Még egy lehetőség: sokan a még hidegen lehártyázott, nagyobb darabokra vágott, főbb erektől megtisztított májat cserépformába nyomják, majd másfél percre 800 wattos mikrohullámú sütőbe teszik. Néhány szakács konyharuhába göngyöli a májat, és forrpont alatti húslevesbe lógatva készíti el.
Hát sanszos, hogy tényleg feldarabolom inkább. Sütőzacskóbsn gondolom gyorsabb is, és nekem aznap többféle husit el kell készítenem, úgyhogy ez is szempont. Az eszembe sem jutott, hogy az ünnepi asztalon áljak neki szeletelni:-) Köszi a válaszokat! Én nem szeretem az egyben sülteket, és még nem is csináltam ilyet. Szerintem ehhez rutin kell, előszörre nem biztos, hogy sikerül finoman átsütni. Szerintem inkább darabold szét, az aprólékból főz húslevest, és csak a combokat, mellét süsd meg. Ez az ünnepi verzió, hát elég macerás szerintem, még így egészben nem sütöttem. Én biztos, hogy feldarabolnám, és sütőzacskóban sütném. A liba nem csupán zsíros, de eléggé csontos is, így személyenként számoljunk minimum 75 dekagrammal. Egy átlagos liba 4 főre elég, így vásároljunk nagyobbat, mint amire szükségünk van. 7 nap 7 recept: szaftos, fűszeres liba receptek | Street Kitchen. Vásárlás során válasszunk olyan libát, amely egészséges - nincs a lábakon folt, mellkasa dús, bőre fényes, az alatta lévő zsírréteg nem túl vastag. Ha hentestől vásárolunk, kérjük meg, hogy tegye konyhakésszé a szárnyast.
Csak remélni tudjuk, van akkora szerencsénk, hogy valódi libamáj kerül a karácsonyi asztalra. Amióta nagy nemzeti gasztro gurunk lerántotta a leplet a libamáj hamisításról, semmi sem biztos. Próbáljuk meg nem elrontani az ünnepi májunkat, akár gágogott, akár hápogott előző életében. "Mindig nagy mesterei voltunk az önbecsapásnak" - mondta a képünkbe a májas szakember, Lóka Csaba is, akivel a Bűvös szakács MBT kiábrándított minket a hízott libamájak valódiságából a közelmúltban. Állítólag van rá 10 százalék esélyünk - világtermelésileg -, hogy igazival találkozzunk. A remény hal meg utoljára. Nagyanyáinknak bezzeg nem okozott gondot, hogy a libamáj valódiságán törjék a fejüket. Mentek a piacra a libás asszonyhoz, vették az egész szárnyast. Ha otthon a bontáskor kiderült, a kofa álszenten esküdözött a derék gágogóban lapuló jókora májra, jaj volt neki legközelebb. Márton napi egészben sült liba kemencében recept. A piacról biztos elűzték előbb-utóbb a szavahihetetlent. © null S amennyiben megfelelt, hogy sütötték a májat? A lehető legegyszerűbben.
Leveszem a sütőedény fedelét és még negyed óráig pirítom a kemencében a hátrészét. (A kemence alja 180 °C-os, az oldala 240 °C-os. ) A negyed óra elteltével óvatosan megfordítom a libát, visszateszem a sütőedényre a tetejét és még fél óráig sütöm a mellehúsával felfelé. (A kemence alja 165 °C-os, az oldala 220 °C-os. ) Leveszem a sütőedény fedelét és a mell részével felfelé is visszatolom még pirítani negyed óráig. Elkészült a liba, tálalás előtt pihentetem fél óráig. (A kemence alja 170 °C-os, az oldala 220 °C-os. Márton napi hagyományok + Libasütés ABC - 100fok. ) A tölteléket köretként tálalom. Az édesburgonyát uborka reszelőn a kívánt méretűre szeletelem. Forró libaszírban addig sütöm mindkét oldalát, amíg a szélei el nem kezdenek pöndörödni. Papírtörlőn leitatom a chips-ekről a zsírt és megszórom nagyszemű sóval. (A képeken nagyszemű Hawaii fekete lávasóval ízesítettem. ) A libazsírt és a vörösbort összeforralom. Csomómentesre keverem a lisztet a vízzel, a mártáshoz adom és folyamatos keverés mellett a kívánt állagúra sürítem.
(Ha nem lepi el, félidőben fordítsuk át. ) A tejtől gyönyörű világos színe lesz a májnak. Fotó: Ripost 2. Liba testhájból olvasszuk ki a libazsírt, a mellesleg keletező töpörtyűt sózzuk be. A zsírt hagyjuk kicsit hűlni, amikor eléri kb. a 60 fokot a hőmérséklete, ismét gyújtsunk alá, de gyenge lángot használjunk. 3. Emeljük ki a májat a tejből, töröljük szárazra. 4. Tegyük a hagymát és a fokhagymagerezdeket a zsírba, majd óvatosan eresszük bele a libamájat is. A zsír kezdetben habosodhat, de nem kell megijedni. A habot egy szűrővel óvatosan távolítsuk el. Fotó: Ripost 5. Várjuk meg, míg felforr a zsír, majd néhány percen után kapcsoljuk le a lángot. Hagyjuk 20 percig hűlni a zsírban a májat. Még kétszer ismételjük meg a műveletet (melegítés-pihentetés) majd hagyjuk a májat a zsírban kihűlni. 6. Ha kihűlt, tegyük át egy mély tálba a májat. A zsírt melegítsük vissza és átszűrve öntsük rá a libamájra. Libazsír készítése Vegyünk szép fehér színű, jó illatú libatesthájat. Vágjuk kisebb darabokra, vastag falú edényben közepes lángon, hagyjuk kiolvadni.
Kellemes böngészést és szép kreatív napot kíván: A Mindy csapat
Így lett Szupermen a csodaszarvas, míg Batman autója Lehel kürtjének a megfelelője. Ennek ellenére a mutánsokat... Akvárium készítése 2011-07-25 Halak... Kapcsolódó fórumok: eresztek keszitese hangya jelmez akvárium háttér készitése házilag masni kötés technikák fáraó jelmez készítés hangya jelmez készítés majom jelmez készítés házilag méhecske jelmez készítése hal jelmez mókus jelmez szabásminta... Rózsacsokor készítése 2011-08-14 Kertészkedés... a rózsacsokrot bimbókból készítjük el, így jelentősen tovább tart, és könnyebb is csokrot készíteni belőle, mint az érzékeny kinyílt rózsából. Kapcsolódó fórumok: galamb csapda házilag sün jelmez házilag rozsacsokor keszitese... Érdekel a cikk folytatása? Családi űrhajós jelmez - egyszerű farsangi jelmez ötlet ruhákból | Mindy. »