencsak izgalmasnak ígérkezik: a Magyar Rádió Szimfonikus Zenekarának tiszteletbeli örökös fő-zeneigazgatója, Vásáry Tamás a zene világnapján, október 1-jén egy vérbeli magyar estet dirigál, de a karmester Brahms-sorozatra is készül, amelynek jövő évi márciusi koncertjén a Zenekar koncertmestere, Oláh Vilmos játssza a Hegedűversenyt.
A próbaéneklés időpontja és helyszíne: 2022. január 12. szerda 13:30 a Magyar Rádió Énekkara próbaterme (1088 Budapest, Bródy Sándor u. 5-7. Puskin épület 3. emelet) A jelentkezők számának függvényében az időpontról külön értesítést küldünk. A próbaéneklés anyaga: Egy szabadon választott ária és egy romantikus dal Lapról éneklés, skálázás Kijelölt énekkari állások: S. Bach: h-moll mise: Et in terra pax 115-146. ü. Beethoven: Missa Solemnis, Credo: "Et vitam venturi": 372-408. ü. (I-M után 3-ig. ) Verdi: Requiem, Libera me 179-311. ü. Bartók: Cantata Profana, I. tétel: 70-113. 70 éves a Magyar Rádió Énekkara - Liszt Koronázási miséjével ünnepelnek. ü. Bartók: Cantata Profana, II. tétel: 9-20. ü. Kérés esetén zongorakísérőt biztosítunk. Az énekkari állások kottáját a próbaéneklésre meghívott jelentkezők igényelhetik a Magyar Rádió Művészeti Együttesei Irodáján. További információ: [email protected]
Dinyés Soma Fotó: MTI/Máthé Zoltán Az MRME új évadában karmesterként fellép Carlo Montanaro, Kobajasi Ken-Icsiro, Ricardo Frizza, ifj. Sapszon Ferenc, a fiatalok közül Farkas Róbert és Káli Gábor, a közreműködő művészek között lesz Varvara, Várjon Dénes, Balog József, Fejérvári Zoltán, Rohmann Ditta, Banda Ádám, Kokas Dóra, Pusker Júlia, Balogh Ádám. Devich Márton az elmúlt szezon kapcsán megemlítette, hogy a pandémia alatt tizenhárom alkalommal szerepeltek az M5 képernyőjén, koncertközvetítésüket átvette a RAI, a BBC és a WDR is. Hozzátette: nő a stúdiófelvételek száma, sikeres a Variációk kamarazenére sorozatuk, Vásáry Tamás streamelt Mozart-koncertjének nézettsége pedig több mint 16 ezer volt. Nyitókép: a Magyar Rádió Szimfonikus Zenekara 2021. január 9-én a Zeneakadémián. Vezényelt Vásáry Tamás. Forrás: a Magyar Rádió Művészeti Együttesei Facebook-oldala Kapcsolódó cikkek Új vizeken a Nemzeti Filharmonikusokkal Zene július 05. A Nemzeti Filharmonikusok új évadának programkínálata igazi zenei utazást kínál, ahol a zenetörténet kincseit, ritkaságait fedezhetik fel a hangjegyek szerelmesei.
A karnagy hozzáfűzte, hogy a rendezvény célja nem a tökéletesség, hanem az együtténeklés öröme. A közös nótázásra kortól és énektudástól függetlenül mindenkit szívesen várnak. Kotta az Alsóőri Énekkar arhcívumából Az Alsóőri Énekkar, az egykori Dalárda, 2019 októberében ünnepelte 100 éves fennállását. Két éve egy új honlapot is kapott a magyar kórus. Az oldal kétnyelvű és a Felsőőri Kétnyelvű Szövetségi Gimnázium diákjai szerkesztették. A honlapon a kórushoz kötődő számos fénykép és újságcikk, továbbá több kézzel írott kotta fotója fotó is megtalálható. Az Alsóőri Énekkar tavaly nyár óta egy új projekten dolgozik: a helyi római katolikus egyházközség magyar nyelvű énekeit szeretnék archiválni.
Devich Márton újdonságként kiemelte, hogy a vidéki ismétlő hangversenyek lesznek Miskolcon és Kecskeméten, szeptemberben részt vesznek a rangos bukaresti Enescu Fesztiválon, decemberben spanyol turnéra indulnak, és novemberben, valamint jövő májusban José Curával játszanak a Müpában, előadva a Bajazzókat, valamint Cura saját Requiemjét. Az Énekkar karigazgatója, Pad Zoltán a Sapszon-bérletről beszélve megemlítette, hogy egyrészt pótolják a tavaly elmaradt koncerteket, másrészt Florian Helgath vendégkarnaggyal német műsort adnak elő, december 15-én pedig francia műsorral jelentkeznek, benne Saint-Saëns Karácsonyi oratóriumával. Hozzátette: az Énekkar 2021-2022-ben Lajtha László valamennyi vokális művét előadja, akárcsak Kodály vokális termését. Dinyés Soma, a Gyermekkórus vezető karnagya elmondta, hogy szeptember 27-én a Zeneakadémián lesz az évadnyitó előadásuk, és megtartják szokásos karácsonyi koncertjüket is. Ők is ott lesznek José Cura két budapesti fellépésén, és közös műsoruk lesz a Liszt Ferenc Kamarazenekarral, valamint a veszprémi Mendelssohn Kamarazenekarral.
Nótázást azaz Wirtshaussingent rendez az Alsóőri Magyar Énekkar vasárnap 14:00 és 16:00 óra között a Hoppala kávéházban. A nagymúltú burgenlandi magyar kórus bár arra hivatott, hogy magas szakképzett karnagy vezetésével tanuljanak be és adjanak elő őrvidéki népdalokat, de a nótázást is a magyar kultúrkincs részének tekintik, így ezzel a közösségépítő énekléssel kedveskednek Alsóőr és a környék lakóinak. Az alsóőri nótázás alkalmával a magyar nyelvű dalokat Ilyés Márton karnagy vezetésével, a német nyelvű dalokat a radafalvi/Rudersdorf Tobias Winter segítségével tanulhatják meg a résztvevők. A rendezvényt a Burgenlandi Volksliedwerk és Burgenland Tartomány Kulturális Hivatala is támogatja. Az Alsóőri Énekkar a májusi Szent Flórián és anyák napi misén 2020 január óta új karnagy áll a 100 éves Alsóőri Énekkar élén: Ilyés Márton, a Burgenlandi Népdalműhely elnökhelyettese, a Burgenlandi Fúvószenei Szövetség Ifjúsági referense vette át a nagymúltú kórus vezetését. A karnagy elmondta: "Meghívunk minden énekelni vágyót, mert tudom, hogy a faluban is sokan vannak olyanok akik az énekkarba nem akarják elkötelezni magukat, de nagyon szívesen nótáznak. "