Megrendelésével 47 Pancser Pengő gyűjthető NYAKAS Chardonnay 0, 75 L A karakteres, férfias, minerális jegyek mellett a körte, alma és virágos jegyek dominálnak. Halételekhez, sültekhez vagy akár önmagában is kiválóan fogyasztható. Megrendelésével 49 Pancser Pengő gyűjthető JUHÁSZ Muscat Ottonel 0, 75 L Az egri borvidék egyik híres fajtája a Muscat Ottonel. Későn szüretelt érett szőlőből készült a bor. Másod bor készítés kecskemét whitecomp. Tiszta illatú, telt, hosszú utóízű, ízében a méz, a citrus és az aszalt gyümölcsök zamatai bujálkodnak. BOCK Porta Géza Portugieser száraz vörösbor 0, 75 L Villány fő fajtája, erjesztést követően, néhány hónapos ászkolás után kerül palackba. Színe bíborvörös, lilás árnyalattal, savaiban bársonyosság, ízében gyümölcsösség, illatában cseresznye és meggy jelenik meg. Fogyasztását fiatalon ajánljuk. A mindennapok beszélgetős bora. Megrendelésével 49 Pancser Pengő gyűjthető Vylyan MACSKA Portugieser száraz vörösbor 0, 75 L Ízig-vérig Portugiesere mindent hoz, amiért e fajtát szeretjük: Szomjoltó, kedves, simulékony, dorombolós, behízelgő.
Tele (remélhetőleg) jókedvű, harsány emberrel… De ha okosak vagyunk, akkor tudnunk kell több lábon is állni. És mivel nem kevésbé szenvedélyem a magyar történelem, ezért pont annyira szeretek városi, kóborlós sétákat szervezni budapestieknek, saját városukról. Ez a borseprő. A fejtés célja kettős: egyrészt a bor elválasztása a seprőtől, másrészt a levegőztetés, mely a bor fejlődését segíti elő. Idősebb boroknál zártan fejtenek: hordóból hordóba csővel. A bor tisztulását derítésékkel, szűrésekkel érik el. Érlelés Az erjedés befejeződése után a bor még diszharmonikus, nyers. A szőlő élete a bor alakjában is folytatódik. A mustban megtalálható, a szőlőszemekből származó elsődleges aromák és az erjesztéskor kialakuló másodlagos aromák után, az érleléskor a harmadlagos aromák kifejlődésével kapja meg a bor végső jellegét. De a kialakult illat, szín és zamat sohasem nevezhető véglegesnek. Egyik bornak a fiatalos üdeség áll jobban, a másik csak évek múltán bontakoztatja ki minden szépségét. Másod Bor Készítés – Minden Ami Bor - Borkert.Hu - &Quot;Zamatos Ízek Világa&Quot;. Az érés folyamata az erjedésnél is titokzatosabb, tudományosan nehezen megfogható.
Fotó: Mátrai borvidék A klasszifikáció szerint a közösségi bornak minimum három illatos szőlőfajta házasításából kell állnia, amelyből egyik fajta aránya sem lehet kevesebb, mint 10%, és fajtánkként nem haladhatja meg a maximum 35%-t. Meghatározó szőlőfajták az Irsai Olivér, a cserszegi fűszeres, a muscat ottonel, a sárga muskotály, valamint a tramini, mely szőlőfajták arányának összesen minimum 70%-nak kell lenni a házasításban. 30% erejéig pedig házasítható hozzájuk a következő fajtákból: sauvignon blanc, rizlingszilváni, zöldveltelini, zenit és királyleányka. A mátrai illatos márka bora kizárólag reduktív elkészítéssel készülő csendes bor lehet, melynél hordóhasználat nem engedélyezett. Másod bor készítés haladóknak angol. Stílusában száraz, friss, közepesnél élénkebb természetes savszerkezet jellemzi, maximum közepes test és közepes alkoholtartalom. Aromáiban az elsődleges primőr gyümölcsök, virágos, enyhén parfümös jegyek dominálnak, melyek a borvidékre jellemző, részben vulkanikus talaj adta ásványos karakterrel egészülhetnek ki.
A sűrű szilvalekvár elengedhetetlen részét képezi a derelyének és a flódninak is. A sűrűbb lekvárokat bármilyen kelt tésztába belecsomagolhatjuk, készíthetünk töltött kuglófot, vagy kipróbálhatjuk a tepertős pogácsa alapokon nyugvó szilvás papucsot is, de az omlós tésztákhoz, a linzerekhez, hókiflikhez is nélkülözhetetlen egy jóféle, tartalmas szilvalekvár. A lágyabb lekvárok jól illenek a reggeli kenyérre, egy-egy piskótához, gyümölcsrizs, tejbedara ízesítéséhez, tejes pite vagy fánk megbolondításához, de nagyon jó töltelékei lehetnek bármilyen piskótából készített roládnak, tortának, illetve joghurtos, túrós tortákba is nyugodtan beletehetjük. Amennyiben a cukor nélkül készített, összesütött lekvárt választjuk, szinte lelkiismeret-furdalás nélkül használhatjuk bármibe. Egyre azonban vigyázzunk: a szilva bizonyos élettani hatásokkal bír, így egy adott mennyiség egyszeri elfogyasztását nem célszerű túllépni. Köcsögös szilvalekvár - sütőben | Nosalty. Szilvás női szeszély Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 2 dkg friss élesztő 2 dkg sikér 7 tojás 10 dkg vaj 4 dkg porcukor 10 dkg porcukor 2 dl langyos tej 2 csipet só 1 kávéskanál fahéj 10 dkg mandulaforgács 35 dkg szilvalekvár Elkészítés: A lisztet átszitálom, sikérrel gazdagítom, s csipetnyi sót és őrölt fahéjat adok hozzá.
Ezenkívül jól illik hozzá a rum, a vanília és a kardamom is. Ha szeretjük az extrém kombinációkat, akkor kerülhet a lekvárba pirított mandula, dió vagy egy kis mák is. A fűszerezéssel, házasítással óvatosan bánjuk, mindig gondoljuk végig, hogy ezeknek a fűszeres lekvároknak meglesz-e a helyük a konyhai repertoárunkban, s ha igen, mekkora mennyiség fog belőlük elfogyni. Az ízek kikísérletezéséhez érdemes kisebb mennyiségű szilvával tesztfőzéseket csinálni. Egy lekvárból többféle ízt is kicsalhatunk, ha az alap lekvárunkat a főzés végével szétosztjuk, és külön-külön hangoljuk. A lekvárba kerülhet egy kevés citrom is, hiszen ízében ez is harmonizál a szilvával, de nem csak emiatt szokás lekvárokba tenni, hanem azért, mert a citromsavnak köszönhetően a lekvár megőrzi eredeti színét. Szilvalekvár – mire használjuk? A kész szilvalekvárral már nincs is már dolgunk, mint felhasználni. A szilvalekvár - állagától függően - felhasználása igen széleskörű. Ízesíthetünk vele különféle őszre hangolt gyümölcsleveseket, kínálhatjuk vadhúsok, marha- sertés- illetve szárnyashús mellé, ha jó kemény lekvárral van dolgunk, akkor felhasználhatjuk szilvásgombóc vagy bukta töltésére is.
A megvágott szilvát egy mély tepsibe teszem. 130 fokos sütőben, hőlégkeveréssel, 5 órán át sütöm, óránként átkeverem. 1. óra után. 2. óra után. 3. óra után. 4. óra után. 5. óra után. Még forrón üvegbe szedem, és azon nyomban lezárom a kupakkal. Ezután rögtön 98 fokos vízfürdőbe teszem 45 percre. Így sokáig eláll majd fénytől védett, hűvös helyen a kamrában.