A zsíros felére fektetett mellről, lassan egy éles késsel metszegetve felemelem a csontot, ugyanezt megismétlen a másik oldalon. A porcogóra jobban le van tapadva, ott már intenzíven kell nyesegetni, majd levenni a csontot. A megmaradt háton ott a második méregközpont, a pöspökfalat feletti zsírzómirigy. A kacsának marhanagy, elég nehéz kivágni, de ez legalább nem folyik szanaszét.
És finomabb, mint a lenejlonozott teszkós kacsa, mondjuk Kínából. Kacsát a hátára, óvatosan elemelem a mellet, oldal egy ollóval elvágom a bordákat és ami rajtuk van, kinyitom, hátrafeszítem (reccs) és leszedem. Ott a máj, alatta az epével. Óvatosan kézzel kiszabadítom a májat a hártyák fogságából, és megemelem. Körbevágom az epét. Konfitáljunk mindent!. Ha kidurrant és folyik, akkor tehetségemhez és lehetőségeimhez mérten mentem a menthetőt, amire már egyszer rákerült, az kuka. Ez a tömött kacsa bosszúja, teljesen jogos. A májból kivágom az epe környékét (pláne, ha vannak zöld foltok) lehártyázom, kierezem, kész is. Sose lesz olyan szép, mint az első osztályú máj a pultból. A kacsában van más nem oda illő is. A testhájakat összeszedem (pörc, vagy akár a májat abban megsütni) A begye (nyak végénél) és a zúzája (máj alatt) is ott lesz, az őket és ezeket a szerveket a szájjal összekötő vezetékekkel együtt. Pucoltam elég zúzát gyerekkoromban, kösz nem, még a demonstráció és az olvasók kedvéért sem, az egész tápcsatornát kiszedem (a zúza, begy és a nyelőcső is tele van kajával, azzal óvatosan, de nem vészes, a dara lemosható) és kidobom, ne is lássam.
Mi finom magos kenyeret ettünk hozzá, de persze a frissen kevert krumplipüré is nagyon jól passzolt volna. Ami ízben még harmonizál a dologhoz, az a dió. Lehetett volna a körettel együtt sütni, vagy sózottan pörkölni és azt adni mellé, de a diós barnakenyér is jó kiegészítő lehet. Nem túl gyakorlott szakácsoknak sem több, mint 20 perc az egész, és nem igazán lehet elrontani! Jó étvágyat hozzá!
Elkészítési idő: 180 perc Nehézségi fok: Eszköz: Faszenes grill, Hozzávalók: 4 db kacsacomb A kacsa legközkedveltebb része, mellyel sültként találkozunk leggyakrabban a tányéron. Különféle receptek eltérő elkészítési módokat javasolnak, de népszerű a konfitálás (zsírban, légmentes közegben hosszú órákig tartó alacsony hőfokos sütés) és a fedő alatt történő párolása, majd zsírjára sütése. Töltsd le alkalmazásunkat Elkészítés: A combok széleiről a felesleges zsiradék eltávolítom, a húst sóval, borssal, majoránnával bedörzsölöm, tepsibe helyezem a levágott zsiradékkal. Közé teszem a darabolt vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket, aláöntöm a bort. Fagyasztott kacsa sütése tepsiben. Fóliával lefedem, 180 fokos sütőben kb. 2 órát párolom, majd leveszem a fóliát, a hőfokot megemelem, és a combokat pirosra sütöm, miközben néhányszor saját szaftjával meglocsolom. Közben a káposzta külső leveleit leszedem, négyfelé vágom, torzsáját eltávolítom, és vékonyan felszeletelem. Sóval összeforgatom, kb. fél órát pihentetem, hogy a sótól kicsit összeessen.
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
Ez a mézes krémes süti családunk egyik kedvenc desszertje! Gyakran készítem, ha a kedvükben akarok járni. Még sosem fordult elő, hogy maradt volna belőle 1-2 napnál tovább! Édesanyám jól bevált receptje alapján szoktam sütni. Próbáljátok ki ti is! Mézes krémes recept: Mézes krémes hozzávalói: Mézes lapokhoz: 45 dkg finomliszt 15 dkg cukor 1 tojás 3 ek tej 5 dkg vaj 2 ek méz 1 tk szódapor Mézes krémes krémjéhez: 3 dl tej 3 púpos ek búzadara 20 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor reszelt citromhéj 5 ek. baracklekvár Mézes krémes mázhoz: 20 dkg ét bevonó 3 ek étolaj A mézes krémes elkészítése: A tészta hozzávalói közül a tojást, tejet, cukrot, margarint és mézet gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával összekevert lisztet és összegyúrjuk. A tésztát 4 részre osztjuk. Egy kisebb tepsit (az enyém 40*22cm) megfordítunk, és a hátát megkenjük vajjal és belisztezzük. Ha gáztepsivel szeretnéd készíteni, akkor a hozzávalókból 1, 5-szeres mennyiséget használj. A tészta 1/4-ed részét a tepsi nagyságának megfelelő méretűre nyújtjuk.
Krémes Mézes Lágy mézes-krémes szelet - FOTÓKKAL | Recipe | Főzési receptek, Sütemények, Tejszínhab Vaniliás mézes krames Mézes puszedli • 2. )Vaníliás mézes krémes Mézes krémes pudingkrémmel Recept képpel - - Receptek Hozzávalók Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg porcukor 2 tojás 6 dkg margarin 1 evőkanál méz 50 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna kb. 1, 5 dl tej A krémhez: 5 dl tej 4 evőkanál liszt 20 dkg margarin vaníliás cukor kakaópor A csokimázhoz: 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanálolaj Elkészítés Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és tepsi hátán, sütőpapíron 3 lapot sütünk belőle. A krémhez a tejet a liszttel folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd a főzött krémmel simára keverjük. Kettéosztjuk, az egyikbe felébe kakaóport, a másikba vaníliás cukrot keverünk. Megtöltjük a lapokat a kétféle krémmel. A csokimázhoz gőz felett felolvasztjuk a csokit, simára keverjük az olajjal, majd bevonjuk vele a süti tetejét. Néhány órát hagyjuk puhulni, majd szeletelve tálaljuk.
6 g Cukor 405 mg Élelmi rost 28 mg Összesen 395. 2 g A vitamin (RAE): 1603 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 7 mg C vitamin: 3 mg D vitamin: 79 micro K vitamin: 26 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 7 mg Folsav - B9-vitamin: 197 micro Kolin: 424 mg Retinol - A vitamin: 1571 micro α-karotin 7 micro β-karotin 349 micro β-crypt 13 micro Lut-zea 621 micro Összesen 4. 3 g Összesen 11. 1 g Telített zsírsav 6 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 40 mg Összesen 196. 8 g Cink 0 mg Szelén 10 mg Kálcium 56 mg Vas 1 mg Magnézium 18 mg Foszfor 60 mg Nátrium 52 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Összesen 41 g Cukor 18 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 17. 8 g A vitamin (RAE): 72 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 4 micro K vitamin: 1 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 9 micro Kolin: 19 mg Retinol - A vitamin: 71 micro α-karotin 0 micro β-karotin 16 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 28 micro Elkészítés A pudingport elkeverjük a 6 dcl tejjel, liszttel a cukorral és sűrűre főzzük.
NÉZD MEG A VIDEÓINKAT és készítsd el a receptet! Klasszikus réteges sütemény, ami nem maradhat le egy ünnepi asztalról sem! A Mézes-vaníliás szelet egyszerű és mindenki kedvence lesz! RECEPT LEÍRÁS Hozzávalók Alap: 50 g vaj 2 ek méz 180 g porcukor 2 db tojás 2 ek kakaópor 450 g liszt 1 tk szódabikarbóna 1 tk fahéj Töltelék: 120 g vaníliás pudingpor 1 ek liszt 600 ml tej 300 ml tejföl 200 g vaj 180 g porcukor Lépések Lépés 1 Lépés 2 Elkészítjük a vaníliás pudingot és még forrón belekeverjük a hideg tejfölt. Lépés 3 Fellazítjuk a vajjal és a porcukorral, így kész is a krém. Felhasználásig félretesszük. Lépés 4 A tésztához egy lábasban összemelegítjük a tojásokat, a porcukrot, a mézet, a vajat és a kakaóport, majd hagyjuk kihűlni. Lépés 5 Egy nagy keverőtálban a liszthez adjuk a szódabikarbónát, majd a kihűlt kakaós alapot is. Lépés 6 Meghintjük kis fahéjjal és laza mozdulatokkal gombócot formázunk belőle. Lépés 7 Három egyenlő részre vágjuk és hűtőben pihentetjük 30 percig. Lépés 8 Pihentetést követően tepsi méretűre nyújtjuk őket és egyenként 180°C-on 10 percig sütjük.
Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 1 db tojás, 1 db tojássárgája, 5 dkg margarin, 1 ek méz, 1 kk szódabikarbóna, 30 dkg liszt. Krém: 8 dl tej, 2 cs vaníliás pudingpor, 2 ek liszt, 1 cs vaníliás cukor, 2 db tojássárgája, 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj. Hab: 5 dl tejszín vagy hulala. Máz: 6 dkg tejbevonó, 10 dkg fehér csoki, 2 ek étolaj. Elkészítés: A porcukrot az egész tojást, a tojássárgáját, a margarint, a mézet és a szódabikarbónát gőz felett felolvasztjuk, majd a liszttel összegyúrjuk. Két részre osztjuk a tésztát, 25×35 cm- es sütőpapíron kinyújtjuk, majd 180 fokon 6-8 percig sütjük tepsi hátulján a lapokat. A csokikat gőz felett felolvasztjuk, az egyik lapra rákenjük a csoki mázat. Mielőtt megszilárdul a csoki, bejelöljük és felkockázzuk, ez lesz majd a süti teteje. A krémhez a pudingokat, a lisztet, a tojássárgákat a vaniliás cukrot kevés tejben elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet és sűrűre főzzük. A vajat a porcukorral kikeverjük, a kihűlt pudingos krémmel összekeverjük. Összeállítjuk a sütit, az alsó mézes lapra rákenjük a krémet, a tejszínhabot rásimítjuk majd rárakjuk a felkockázott csokis tésztákat.
Lépés 9 Ezt követően a krémmel rétegezzük a lapokat. Lépés 10 Majd a harmadik lap ráfektetése után hűtőben pihentetjük 3 órát. Lépés 11 Szeletelve tálaljuk! A Mézes-vaníliás szelet elkészítéséhez sok sikert kíván a Recept Videók csapata!