A rosé borokra világszinten folyamatosan nő az igény, a fogyasztók nem szűnő lelkesedéssel várják a minőségi tételeket évről évre. Egyre többen keresik ezt a bort, egyre több lehetőség van őket kóstolni, és egyre nagyobb a fejlődési lehetőség is ebben a műfajban. A rosénak már nincs szüksége hype-ra, az elmúlt években bizonyította létjogosultságát. Azért is jött létre ez a verseny, hogy végre a rosé is megkapja a kellő figyelmet. A Le Mondial du Rosé versenyen a díjazott borok vagy arany, vagy ezüst minősítést kapnak. Ezek a minősítések valódi értéket képviselnek mint az eladások, mind a minőségben való eligazodás tekintetében. Kunsági borvidék: ezek itt a legfinomabb borok!. Az eredmények kapcsán Frittmann János a Kunsági Hegyközségi Tanács elnöke és az egyik aranyérmes bor készítője a következőképp nyilatkozott: "Nagyon büszke vagyok a borvidékünkre. Ez a verseny is újra visszaigazolta, hogy a gyümölcsös, jó ivású borok készítésére a Kunsági borvidék az egyik legalkalmasabb. " "Természetesen nagyon örültünk, amikor megtudtuk a hírt, de az is nagyon nagy öröm, hogy a borvidéken rajtunk kívül még ketten aranyat kaptak – mondja Font Gábor, akinek roséját szintén aranyérmmel díjazták.
A homoktalajok többsége meszes jellegű, tápanyagban szegény és foltonként változik. A borvidék háromnegyed részén fehérbort adó fajtákat termesztenek. Közöttük vannak hagyományos, de ma is telepíthető fajták (Ezerjó, Kövidinka, Izsáki, stb. ) és újabb, fagytűrő (Kunleány, Bianca, Csillám, stb. ) valamint minőségi fajták (Rajnai rizling, Cserszegi fűszeres, Chardonnay, stb. ). A vörös borszőlő fajták szinte mindegyike telepíthető a borvidéken, különösen jó hírnevet vívott ki a Kiskőrösi Kadarka, de ma már más fajták jó minőségű borai is keresettek. A hagyományos fajtákból készült borok általában könnyűek, lágyak. Néhány fajtából (Izsáki, Kunleány, stb. ) kitűnő minőségű pezsgő készül. A vörös borszőlő fajták (Cabernet sauvignon és franc, Kékfrankos, Zweigelt, stb. ) zamatos vörösborokat teremnek. Kunsági borvidék kiemelkedő minőségű rozé, siller és vörös borai.. További információ: Duna-Borrégió Borút Egyesület Cseh Gábor, 6000 Kecskemét, Hoffmann J. Telefon: 0-/76-325-025, 06/30-943-8905
Dr. Filvig Géza: A tavalyi évben láthattuk majd hatezer embernek a felhőtlen szórakozását, a mosolygós arcát, megelégedését. Akkor tovább erősödött bennünk: igen, ilyen rendezvényekre van szüksége a városnak! Ígértem, ígéretet tettünk arra, hogy minőségi szórakozást hozunk a városba, most ezt folytatjuk. Legfrissebbek most NAPI GYORS Földi szúnyoggyérítést tartanak július 14-én (csütörtökön) a napnyugta utáni órákban városszerte. Még >>> A KSH elindította az idén október 1. és november 28. között zajló népszámlálás honlapját. Kunsági borvidék borai high school. A héten újabb hőhullám forrósítja fel a levegőt hazánkban. Egy ismeretlen személyt gázolt halálra a ma hajnali Baja-Kecskemét InterRégió vonat. Négy nap múlva érkezik az emelt nyugdíj. Pénzre és adatokra pályáznak a csalók. Még >>>
A liszteket kimérjük egy tálba, a közepébe a kezünkkel mélyedést csinálunk, megsózzuk. A mélyedésbe beleöntjük tojásokat, meglocsoljuk az olívaolajjal. Belülről kifelé haladva folyamatosan belegyúrjuk a lisztet a tojásos olajos keverékbe. A liszttől és a tojások méretétől, na meg a rutintól és kitartástól függ, hogy sikerül-e összegyúrnunk víz hozzáadása nélkül a tésztát. Ha túl száraznak, keménynek érezzük, és nem tudjuk gyúrni, akkor kevés vizet adunk hozzá. Nem kell stresszelni, ha véletlen sok lesz a víz – akkor még adjunk hozzá kevés lisztet. Ha nagyjából összeállt a tészta, akkor gyúródeszkán még gyúrjuk 5 percig, hogy szép sima, vagyis egynemű legyen. Ezután ha belefér az időnkbe, pihentessük letakarva 1-2 órát, ha nem, akkor gyúrjuk még 5 percig és10 perc pihenőt engedélyezzünk neki! Csináljunk finom házi tésztát – széles metélt | LillaLulla Blog. Gépi nyújtás A kész tésztát a nyújtáshoz ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A gépi nyújtást több menetben végezzük. Először 1-es (legvastagabb) fokozaton nyújtsuk ki kétszer a tésztát úgy, hogy az első nyújtás után hosszában összehajtjuk a kapott tésztalapot és átengedjük még egyszer a gépen.
25- 2. lépés – tésztafőzés Amint fölforrt a víz, teszem bele a tésztát, és addig főzöm, míg a tészta feljön a víz tetejére.
Készítsünk bátran házilag tésztát! A különbség leírhatatlan a száraz bolti társaihoz képest. Ha van tésztagépünk azért, ha szeretjük a sodrófás kihívásokat, azért! Bevallom, hogy én még nem mertem tésztagép nélkül belevágni, de egyszer teljesítem ezt a kihívást is. A nyújtást a nagymamám 30 éves, "nyugatnémet" barátoktól kapott olasz tésztagépével végeztem. Komoly történelmem van már ezzel a géppel, hiszen amióta az eszemet tudom asszisztáltam a nagymamám mellett a tésztagyúrás-nyújtás során. Persze gyerekként nem titkolt szándékom a nyers tészta lopkodása volt. Ezt mondjuk máig nem nőttem ki… Az én házi tésztám kicsit modernebb, mint amit a nagymamámtól tanultam, hiszen egyharmad részben teljes kiőrlésű lisztet is tartalmaz, hogy egészségesebb legyen, valamint kevés olívaolajjal is dúsítom, így olaszosabb és ez az állagán is sokat javít. Kakaspaprikás házi metélt tésztával - ÍZŐRZŐK. Hozzávalók (4 főre) – 300 g liszt: 200 g finomliszt és 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt – de variáljuk bátran! – 3 tojás – 1-2 evőkanál olívaolaj – só – szükség esetén kevés hideg víz Előkészítés és gyúrás A tojásokat külön-külön felütjük (záptojás elleni védelem, nem árt az óvatosság).
A házilag gyúrt tészta és a gyári száraztészta közötti külömbséget a friss petrezselyemhez, és a szárítotthoz tudnám hasolítani. Egészen más, jobb ízt ad főleg a húsleveseknek. Akinek van ideje nagyon megéri csinálni a családnak. 01- Alapanyagok 4 db tojás 1 tk só 40 dk liszt – a liszt mennyisége a tojásoktól függ - A tésztának keménynek kell lennie, nem ragadhat. 02- Behelyezem az alapanyagokat a keverőgépbe, a lisztet, sót és a tojásokat egyesével egy külön csészébe feltörve öntöm a gépbe. 03- Addig gyúrom, míg összeáll 04- Mehet a hűtőbe Egy éjszakára ajánlatos pihentetni, mert a liszt sikértartalmának a hatásához idő kell. 05- 1. lépés - tészta kinyújtása Belisztezem a deszkát. 06- 2. lépés - tészta kinyújtása Ahogy a képen látható elkezdem a nyújtást. 07- 3. lépés - tészta kinyújtása 08- 4. lépés - tészta kinyújtása Ahogy a nyíl mutatja 90 fokkal elforgatom a tésztát, és nyújtom tovább. 09- 5. Metélt tészta házilag formában. lépés - tészta kinyújtása A képen láthatóan a nyilak mutatják a kezek mozgását (mindkét kézzel szimmetrikusan kell csinálni, a bal kezemmel fotóztam azért a képeken csak a jobb kezem látszik) 10- 6. lépés - tészta kinyújtása 11- 7. lépés - tészta kinyújtása 12- 8. lépés - tészta kinyújtása A nyújtás elkészült.
A lenti mennyiség egy adag tésztára vonatkozik. Természetesen ha időnk engedi érdemesebb egyszerre több adagot készíteni.
Elkészítése: A tojást egy tálba ütjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet és elkezdjük kézzel összedolgozni. Ha túl lágy a tészta, akkor tehetünk még hozzá kevés lisztet, ha netán túl kemény lenne, akkor egy egész pici vizet. Ezek a mennyiséget csak kiinduló adatok, mert a nem túl lágy és nem túl kemény tészta függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől is. A tésztából kisebb gombócokat sodrunk, a tésztanyújtó géppel hosszúkás darabokra elnyújtjuk. Ezeket egyforma nagyságú darabokra vágjuk, majd a nyújtó gépen a cérnametélt vágón átengedjük. Nagyobb abroszra szórjuk, és egy-két napig hagyjuk száradni. Felhasználásig papírdobozban vagy textil zsákban tároljuk. Tipp: Sajnos egyre kevesebb idő jut tészta készítésre, pedig sokkal jobb a házilag gyúrt, mint a bolti társa. Ritkán, de néha én is nekilátok. Most, hogy a kerti és udvari teendőket a nagy meleg miatt célszerű reggel és este végezni, így napközben lehet egy kis tésztát gyúrni. Összegyűlt pár házi tojás is. Metélt tészta házilag pálinkával. Cérnametélt lett belőle.
És a tészta napot mindig tésztás vacsora, sőt akár keddi tészta ebéd követte. Nos, megtalálva az elrejtett tésztagépet nekiálltam és nálunk is tésztás hétfő volt tegnap, keddi tészta ebéddel 🙂 Nagyi nem aprózta el, 10 dkg liszthez 1 tojás jár, semmi víz. Én így tanultam, így is készítem. Ez most egy alap tészta. lesznek majd mindenféle változatok terveim szerint, de a boltok tésztás polcai részemről árvák maradnak ezután… Tehát 10 dkg liszt, 1 tojás alaposan összegyúr. Én a hagyományos módon letakarítottam a munkapultot, kimértem és rászórtam a lisztet, a közepébe beleütöttem a tojásokat és gyúrtam. Mivel minden tojás más méretű és nem volt ez másképp ezelőtt 30 évvel sem, azért azt fontosnak tartom elmondani, hogy nem pici (jérce) tojásokat használok, hanem normál méretű tyúk tojást. Nagyim azt mondta, ha nagyon nem bírsz fiam a tésztával, akkor vizezd be a kezed és úgy gyúrd tovább. Tészta házilag | Sütök – Főzök, a Tepsziből. Ennyi víz, de nem több. Ezután gombócokat formáltam a tésztából és picit hagytam pihenni letakarva. Tulajdonképpen nem tovább, mint amennyi idő alatt letakarítottam a pultot, tettem vettem és összeszereltem a tésztagépet.